Généalogie : un détective dans la famille ?

Je connais un fin limier,

ami de longue date d’Agatha Christie !

Je pense que vous l’aurez compris, je vais vous parler de POIREAU (primeur à cette saison) et vous proposer plusieurs présentations pour le mettre à l’honneur, voire le réhabiliter dans l'assiette.

        
👀Assiette "one" : 

Enlever la première couche du poireau, puis couper en tronçons d’environ 2,5 cm. Bien laver et essuyer. Faire revenir des deux côtés de la coupe à l’huile d’olive, puis baisser le feu, verser la sauce soja, l’orange (*) et un peu d’eau. Laisser mijoter à couvert.

Les poireaux doivent être tendres, mais garder leur forme. J’ai piqué plusieurs fois, j’avais peur qu’ils s’avachissent ! Laisser refroidir.
J'ai passé à la poêle le vert de poireau finement émincé, juste pour l’attendrir, tout en gardant du croquant. J’ai torréfié des amandes effilées à sec environ 10 mn.

Pour la sauce, mélanger feta, yaourt et jus de citron (*). Attention au sel, la feta est parfois très salée.
Pour servir : un fond de sauce feta yaourt, les poireaux. Parsemer de vert de poireau, quelques amandes effilées, olives noires.

👀Assiette "two" : samoussas
Enlever la ou les premières couches du poireau. Couper en rectangle et cuire à l’eau salée. Eponger sur un linge.
J’ai malaxé fromage de chèvre, crème et épices, herbes salées : ICI.

Déposer une poupougnette dans le coin de la feuille de poireau et plier en triangle,

... un peu de gomasio avant de fermer.

J’ai servi avec la sauce des courgettes (ICI).

Avec le reste du poireau, couper en tagliatelles,

... faire revenir sans dorer dans un peu d’huile, ajouter un fond d’eau et laisser cuire. Ajouter crème et fromage (ici, du cantal). Dresser et servir.

N.B. : c’est ni plus ni moins qu’un genre de fondue de poireau, pas super originale mais bonne !

Avant de vous montrer tout ça, une belle déco fleur. 
👉Séparer le blanc et le jaune d'un œuf. Battre légèrement le blanc.

Huiler la poêle et verser sur le bord successivement une partie du jaune et une partie du blanc.

On peu rouler directement dans la poêle, mais j'ai utilisé une assiette.

Tout facile et joliment bluffant, non ?? 

Cette fois-ci, je peux vous montrer toute l'assiette : 

Voilo, voilà : comme je vous l'ai écrit plus haut, pas vraiment de recette, mais de quoi exciter l'appétit avec les yeux...

Tenue d’été…

Pour (presque) terminer un coupon de tissu sympatoch, en partie déjà utilisé pour une housse de coussin, je complète...

Les chaises de bar se sont parées d’un Xième nouveau dossier :

Et pour (quasi) finir de terminer ce toujours même coupon de tissu, une nouvelle housse pour un coussin déjà existant.

😉Il m’en reste encore un peu, je garde évidemment religieusement.

Voilo, voilà : direction les fourneaux pour de nouvelles idées, bientôt par ici !

J’vais pas vous raconter des salades…

😉le BASILIC, ce n’est pas que pour les tomates mozza…

La preuve avec les essais que je m’étais empressée de partager avec vous, tellement, c’est SI BON !

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🍸Dès l’apéritif : un excellent petit mélange, délicieusement original et si facile à faire. Partagé par ICI. Ou sans alcool avec le sirop de basilic, fin et délicat.(ICI)
🍴En plat, quelques pommes de terre, oignons, tomates et olives noires, juste sublimés avant de servir par quelques feuilles parfumées.
🍨Et pour leS dessertS, une belle mise à l’honneur, ICI, complétée aujourd’hui par une...

PANACOTTA au BASILIC et fruits rouges

Petite entorse pour se donner bonne conscience : panacotta légère, à base de crème et de lait, et non pas seulement avec de la crème. Ingrédients et quantités à la fin.

📌J’ai fait ma petite cueillette de basilic, Chéri s’est chargé des fraises et des framboises.

📌Tiédir le lait et laisser infuser le basilic à couvert 30 mn, filtrer.

📌J’ai fait tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.
📌Prélever un peu de lait et faire fondre la gélatine bien essorée au micro ondes : quelques secondes suffisent.
📌Ensuite tout mélanger : le lait restant avec le sucre, ajouter la gélatine fondue, la crème. J’ai ajouté 2 gouttes de colorant vert et 3 gouttes de vanille liquide.

📌 Verser dans les verrines et laisser prendre au frais minimum 5 H. PLUKA répartir les fruits et une poupougnette de crème presque fouettée avec une nouvelle astuce de suite.

L'ASTUCE du JOUR : 
De la crème liquide additionnée de jus de citron frais. Battre à la fourchette. Ce n’est pas de la chantilly, mais la crème se raffermit et devient bien épaisse. Idéale pour une petite quantité ! Sucrer au goût.

Un toupet de menthe et basilic et le tour est joué ! C’est déjà bien joli à regarder. La crème panacot basilic est suavement parfumée et s’accorde parfaitement avec les fraises et les framboises.

Voilo, voilà : Je suis conquise, Chéri gourmand en redemande.

Décoratrice... en herbe(s)...

Pour commencer, voici l'une des dernières pièces que j'ai réalisée à l'atelier de poterie. (Un vrai crève cœur d'ailleurs, il ne reste que 3 séances pour terminer l'année... Je souffre déjà du manque !)

Tout de même 40 cm de diamètre. Il n'y a eu qu'une cuisson, puis j'ai peint à l'acrylique blanc crème irisé, la partie basse, des deux côtés.

     

Dédié à la déco, je pensais simplement glisser quelques plumes de paon, mais, en vrai, cela ne me plaît pas ! Changement de programme.

Et puis, mon regard aiguisé s'est posé sur cette création qui commence à dater un peu : ICI. Je démonte : 

L'occasion de donner un coup de propre. Il suffit de tout enfermer dans un sac à linge délicat ou une jambe de collant fin et de passer à la machine. 

Un morceau de grillage à poule pour pouvoir coincer les tiges. Honnêtement, je passe (tout de même) un bon moment pour agencer mes plantes. Je peux vous montrer : 

👀 Côté pile : 

👀Et côté face : (ou vice versa, c'est comme on veut !)

Je pensais pouvoir me détacher sans remord de l'ancienne corbeille, mais c'était sans compter avec les gênes familiaux qui pèsent parfois bien lourds.     

Voilo, voilà : je vous donne rendez vous au mois de juin pour d'autres aventures ! 

👉Pour le tuto des coquelicots crochetés : ICI

Après le flop… le TOP !

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Comme je ne suis pas encore partie, et que je tiens à vous garder comme fidèles lectrices Z’et lecteurs, voici, je l’espère de quoi me racheter après mon dernier article cradobidouille !

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RDV dans la cuisine, où, il faut bien reconnaître, je me sens à l’aise.

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Pour voir la vie en rose, une tablette gourmande au chocolat ruby.

Au fond et sur les côtés du moule, une couche de chocolat fondu et tempéré… Direction le congel 10 mn afin qu’il durcisse. Au pinceau un nouveau passage juste sur les côtés. Puis une fine couche de gelée de framboises maison : du nectar !

Ensuite, une couche de guimauve maison (ICI) parfumée à la framboise : du velours. Pour terminer une couche de chocolat. Le démoulage est aisé, le chocolat est bien brillant, signe d’un tempérage (enfin) réussi.

💪Une belle création dont je m’attribue la totale réussite. Les gourmands dont je tairai le nom s’en sont délectés, même avec la dernière couche un peu épaisse et irrégulière.

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Le vin apéritif, genre Marsala :
Lors de l’atelier gnocchis (ICI), nous avions eu le plaisir de déguster du marsala, (j’avais) bien apprécié. Un peu au hasard, j’ai cherché si on ne pouvait pas patouiller une recette maison afin de s’approcher gustativement de ce doux breuvage. Bingo ! 

J’ai été surprise des ingrédients et la première fois (PASKE, c’est déjà la deuxième fois que j’en prépare), j’avais avancé prudemment en n’utilisant qu’un demi litre de vin. Quantités à la fin.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger et laisser macérer mini minimum un mois. Deux c’est mieux, c’est en cours pour la nouvelle fournée. Je ne peux naturellement pas prétendre que c’est du marsala, je l’ai donc appelé MARSALACHIC.
Je ne suis pas un mouchard, mais ce n’est VRAIMENT pas l’heure de boire l’apéritif, voilà le pourquoi de ce verre vide.

👀Perso, j'adore. Après, pour avoir votre propre avis, vous pouvez toujours passer à la maison pour trinquer ! 

Voilo, voilà : "Quand mon verre est vide, je le plains ; 

                 quand mon verre est plein, je le vide."   

        Raoul Ponchon