Après les Incas et les Aztèques, je vous propose de découvrir les Mayas.
Tout commence avec Maya l’Abeille, reine de cette civilisation ancienne.
La branche mère se divise, quelques millénaires plus tard, en sous
familles dont voici la genèse, chacune à base de MIEL, origine oblige.
MAYA NOISETTES : miel de Maya et noisettes
du jardin.
📌D'abord, elles sont torréfiées à sec à la poêle, pendant 10 mn environ.
📌Une fois refroidies, passées au robot en poudre grossière, puis par petites quantités au moulin
à café.
J’obtiens déjà une pâte assez collante.
📌Je reverse dans le grand robot,
puis mixe plusieurs fois, par plages d’environ 30 secondes, jusqu’à obtenir une
texture pâteuse, fine et lisse.
📌J’ai ajouté ¾ du poids des
noisettes en miel bio liquide, 1 CS d’huile de noisette et "LA" poupougnette de vanille incontournable !
📌La préparation étant très
épaisse, j’ai allongé ma préparation d’eau bouillie, jusqu’à ce que la
consistance me convienne. C'est le miel des écureuils que je vous avais présenté
ICI, en version noix.
Pour s'approcher d'une
fameuse célèbre pâte à tartiner au chocolat, on peut ajouter de la poudre de cacao non sucré, mais je n'ai pas testé !
MAY'AMANDES (et pistaches)
Même procédé, mais avec des
amandes et des pistaches (3/4, ¼).
J’ai râpé un peu de fève tonka et ajouté
quelques gouttes d’amande amère.
Délicieux aussi avec uniquement des amandes.
Là, ce fut plus rapide, car j’avais
du beurre de cacahuètes.
Toujours (environ) les mêmes
proportions : ¾ du poids du beurre de cacahuètes en miel. J’ai ajouté de
la cannelle, de la vanille et 3 gouttes d’HE de citron.
Je peux vous dire que ça vaut le
détour, mais, c’est très riche, faut pas se leurrer ! A consommer avec Parcimonie... ou qui vous voulez, d'ailleurs !!
Voili, voilou : sur des
tartines, ou à l’instant même avec de la compote de pommes maison, c’est super drôlement bien bon !
Une idée à MOA, qui vaut, EVIDEMMENT, son pesant de cacahuètes.:
1 CS de beurre de cacahuètes dans la vinaigrette. Pas mal ai-je entendu susurrer à table...