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La recette que
j’ai vue : 380g de compote de pommes et 200g de chocolat noir (pour 5
ramequins a dit la dame, ce qui fait tout de même 40 g de chocolat par portion,
c’est beaucoup).
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Premier essai : 110g
de compote et 50g de chocolat à 74%, une pointe de vanille. Je n’avais pas
de compote, je l’ai préparée. 3 mini verrines.DéGUstATioN : c'est bien chocolaté, la texture est ferme et fondante tout à la fois, mais encore pas mal de chocolat par verrine !
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Je recommence, pour faire quelques photos, et peut-être trouver "THE" équilibre avec (encore un peu) moins de chocolat.
Pommes coupées en menus morceaux et cuites au micro ondes 2 mn.
J’ai versé dans le mini robot et j’ai ajouté le chocolat en morceaux, un chouya de vanille. La chaleur de la compote suffit à faire fondre le chocolat. Mixer et c’est prêt. Mettre au frais.
Pour être précise :
210g de pomme et 85g de chocolat à 85 %. Beaucoup plus raisonnable pour qui veut se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Dans les verrines de 45g, environ 13g de chocolat. Pour moi, des proportions idéales.
J’ai versé dans le mini robot et j’ai ajouté le chocolat en morceaux, un chouya de vanille. La chaleur de la compote suffit à faire fondre le chocolat. Mixer et c’est prêt. Mettre au frais.
210g de pomme et 85g de chocolat à 85 %. Beaucoup plus raisonnable pour qui veut se faire plaisir sans trop culpabiliser ! Dans les verrines de 45g, environ 13g de chocolat. Pour moi, des proportions idéales.
DéGUstATioN : le goût est là, belle texture velours. 
Quelques
empreintes à muffins et direction le congel pour pouvoir démouler et vous proposer une présentation de OUF plus sophistiquée, pour épater la
galerie, VOUS en l’occurrence :
Framboises cueillies minute au jardin, physalis itou, la feuille de verveine cristallisée qui va bien… et quelques lamelles de mangue bio divinement parfumée. Cannelle saupoudrée.
Framboises cueillies minute au jardin, physalis itou, la feuille de verveine cristallisée qui va bien… et quelques lamelles de mangue bio divinement parfumée. Cannelle saupoudrée.
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Voili, voilou :
à tester
Mes remarques :
🍫J'ai congelé directement dans les verrines pour plus tard. Pour retrouver une texture crémeuse, ressortir une heure avant de déguster.
🍫 Toujours avec le congel : consommer comme une glace. ( j'ai testé, ça le fait)
🍫Petite préférence pour le chocolat à 74%. Je me suis retenue pour ne
pas rajouter un peu de sucre avec celui à 85%.
🍫Ajouter une poupougnette de vanille (ça c'est fait) ou de fève tonka. Peut-être quelques gouttes d’HE d’orange, ça doit être pas mal.
🍫 Utiliser ma fameuse compote pomme courgette, ICI.
🍫D’autres idées de présentation :
* Saupoudrer de
cacao et décorer de pistaches grillées concassées.
* Ajouter une tuile aux amandes, émietter un palet breton.
* Une poupougnette de crème fouettée.
* Et pourquoi pas quelques grains de café comme ICI ?
* Et pourquoi pas quelques grains de café comme ICI ?
J’ai vu la même
recette en utilisant des bananes, mais il faut tout de même savoir que, outre
l’aspect local de la pomme, (PASKE la banane sous nos latitudes, c’est pas
gagné…) ça n'a plus les mêmes valeurs caloriques. (précisions là)
Ma Louloute, si tu n'aimes pas le chocolat, fais toi donc une compote de pommes!!!
RépondreSupprimerJe plaisante bien sûr, voici encore une recette à laquelle je n'aurais pas pensé mais que je vais m'empresser de réaliser. Bravo pour ta persévérance et les différents essais de dosage.En fait, je suis comme toi, j'adore le chocolat mais avec modération dans les desserts, d'autant que je prends aussi du noir un peu corsé.
Super idée de congeler, j'essaierai aussi. Et les petits sets noirs et argentés rendent magnifiquement. Voilà, assez passé de pommade pour aujourd'hui hihihih, je vais préparer mon petit bois et allumer le poêle (hé oui).
Plein de bisous
Coucou bonjour,
SupprimerAh te voilà toi... J'espère que tu apprécieras autant que moi, j'attends ton verdict. Merci de ta visite et de ton com. Pas encore de chauffage en route chez nous, mais une petite flambée le soir est bien agréable. Bisous becs.
Réalisé, avec une pointe de fève Tonka.
SupprimerUne tuerie😜.
Plus qu a espérer que ma visite demain aime aussi.
Bisous bisous
Hello bonjour,
SupprimerC'est bien ce que je pensais, tu es une gourmande... Merci pour ce retour, plein de bisous becs.
Les framboises cueillies par... Mais si, je participe :-)
RépondreSupprimerDu jardin à la cuisine, il n'y a qu'un pas... Sache le ! Merci pour ta contribution à ce joli dessert. Des bisous becs
SupprimerDu chocolat à la compote de pommes ou de la compote de pommes au chocolat ... quelle est la bonne dénomination ? Il n'y a que toi pour trouver de tels mélanges ! Pour moi, qui affectionne - sans culpabilité - le chocolat pas trop fort maxi 60% , je trouve cela intéressant. J'ai un invité gourmand ce soir, je vais donc essayer ta recette et bien entendu ne rien dire et attendre si on me complimente ou pas ! à la revoyotte.
RépondreSupprimerhello coucou,
SupprimerComme d'habitude, je n'ai pas inventé... Juste testé et aménagé à mon tour de taille pour la quantité de chocolat. J'attends ton retour sur le sujet, mais je ne suis pas inquiète. Bisous becs
Saluti,
SupprimerC'est trop bon ... Tu peux recommencer.😋😋😋😋 C'est un très bon verdict n'est-ce pas ?
J'avais accompagné les verrines de palmitos maison. Je vais essayer poires chocolat normalement ça va bien ensemble.
Bon dimanche et.😘
Hello coucou,
SupprimerEt de deux... gourmandes, voire plus si je compte tes invités. Merci de ton commentaire et oui, poire/chocolat, ça doit bien aller aussi, mais peut-être un peu plus granuleux en bouche... peut être ! Des bisous becs