Il
est grand temps de changer et d’adapter notre alimentation pour
notre bien être, mais aussi celui de la planète à préserver de
toute urgence.
Petit à petit, je découvre d’autres façons de se nourrir, (généralement*) pleines de belles surprises gustatives. Je ne suis pas végan, ni végétarienne, ni vraiment flexitarienne car je mange de la viande encore assez régulièrement, le chemin se fait tranquillou.
******* Comme aujourd'hui, il fait un vrai temps de cochon, je
m’installe à la cuisine pour quelques essais de recettes véganes
autour de l’amande.
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🍽 Le "parmesan" végétal (ici) : on
peut faire avec des noix de cajou, j’ai fait 50 %
amandes, 50 % cajou.
Ce
sera donc :
- 2 CS
d’amandes et noix de cajou grossièrement moulues,
- 2 CS
de levure maltée,
- 1/2
CC d’ail en poudre,
Et 🍒 sur le gâteau : comme ce sont des ingrédients
secs, peut se conserver à température ambiante longtemps, sans
souci.
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👀Je
demande de la purée : les
amandes sont sorties, il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de
purée, c’est l’occasion.
🍽 Et
puis, mise en œuvre d’une recette piquée sur un pot, mélange
d’huile de coco et purée d’amandes pour les ingrédients
principaux.
Voici
ma patouille :
* 60
g d’huile de coco
* 80 g
de purée d’amandes
* 25 g
de sucre (ici de coco)
* 5
gouttes d’extrait de vanilleSi besoin, assouplir l'huile de coco au micro ondes pour mieux l'incorporer dans la préparation.
👀J’ai trouvé ici,
d’autres idées avec la purée d’amandes.
🍽 La
MAYO végan. J’ai les ingrédients, mais pas de proportions, voici
ma poupougne :
* 1 CS
de jus de citron (frais, ce serait mieux, mais JENAI pas)
* 1CS
de sauce soja
* Huile
d’olive
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Mélanger
amandes, jus de citron et sauce soja, puis monter en ajoutant petit à
petit l’huile d‘olive. Évidemment,
j’ai pas fait comme ça, j’ai versé l’huile et j’ai tout
mélangé au mixeur.
Résultat
des courses :
* ça
n’a pas du tout la consistance de la mayonnaise : peu étonnant, puisque je n'ai pas émulsionné doucement avec l'huile.
- ça
n’a pas non plus du tout le goût de la mayonnaise, MAIS c’est
très bon KANMÊME.
Ce sera MA saus'amande.
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Voili,
voilou : une chose est sûre, je referai ces trois préparations sans problème.