Le pouvoir du végétal !

Il y en a certains qui font une crise à l’adolescence, de foie ou de la quarantaine ! Pour moi, rien de tout cela, mais c’est maintenant.
Parler de CRISE, c’est un peu violent ici, ce serait plutôt PRISE de conscience...

... de la nécessaire nécessité de changer ce que je mets dans mon assiette.

Pas végan ni végé, mais flexitarienne, ça c’est sûr ! Je ne cesse de découvrir de nouvelles recettes végé, (parfois véganes) et celle-ci en fait partie.

Le terme de rillettes étant réservé à des préparations à base de viande, il faut plutôt parler d’ effiloché  ou tartinade. Du coup, pour ne pas faire comme tout le monde, j’ai décidé d’appeler cette recette :

TARTILOCHéE VéGéTALE

Voici les ingrédients principaux. J’ai rajouté quelques trucs, je vous dirai au fur et à mesure. Liste et quantités à la fin, comme d’habitude.

Réhydrater les PST avec de l’eau chaude pendant 20 minutes.
J’ai émincé les oignons et les échalotes et j’ai fait rissoler 10 minutes, à la poêle avec de l’huile.
J’ai préparé les cœurs de palmier : coupés en tronçons et effilochés.

Cuisson ensuite avec les échalotes et oignons, 10 minutes de plus. Première série d’épices : sel et paprika fumés, poivre, poudre de légumes (ICI), 4 épices. ½ verre d’eau et mijotage encore 5 mn.
J’ai transvasé dans un saladier et j’ai mixé assez grossièrement.

J’ai pressé les PST pour enlever l’excédent d’eau, puis j’ai haché au couteau, avant de faire mariner 15 mn avec sauce soja, muscade, paprika, ail semoule.

Ensuite 10 minutes pour faire dorer à la poêle avec un peu d’huile, et un petit coup rapide de mixeur.
Idem avec les lentilles : égouttées et passées au mixeur, mais sans faire de purée. 

J’ai ensuite mélangé les 3 préparations et patouillé à la main en ajoutant le miso blond, de la levure maltée, du persil déshydraté et les épices précédemment utilisées pour faire à "mon" goût !

Je remplis mes pots et pour imiter le gras, quelques cuillerées d’huile de coco fondue, mélangée au curcuma.

👀Pour le visuel et la texture, ON est pas mal, non ??

🍴Pour la dégustation, je fais appel à Chéri, fort heureusement pas bien loin, mais sans préciser que c’est végétal.

Je crois bien que, même après plus de 30 ans de vie commune, j’ai (à nouveau ? encore ?) réussi à le séduire… il M'ADORE.

Voilo, voilà : A tester en stérilisation, je vous dirai.
 
Lien : ICI

Les ingrédients :
   * 100 g de PST (protéines de soja texturées)
   * 240 g de cœurs de palmier
   * 250 g de lentilles cuites
   * 1 oignon
   * 3 belles échalotes dodues
   * 2 CS de poudre de légumes
   * 3 CS de sauce soja
   * 1,5 CS de miso blanc
   * Sel (fumé), poivre, paprika fumé, 4 épices  
   * 4 CS d’huile de coco désodorisé additionnée d’un peu de curcuma
 
👉Ce que j’ai ajouté :
   * Quelques gouttes de fumée liquide
   * 1 grosse CS de levure maltée
   * Ail semoule, persil déshydraté, muscade

N'oubliez pas non plus les recettes que je vous ai déjà proposées : 

   * rillettes de chataignes : ICI

   * pâté végan : ICI

Bientôt dans le guide Michelin…

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Pas besoin de venir incognito pour découvrir ces nouvelles étoiles ! 

Et NON, ce n'est pas non plus dans la cuisine que ça se passe.

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C’est une vidéo qui a fait TILT et comme ma machine à coudre est de sortie, je fais et vous montre. C’est d’une simplicité enfantine.
3 carrés de tissu, mesure du côté au choix. 

Plier selon une diagonale et coudre les 2 côtés. J’ai coupé les bords aux ciseaux cranteurs, mais ce n’est pas obligatoire.

Ensuite pour placer les triangles, on fait comme ça :

Pour terminer un (joli) bouton cousu au milieu. Sympa, non ?

En jean, avec des carrés de 9 cm de côté.

On peut : 

👉 glisser un lien pour suspendre avant de coudre les côtés d’un des carrés.

👉utiliser un pistolet à colle, ça marche aussi, évidemment : là

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Voilo, voilà : si j’ai le temps, j’en ferai une ribambelle, en prévision de la déco de Noël.

😀😁😉

Le temps d'écrire et de publier cet article, deux nouvelles étoiles : ma ribambelle va peut-être prendre forme plus vite que prévu.

😀😁😉

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📌Une autre belle idée : 

N'hésitez pas à aller voir ou revoir les mini sapins, eux aussi à base de carrés. C'est par ICI.

W ‘Rap… sodie végétale !

Y’a pas à tortiller, les tortillas, c’est bon ! Je vous les propose faites maison et pour aller jusqu’au bout du bout, un wrap végé délicieux.

          

PÂTE : ingrédients et quantité à la fin. Mélanger les poudres : farine de blé, semoule, levure, curcuma et sel.

Ajouter l’huile et l’eau petit à petit pour une pâte souple, bien homogène. Pétrir 2 ou 3 mn. Emballer au contact et laisser reposer 30 mn à température ambiante.

* J’ai environ 220 g de pâte que j’ai divisée en 4 portions. 

* Etaler en couche trèèèès fine. Si besoin, fariner le plan de travail, mais le moins possible.

               
* A l’aide d’une assiette, découper de "beaux" disques. Je ne l’ai fait que pour la dernière, c’est tout de même mieux.

* Faire cuire dans une poêle très chaude sans aucun ajout, une petite minute de chaque côté. 

Garder sous un linge humide jusqu’à utilisation.
GARNITURE : 
De bon matin, j’ai coupé en menus morceaux un bloc de tofu fumé après l’avoir bien épongé.

Laisser mariner au moins une heure, avec la sauce soja, l’ail semoule, le paprika, le cumin et de la moutarde en poudre. Pas de sel, la sauce soja est déjà assez salée !

J’ai fait griller le tofu avec de l’huile de tournesol. Il me restait un peu de beurre à l’ail confit (ICI), j’ai ajouté. Oignon rouge émincé cuit à la poêle itou.
J’ai tartiné chaque wrap avec une portion de vache qui rit. Désolée, encore un wrap moche ! 

Ensuite oignon et tofu avant (d’essayer) de rouler. Les wraps, un peu trop cuits, sont cassants, pas facile du coup. Pour réchauffer : poêle à feu doux. J’ai ajouté un peu d’eau pour redonner du moelleux à la pâte.

Présentation en crêpe pliée. Salade de fenouil en accompagnement.

Voilo, voilà : le verdict est tombé "trèèès bon" ai-je entendu susurrer entre deux bouchées. Bien évidemment, c’est aussi mon avis. DONC, je partage.  

 

Tu connais la chanson ?

Ici, pas besoin, même si cet ouvrage est réalisé principalement à base de disques… 

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Bel humour, 

vous allez voir, 

ça vient de loin ! 

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Un truc qui ne sert à rien pour l'instant, mais que JE trouve bien joli. Je vous montre. Un grand disque pour la base, et des plus petits pour la suite.

Je place les 5 premiers disques après avoir repéré le milieu du grand.

Première couture et "rabiotage" de ce qui dépasse.

Je procède de la même façon pour les deux tours suivants.

Pour que l’arrière soit net, j' ajoute un nouveau disque qui cache les différentes coutures.

Reste à poser un biais, je le crante pour que ce soit plus facile.

Malgré tout, j’ai voulu aller un peu vite et il est loin d’être cousu correctement, travail de goret !

Il faudra aussi que...

👉je peaufine le placement des "pétales", ce n'est pas aussi facile qu'il n'y parait. 

Pour le deuxième, je m'applique bôcou pluuusss, mais pas sûre que je sois reçue au CAP.

Voilo, voilà : je garde l’idée, PASKE je ne sais pas si vous allez me croire, mais j’ai encore du vichy pour de nouveaux essais.

Filet mignon…

                  

Ne vous laissez pas abuser par ce titre, je ne suis pas dans la cuisine pour l’instant. Juste besoin de ça :

Mon choix est fait. Même si ma "nouvelle" machine commence à prendre de l’âge, je ne l’ai encore jamais utilisée pour coudre de la cordelette. Prudente je choisis la plus souple.

😊Je la chausse d’une aiguille 100.

Pour commencer cet ouvrage, une spirale. Je maintiens avec des épingles, point zigzag large. 

A 15 cm de diamètre, la base est prête :

Je marque la cordelette tous les 6 cm et pique serré en zigzag triple sur quelques millimètres. J’avance de 6 cm et recommence une piqure.

Voilà ce que cela donne. Malgré les apparences (trompeuses donc), ce n’est pas un dessous de plat. 

Je continue sur 15 tours en augmentant les espaces à 7 cm. C’est beaucoup plus long que ce que je pensais.

Lorsque j’ai 33 cm de diamètre, deux tours en cousant tout le long. Pour porter à l’épaule ou à bout de bras mais sans qu’il touche le sol, je prévois deux anses de 60 cm de long, espacées de 20 cm.

Trois tours et un zigouigoui pour terminer.

Il faut couper tous les fils et c’est long, même si j’en ai déjà enlevé beaucoup au fur et à mesure. 

Il n’est pas mignon, mon filet ?

Voilo, voilà : c'est pas dit que je n'en ferai pas un autre, avec du fil coloré, mais dans quel délai ? That is the BIG question ! 

📌Idée tuto ici.