Fastoche, fondant et délicieux…

👀Pas de farine, 

👀Pas d’œuf, 

👀Pas de beurre.

Voici les ingrédients de cette petite douceur de fin de repas ou pour la pause-café de 10H, le goûter, etc. Liste complète et quantités en fin d’article.

Les amandes sont hachées au couteau.

J’ai mélangé les poudres : semoule, sucre, levure, sel et ajouté les amandes concassées. Ensuite, délayer petit à petit avec l’huile, l’eau et le lait. J’ai ajouté un peu d’amande amère. La pâte est prête.
J’ai mis trèèèès peu d’huile dans le moule silicone, juste pour que la semoule y adhère.

J’ai versé la pâte, lissé et laissé en attente environ 20 mn. Sur le dessus, j’ai aligné, en alternant des amandes entières et des abricots secs. Four chaud pendant 35 mn à 170°.

Pendant ce temps  :

Faire fondre le sucre dans l’eau. Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger. Laisser refroidir.

ASTUCE à connaître : 

👉 gâteau chaud, sirop froid

👉 gâteau froid, sirop chaud.

A la sortie du four, laisser le gâteau dans son moule et piquer régulièrement pour permettre au sirop de bien imbiber le gâteau.

Laisser refroidir et démouler.

Découper en carrés. J’ai saupoudré d’un peu de sucre glace, mais c’est mon option à moi personnelle.

Dégustation : bien parfumé et moelleux.
Voilo, voilà : pas d'autre commentaire. De toute façon, vous êtes obligé de me croire sur parole, d’autant que je ne parle pas la bouche pleine !

Douceur de Saint Valentin...

Je continue ce mois de février, qui, décidément et complètement à l’insu de mon plein gré, sera largement voué aux plaisirs de la bouche…

N.B. : en panne d'idée pour le titre du jour, le très commercial prétexte de la Saint Valentin me sauve tout de même bien la mise aujourd'hui.

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Légèrement désœuvrée devant mon placard, j’aperçois des dattes qui me font de l’œil. J'ai aussi quelques cacahuètes crues et du chocolat, mais ça j’en ai (presque) toujours.
Ingrédients : chocolat, dattes, cacahuètes et beurre du même nom.

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J’ai fait fondre le chocolat au micro ondes avant d’en enduire le fond et les côtés de mes moules à tablettes. Congélateur 10 mn.

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Cacahuètes torréfiées à sec pendant 15 mn, elles prennent une jolie couleur dorée, mini poupougnette de sel. Laisser refroidir, avant de concasser au couteau. Dattes : dénoyautées, émincées, un chouya de fève tonka et une once de cannelle. (test patouillage préalable fait sur une toute petite quantité pour ne pas faire de bêtise).

J’ai étalé une couche de beurre de cacahuètes sur le chocolat bien durci. Ensuite j’ai disposé les cacahuètes puis les dattes en lamelles.

J’ai égalisé au mieux, avant de remettre une couche de chocolat.
Pour la deuxième tablette, j’ai pris les mêmes ingrédients, mais j’ai tout mélangé : dattes en petits morceaux, cacahuètes et beurre.

Les tablettes sont réussies et se démoulent parfaitement. Entre 320 et 350 g chacune, c’est déjà du costaud.

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Je propose à Chéri de goûter, bien qu’il n’aime pas le chocolat noir, et miracle, bonheur et joie extrême, il apprécie, mais à très petite dose.

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Pour vous en dire plus et éventuellement vous faire saliver : le chocolat croque sous la dent, puis de suite le fondant du beurre de cacahuètes, le moelleux des dattes et le croquant des cacahuètes. Je ne me suis pas trompée sur les aromates : c’est bien dosé. 😇

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J’ai emballé chaque gros carré dans du film transparent. 
Voilo, voilà : direction la boîte à grignoteries pour le futur mais proche séjour en montagne.

J’avère, tu avères, il avère, nous Aveyron…

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😉Après la conjugaison, un peu de géographie :

sauriez-vous situer l’Aveyron et le Tarn ?
😊Et pour terminer, un peu de vocabulaire : 

 si je vous dis "MELSAT", ça vous parle ?

Allez, c'est de l'occitan, plein d’infos par ici.

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Nouveau RDV (encore) dans la cuisine, pièce où je me situe bien volontiers. Peu d’ingrédients : liste et quantité à la fin.
Du pain, beaucoup de pain rassis,  écroûté et coupé en petits morceaux.

Des œufs, beaucoup d’œufs...

... longuement poupougnés avec le pain. J’ai couvert et direction le réfrigérateur environ 18 H.

J’ai préparé la viande : échine et poitrine coupées au couteau (heureusement bien aiguisé) en menus menus morceaux : c’est long ! Le lendemain, j’ai tout mélangé : pain aux œufs, chair à saucisse et viandes. Long malaxage à la main pour bien tout homogénéiser.

👉J’ai assaisonné avec sel, herbes de Provence et ail semoule. Test cuisson  au micro-ondes : c’est OK.
Normalement on embosse dans du boyau, mais j’ai lu qu’on pouvait stériliser. J’ai préféré faire des bocaux, pour en donner par la suite.

Détails complémentaires plus bas, pour la stérilisation.

Le démoulage se fait sans problème.

Dégustation : chaud ou froid, pas de souci. C’est très bon. Petite présentation du soir pour une assiette colorée et délicieuse.

Test également chaud, poêlé sans ajout de matière grasse. C’est bien moelleux. Une belle découverte et une belle réussite.

Voilo, voilà : même pas peur de vous vanter cette recette sans autre avis, extra ! D’ailleurs, j’ai déjà quelques réservations de pots.

Pour les gourmandes et les gourmands…

J’ai un dossier MoNuMenTAleMenT épais de recettes à tester… heureusement totalement virtuel !

Il est loin le temps où je clamais à qui voulait l’entendre que, je ne publierais pas plus de deux recettes par mois. C’est bien connu, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, et je vous avoue que cela m’arrange.

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💖3 ingrédients et pas de cuisson, voilà une friandise vite faite. Je vous montre.

J’ai torréfié les flocons d’avoine à sec dans une poêle. C’était pour me donner bonne conscience, mais c’est plutôt complètement inutile. Chocolat fondu au micro-ondes puis j’ai ajouté les flocons d’avoine,  le beurre de cacahuètes, un chouya de vanille, une pointe de sel. J’ai (courageusement) étalé sur quelques millimètres d’épaisseur.

Ensuite, j’ai strié le dessus à l’aide de la spatule métal. BÔ, hein !

Pour terminer, j’ai coupé de façon irrégulière. La photo est floue, pour donner un style artistique à ma façon…

On peut façonner à la main pour en faire des cookies, mais j’ai trouvé que c’était TROOOP long.

J’avais dressé sur un plateau avec :

* des bouchées, version biscuits de Clo (ICI). Toutes les pralines étant tombées au fond des moules, je l’ai, toute modestie mise à part,  joué fine, en présentant les gâteaux à l’envers.
* des bouchées amande, sans photo de préparation, mais je vous mets les ingrédients un peu plus bas.

Voilo, voilà : de nombreux dégustationneurs. Tous ont apprécié.

Une DATTE à retenir !

Le temps gris et moche invite à cocooner à la maison. Balade en charentaises devant l’ordi… et découverte d’une recette où j’ai tous les ingrédients, là, tout près !

 

Je ne voudrais pas vous faire envie plus que nécessaire, mais que des bons produits : lait cru de la ferme, œufs des poules de Rosa, noix du jardin, sans oublier la farine que je vais chercher au moulin… Liste complète et proportions à la fin.

J’ai dénoyauté les dattes, ajouté le lait chaud et laissé à couvert 20 mn, avant d’ajouter le beurre qui fond tranquillou. Dans un autre saladier, les œufs battus avec la cassonade. 

Mixeur plongeant pour obtenir une purée, puis délicatement, noix et raisins secs. Dans la préparation aux œufs, j'ajoute les autres poudres. Une once de vanille, un chouya de fleur d’oranger.

Réunir les deux préparations, verser dans un moule. J'utilise toujours une feuille de silicone pour un démoulage facile. Four à 180°, la cuisson est assez longue, presque 50 mn, bien au-delà de ce que j’avais lu.

De loin, on pourrait croire à du pain d’épices. Très moelleux, croquant des noix, bien parfumé, sans aucun doute à re… refaire !

☝👉J’oubliais, ce délicieux cake supporte très bien la congélation, CETI pas merveilleux ?

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Une idée de mignardise, pour bluffer ?? J'ai préparé un glaçage avec du sucre glace, trèèèès peu d'eau et 2 gouttes d'huile essentielle d'orange.

J'ai écroûté le cake et coupé en gros carrés. Glaçage, un triangle de croûte, amandes effilées et orange. 

Voilo, voilà : EXTRA ! 

Plus rapide : salade d’oranges pelées à vif, ombrée de cannelle, des amandes effilées torréfiées des filaments de dattes.