J’vais pas vous raconter des salades…

😉le BASILIC, ce n’est pas que pour les tomates mozza…

La preuve avec les essais que je m’étais empressée de partager avec vous, tellement, c’est SI BON !

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🍸Dès l’apéritif : un excellent petit mélange, délicieusement original et si facile à faire. Partagé par ICI. Ou sans alcool avec le sirop de basilic, fin et délicat.(ICI)
🍴En plat, quelques pommes de terre, oignons, tomates et olives noires, juste sublimés avant de servir par quelques feuilles parfumées.
🍨Et pour leS dessertS, une belle mise à l’honneur, ICI, complétée aujourd’hui par une...

PANACOTTA au BASILIC et fruits rouges

Petite entorse pour se donner bonne conscience : panacotta légère, à base de crème et de lait, et non pas seulement avec de la crème. Ingrédients et quantités à la fin.

📌J’ai fait ma petite cueillette de basilic, Chéri s’est chargé des fraises et des framboises.

📌Tiédir le lait et laisser infuser le basilic à couvert 30 mn, filtrer.

📌J’ai fait tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.
📌Prélever un peu de lait et faire fondre la gélatine bien essorée au micro ondes : quelques secondes suffisent.
📌Ensuite tout mélanger : le lait restant avec le sucre, ajouter la gélatine fondue, la crème. J’ai ajouté 2 gouttes de colorant vert et 3 gouttes de vanille liquide.

📌 Verser dans les verrines et laisser prendre au frais minimum 5 H. PLUKA répartir les fruits et une poupougnette de crème presque fouettée avec une nouvelle astuce de suite.

L'ASTUCE du JOUR : 
De la crème liquide additionnée de jus de citron frais. Battre à la fourchette. Ce n’est pas de la chantilly, mais la crème se raffermit et devient bien épaisse. Idéale pour une petite quantité ! Sucrer au goût.

Un toupet de menthe et basilic et le tour est joué ! C’est déjà bien joli à regarder. La crème panacot basilic est suavement parfumée et s’accorde parfaitement avec les fraises et les framboises.

Voilo, voilà : Je suis conquise, Chéri gourmand en redemande.

Décoratrice... en herbe(s)...

Pour commencer, voici l'une des dernières pièces que j'ai réalisée à l'atelier de poterie. (Un vrai crève cœur d'ailleurs, il ne reste que 3 séances pour terminer l'année... Je souffre déjà du manque !)

Tout de même 40 cm de diamètre. Il n'y a eu qu'une cuisson, puis j'ai peint à l'acrylique blanc crème irisé, la partie basse, des deux côtés.

     

Dédié à la déco, je pensais simplement glisser quelques plumes de paon, mais, en vrai, cela ne me plaît pas ! Changement de programme.

Et puis, mon regard aiguisé s'est posé sur cette création qui commence à dater un peu : ICI. Je démonte : 

L'occasion de donner un coup de propre. Il suffit de tout enfermer dans un sac à linge délicat ou une jambe de collant fin et de passer à la machine. 

Un morceau de grillage à poule pour pouvoir coincer les tiges. Honnêtement, je passe (tout de même) un bon moment pour agencer mes plantes. Je peux vous montrer : 

👀 Côté pile : 

👀Et côté face : (ou vice versa, c'est comme on veut !)

Je pensais pouvoir me détacher sans remord de l'ancienne corbeille, mais c'était sans compter avec les gênes familiaux qui pèsent parfois bien lourds.     

Voilo, voilà : je vous donne rendez vous au mois de juin pour d'autres aventures ! 

👉Pour le tuto des coquelicots crochetés : ICI

Après le flop… le TOP !

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Comme je ne suis pas encore partie, et que je tiens à vous garder comme fidèles lectrices Z’et lecteurs, voici, je l’espère de quoi me racheter après mon dernier article cradobidouille !

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RDV dans la cuisine, où, il faut bien reconnaître, je me sens à l’aise.

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Pour voir la vie en rose, une tablette gourmande au chocolat ruby.

Au fond et sur les côtés du moule, une couche de chocolat fondu et tempéré… Direction le congel 10 mn afin qu’il durcisse. Au pinceau un nouveau passage juste sur les côtés. Puis une fine couche de gelée de framboises maison : du nectar !

Ensuite, une couche de guimauve maison (ICI) parfumée à la framboise : du velours. Pour terminer une couche de chocolat. Le démoulage est aisé, le chocolat est bien brillant, signe d’un tempérage (enfin) réussi.

💪Une belle création dont je m’attribue la totale réussite. Les gourmands dont je tairai le nom s’en sont délectés, même avec la dernière couche un peu épaisse et irrégulière.

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Le vin apéritif, genre Marsala :
Lors de l’atelier gnocchis (ICI), nous avions eu le plaisir de déguster du marsala, (j’avais) bien apprécié. Un peu au hasard, j’ai cherché si on ne pouvait pas patouiller une recette maison afin de s’approcher gustativement de ce doux breuvage. Bingo ! 

J’ai été surprise des ingrédients et la première fois (PASKE, c’est déjà la deuxième fois que j’en prépare), j’avais avancé prudemment en n’utilisant qu’un demi litre de vin. Quantités à la fin.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger et laisser macérer mini minimum un mois. Deux c’est mieux, c’est en cours pour la nouvelle fournée. Je ne peux naturellement pas prétendre que c’est du marsala, je l’ai donc appelé MARSALACHIC.
Je ne suis pas un mouchard, mais ce n’est VRAIMENT pas l’heure de boire l’apéritif, voilà le pourquoi de ce verre vide.

👀Perso, j'adore. Après, pour avoir votre propre avis, vous pouvez toujours passer à la maison pour trinquer ! 

Voilo, voilà : "Quand mon verre est vide, je le plains ; 

                 quand mon verre est plein, je le vide."   

        Raoul Ponchon

Petites vacances…

😎

Ne voulant pas avoir l’air de vous abandonner lâchement, j’avais l’envie de vous proposer un article avant mon départ en goguette vacances.

😎

 … de la VANNERIE de PAPIER ...

 il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait.

Tout commence par la préparation des tubes, j’en ai une bonne trentaine, c’est suffisant.

Premier essai fiasco : un hochet. Je fais tout comme la dame explique et montre. 5 tubes scotchés puis ouverts en étoile. Pour la suite c’est par ici, PASKE moi, j’ai vite abandonné. Ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais point moi-même.

Du coup, je me lance hardiment dans un second projet, à savoir une mini corbeille.
Pendant quelques années, j’ai suivi un atelier de vannerie et j’ai (normalement) quelques souvenirs. Pour le fond, la croisée.

Ensuite, pour donner la forme idéale à mon œuvre, un bol lesté d’un pot d’herbes salées (ICI). Là encore, les gestes reviennent vite.

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Chaque tube est raccordé, d’abord en coupant en biseau, puis en l’insérant dans le suivant… J’ajoute un point de colle.

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Je renforce les montants en les doublant. Ça monte tranquillou, et je m’arrête faute de matière première (rappelez-vous, je pars bientôt en vacances, pas le temps de préparer de nouveaux tubes.)

Pour la bordure, trou NOIR, je ne sais plus du tout comment faire. De plus, c'est tout de guingois. Direction la poubelle, non sans vous montrer. Je pense que vous comprendrez bien mon désarroi et l’issue de cette activité !

Voilo, voilà : je ne m’avoue bien évidemment pas vaincue, je reviendrai...

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D’autres créas en vannerie de papier, c’est ICI ou ICI par exemple.

Pas besoin d’aller à l’autre bout du monde pour se dépayser !

Bien installée devant l'ordi (j’allais écrire derrière, mais on y voit nettement moins bien), j’ai trouvé une recette à base de NOIX de COCO. Vu le peu d’ingrédients, je ne pouvais QUE tenter, même si je me demandais s’il n’y avait tout de même pas un oubli d’ingrédients justement 😏😀. Les voici :

C’est pas compliqué, faut tout mélanger : noix de coco, sucre, sel, puis les œufs et le yaourt grec. Perso, une poupougnette de vanille, une once de cannelle et comme j’ai, un peu d’arôme coco.

J’ai versé dans les empreintes, c’est prêt à être enfourné à 180°.

J’ai sorti les petites empreintes après 25 mn, mais laissé encore 7 à 8 mn les autres. Pour aider au démoulage, une spatule souple.

👀Et comme la dégustation commence d’abord par les yeux, pour aujourd’hui, ce sera avec des fraises. Je viens de faire un coulis cru, bien parfumé ! quelques graines caramélisées (ICI).

👉D’autres idées de présentation :

* Dans une noix de coco rapportée de La Réunion (ICI), avec une "tite" crème anglaise parfumée ou non vanille et pourquoi pas un chouya de rhum, une poupougnette de chantilly express (ICI).

* Saupoudrer de cannelle ou de coco torréfiée à sec, des fruit frais : kiwi, ananas, fraises et une boule de glace.

Bref, je m’arrête là, mais une fois de plus, d’innombrables possibilités pour se régaler !

Ça me donne l’idée, un de ces jours, de proposer un

" REPAS COCO FIL ROUGE "

📌Dès l’apéritif, punch coco (ICI) et tartinades : 
Carotte cacahuète coco : ICI  ou coco curry : ICI
📌Poisson ou viande à la crème de coco, cuisiné à l’huile de coco :
Butternut crevettes : ICI
Du riz saupoudré de coco râpée torréfiée à sec (ICI)
📌Dessert : recette ci-dessus...

Des raffaelo : ICI
Rochers coco : ICI
 
Même sortie de table, encore des idées :
Savon saponification à froid, 100 % coco ( je peux partager la recette en privé)
Et du beurre de coco pour un soin cosmétique enivrant. (ICI)

Voilo, voilà : ça fait déjà pas mal de choses !