Une DATTE à retenir !

Le temps gris et moche invite à cocooner à la maison. Balade en charentaises devant l’ordi… et découverte d’une recette où j’ai tous les ingrédients, là, tout près !

 

Je ne voudrais pas vous faire envie plus que nécessaire, mais que des bons produits : lait cru de la ferme, œufs des poules de Rosa, noix du jardin, sans oublier la farine que je vais chercher au moulin… Liste complète et proportions à la fin.

J’ai dénoyauté les dattes, ajouté le lait chaud et laissé à couvert 20 mn, avant d’ajouter le beurre qui fond tranquillou. Dans un autre saladier, les œufs battus avec la cassonade. 

Mixeur plongeant pour obtenir une purée, puis délicatement, noix et raisins secs. Dans la préparation aux œufs, j'ajoute les autres poudres. Une once de vanille, un chouya de fleur d’oranger.

Réunir les deux préparations, verser dans un moule. J'utilise toujours une feuille de silicone pour un démoulage facile. Four à 180°, la cuisson est assez longue, presque 50 mn, bien au-delà de ce que j’avais lu.

De loin, on pourrait croire à du pain d’épices. Très moelleux, croquant des noix, bien parfumé, sans aucun doute à re… refaire !

☝👉J’oubliais, ce délicieux cake supporte très bien la congélation, CETI pas merveilleux ?

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Une idée de mignardise, pour bluffer ?? J'ai préparé un glaçage avec du sucre glace, trèèèès peu d'eau et 2 gouttes d'huile essentielle d'orange.

J'ai écroûté le cake et coupé en gros carrés. Glaçage, un triangle de croûte, amandes effilées et orange. 

Voilo, voilà : EXTRA ! 

Plus rapide : salade d’oranges pelées à vif, ombrée de cannelle, des amandes effilées torréfiées des filaments de dattes.

Doigts de fée…

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J’ai dans mes connaissances de ma précédente vie (professionnelle, je ne crois pas à la réincarnation), une brodeuse hors pair, Marijo. 

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Au temps où le coin des copines était alimenté, je salivais régulièrement devant les photos qu’elle m’envoyait. Ici...

... ou là :

(J'ai un pique épingles brodé par ses soins, superbe).

👀N'hésitez pas à aller fouiner dans le coin des copines, vous verrez des merveilles ! 
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Avec des amies nourries de la même passion, elle a créé un blog et je vous invite à aller voir leurs créations. Déjà, rien que le nom de leur blog interpelle et donne envie, J'ADOOORE : 

LES PIQUEES DU 90110

Timides, ces dames brodent à visage caché du grand public, dommage !

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Dans ma vie encore d’avant celle-ci (années lycées), il y a aussi mon amie Martine qui brode dans son petit coin, en Alsace. 

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Elle m’a offert plusieurs magnifiques broderies, merveilles de finesse et délicatesse. La preuve : 

Et comme elle connaît ma passion pour les gallinacées : 

Elles doivent bien rigoler quand je montre mes prouesses de pseudo broderie dans mes articles, mais elles ont la délicatesse de ne pas s’étendre sur le sujet !

Voilo, voilà : comme elles ne sont pas les seules qui ont des doigts d’or, je vous présenterai bientôt d’autres personnes tout aussi créatives.

A pas feutrés...

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Plusieurs techniques de feutrage existent : 

📌à l’eau chaude et au savon, 

📌à l’aiguille,    

... qui est mon sujet du jour ...

J’ai acheté un kit de première urgence débutante plouc novice qui n’y connait absolument rien pour aborder cette technique. 

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Avant de me lancer dans des créations en volume (j’ai parfois des lueurs de lucidité sur mes capacités), je me cantonne à l’utilisation d’un emporte-pièce pour des réalisations plates.

C’est pas compliqué, il faut piquer, piquer et repiquer patiemment afin de tasser petit à petit la laine dans l’espace prévu.

Petite fantaisie, genre œuf sur le plat jolie fleur dans un petit coin de verdure :

Fixation d’une épingle de sureté, toujours avec la même technique.

Ce n'est pas forcément sublime, mais c'est MOA qui l'ai fait ! 

Incontournable cœur pour poursuivre, c’est mon côté fleur bleue. 

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     Poupougnage d'un mini cœur.

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         Trio du jour : 

Il y a longtemps que je voulais vous montrer ces broches en tricotin. Ici, environ 60 cm de longueur.

Un nœud pas trop serré vers le milieu.

Outillée de mon pistolet à colle, je rabats alternativement les extrémités en collant autour du nœud.

A l’arrière, un peu de feutrage pour fixer l’épingle.

Voilo, voilà : PLUKA les donner !

Je NE peux PAS, ne pas vous parler du musée du chapeau à Chazelles sur Lyon, magnifique et à ne pas manquer si vous passez par ici. 
(Je crois bien que devrais aller y faire un stage de feutrage.)

Commis de cuisine...

Je passe beaucoup de temps dans la cuisine. Je pourrais presque écrire MA cuisine, paske Chéri me laisse volontiers (voire trèèèès volontiers) la place devant les fourneaux !  

J’aime tester, essayer, tenter, oser parfois, pour ensuite partager astuces ou  recettes plus élaborées.

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👀👉Les papilles en alerte permanente, au gré de mes balades (virtuelles, hihihi) ou simplement par hasard, je découvre sans cesse.

C’est le cas aujourd’hui avec la recette merveilleuse de ce "bouillon vivant", appelée "herbes salées" au Canada et qui va remplacer très avantageusement les bouillons  industriels. 

RDV par là pour quelques infos.

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Voici une partie des ingrédients avec un bon point supplémentaire pour ce qui vient du jardin : carottes et leurs fanes, encore en terre ½ heure plus tôt, fanes de céleri rave, ciboulette, persil et sarriette. Le reste a été acheté : poireau, oignons rouges et échalotes.

Presque 1,3 kg de légumes lavés, séchés soigneusement, coupés, émincés tranchés ou mixés.

De quoi s'occuper un petit moment quand même.

J’ai ensuite intimement mélangé avec ¼ du poids en gros sel non traité, soit 320 g. Ça sent bien bon, tellement, que je trèèès bêtement goûte. OUHLALA, c’est pour le moins salé et comme je ne suis ni chèvre, ni vache, je recrache.

Je répartis dans les bocaux, y compris le jus, et tasse : joli festival de couleurs. Avant de fermer hermétiquement les pots, je glisse un disque de papier sulfu, mais en vérité, je ne suis pas sûre que cela soit utile.

Une semaine à température ambiante, puis direction le garage dans la réserve. Attendre un minimum de 15 jours avant de consommer. Ce bouillon vivant peut se garder des mois, c’est génial.

ET J’EN FAIS QUOI ?

📌On peut en ajouter à de la purée de légumes, dans les soupes, un risotto, la vinaigrette, une omelette, et dans tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable des herbes fraîches. 

📌Plutôt en fin de cuisson pour préserver les bienfaits des légumes lactofermentés.
📌C’est très salé, donc ATTENTION dans les assaisonnements.
📌Préférer une cuillère en bois ou une spatule souple pour prélever la quantité désirée, égaliser le dessus et garder au frais, le pot une fois ouvert.

Voilo, voilà : OUT les trucs machins choses industriels

J’ai de beaux restes, tu vas voir !

C’est toujours un peu difficile de prévoir la quantité exacte de ce que nous allons manger et j’ai donc parfois souvent des restes de ceci ou de cela…

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La dernière fois que nous avons mangé des pâtes, j’ai CEPENDANT fait exprès d’en cuisiner plus que nécessaire pour tester cette recette anti gaspi, à savoir une PÂTE à PIZZA aux restes de pâtes. 
Voilà les ingrédients, quantités à la fin :

D’abord mixer les pâtes. Ensuite, j’ai ajouté les œufs, la farine, sel et poivre. Etaler sur une feuille cuisson et faire cuire à 180° pendant 10 mn.

👀Impec, juste le temps de fouiner dans le frigo pour trouver la garniture : coulis de tomates (du jardin, évidemment), restes de viande (gigot, saucisson à l’ail), fromages (morbier, je ne suis pas franc-comtoise pour rien !), olives, origan, un filet d’huile d’olive.

Retour au four 5 mn à 190°, le temps de faire fondre le fromage.

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Dégustation : c’est bon, y’a pas de souci, mais je ne sais pas si on peut encore appeler ça une pâte à pizza…

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 Voilo, voilà : ça reste une bonne idée anti gaspi !