Avoir des abdos en tablette de chocolat :

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Vous connaissez sûrement l’expression, non ?

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Pour vous dire la vérité, perso, je suis plutôt tablette de chocolat que abdos… 

Ça vous étonne ??                  

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C’est donc ce que je vous propose, mais en faisant MON chocolat avec du cacao en poudre. Encore une découverte, voici les ingrédients, quantités à la fin :

J’ai torréfié les graines de tournesol, à la poêle, à sec, puis laissé refroidir. J’ai mélangé le sucre glace et le cacao, ajouté une mini poupougnette de sel.

Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes...

...  ajouter le mélange sucre cacao et c’est déjà fini. J’ai parfumé une partie avec 3 gouttes d’huile essentielle d’orange, c’est suave ; le reste avec de la vanille liquide, du velours. Test du congélateur 10 mn, pour voir comment il se tient, ça à l'air d'aller.

J’ai réalisé deux fines tablettes (60 g chacune), le reste dans un moule plus épais, celui qui me sert, par exemple, pour le chocolat Dubaï (ICI), et parsemé des graines de tournesol. Direction le réfrigérateur pour laisser prendre.

Certes le dessous n’est pas très beau, mais l’autre côté n’est pas mal du tout : 

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La dégustation est une belle surprise : pas d'amertume du chocolat et pas trop sucré. 

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Le croustillant des graines de tournesol allié au fondant du chocolat offre une belle gourmandise, essai concluant.

📌A garder au frais, je mettrai plus de cacao la prochaine fois.

Il y a d’autres recettes avec du beurre, un "lait" végétal. Je vais continuer mes essais, mais là, je suis en panne de cacao. 

👀J'ai acheté du cacao en poudre en grande surface. J'imagine qu'on peut vraiment personnaliser ce genre de tablette en variant des cacaos de différentes origines. 

Voilo, voilà : avec un p’tit café (ou pas), c’est bien bon !

Pour une (trèèès) jolie fille…

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Et malgré tout ce que vous avez...

probablement et 

certainement naïvement

bien évidemment 

tout de suite cru, 

ce n’est  pas moi !

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J’ai copié la forme et les mesures, mais pour la suite, c’est une création, c’est pourquoi je me permets de vous en parler par ici.
Une laine toute douce avec soie et cashmere, crochet numéro 5.
Il faut un grand rectangle de 118 x 66. Je vais avancer en crochetant sur la largeur : 100 mailles chaînette.
Jusqu’à la moitié du travail, j’ai, au gré de ma fantaisie, noté ce que j’ai fait pour faire l’autre côté en symétrie. Des brides, des ½ brides, des brides croisées, des vagues, des arceaux, des points pop corn... Petit aperçu : 

Une fois le grand rectangle terminé, j’ai plié sur la longueur et cousu les côtés en laissant une ouverture de 15 cm pour les manches.

La forme est là : 

Pour les manches, je continue mes improvisations, en notant toujours ce que je fais. Je termine par un genre de point coquille à ma façon.

Pour la bordure, un rang de maille serrée puis tricot, aiguilles numéro 5, tout à l’endroit. Onze mailles, la douzième en piquant dans une maille serrée, puis retour en tricotant les 2 premières mailles ensemble. Je n’ai pas compté les rangs, mais ça fait un bon paquet.

Pour terminer de terminer, encore un rang de maille serrée, le bord est net.

Un grand gilet bien moelleux, qui, vu sa forme, n’a ni haut, ni bas !

Voilo, voilà : j’espère qu’il plaira à sa destinataire.
 

Sous le soleil de l’Italie…

Il y a quelques semaines, avec ma nièce Justine, nous avons participé à un atelier cuisine. L’association de jumelage "La Fouillouse Belgioioso" proposait la confection de gnocchis de pommes de terre. Nous nous installons, prêtes à apprendre.

Les pommes de terre sont encore tièdes, il faut les écraser le plus finement possible. Ensuite, on intègre petit à petit la farine, quasi le même poids que la purée. On roule en boudins assez fins qui sont ensuite coupés en tronçons.

Nous prenons vite le coup de main pour les façonner sur la fourchette.

La responsable avait mitonné une bonne sauce tomate. Elle est venue piocher quelques gnocchis à chaque table et nous avons donc dégusté sur place, un moment bien sympa.

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J'ai cuit le  reste à la maison : eau bouillante salée, laisser remonter à la surface et prolonger la cuisson de 3 ou 4 minutes. Avec de la sauce tomate du jardin, petit bonheur gustatif.

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Dernièrement, j’ai fait quelques recherches et bien sûr, j’ai trouvé d’autres recettes. En voici une (un peu) différente avec beaucoup moins de farine et d'autres ajouts. (voir à la fin de l'article)
Pommes de terre et patates douces cuites à la vapeur, pour éviter qu’elles se gorgent d’eau.

Flocons d'avoine réduits en farine au moulin à café.

Pommes de terre et patates écrasées et passées au tamis pour une purée très fine, j'ai 190 g. J'ajoute un jaune d'œuf, la farine d'avoine, la semoule de blé, la farine, l'huile d'olive, sel et muscade.

Mettre en boule rapidement sans pétrir. La pâte est souple et non collante. Inutile de laisser reposer, on peut l'utiliser de suite.

Former des boudins du diamètre du pouce, puis couper en tronçons de 2 cm. Fleurer le plan de travail avec un peu de farine.

Pour donner la forme, la fourchette est idéale. Laisser sécher 30 mn. 

Comme il y en avait pas mal, j'ai décidé d'en mettre sous vide pour une prochaine fois. Voilà le résultat :

Vous avez le droit de rire !

J'ai donc : 

re sorti, re boudiné, re façonné et congelé sur un plateau AVANT de les mettre sous vide.  Mieux... beaucoup mieux.

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Cuisson comme précédemment. Egoutter. On peut faire dorer à la poêle ou les accompagner d’une sauce au choix. 

Version très fondante, je referai.
Voilo, voilà : à table...
 
 

J’arrête, je rends mon tablier…

En réalité, sans mon tablier, je me sens comme toute nue dans ma cuisine… C’est donc un indispensable de ma tenue de cuisinière. Mon amie Rosa, tout pareil ! 

A sa demande, pour ELLE donc, et pour changer de la forme japonaise (ICI), voici un tablier de forme chasuble.

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Pour le patron, facile. Elle en a un qu’il ma suffit de reproduire sur du papier. J’ai aussi une nappe en coton achetée au Portugal, petit clin d’œil puisque Rosa est portugaise.

Je commence par coudre les poches, puis les coutures d’épaules. Le reste est bordé de biais, servant aussi de liens pour le fermer.

J’ai gardé une partie de l’ourlet pour le bas du tablier. 

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La machine étant sortie, j’en profite pour re-recouvrir un coussin avec cette fort sympathique toile.

Le plus long est encore de fermer à petits points invisibles (ou presque) cette nouvelle housse.

Voilo, voilà : dernier article de mars, vous vous en doutez bien, j’imagine !

Tendre et moelleuse… C’est TOUT MOI, ça !

Une ? Deux ? Que dis je... ?

NON, TROIS recettes inédites à vous partager aujourd’hui et même en PLUSSS de tout ça, que c'est déjà fabuleux, une astuce extraordinaire pour sublimer vos plats.

💖Recette 1, petits pains moelleux aux pois chiches :
Voici les ingrédients, comme d’habitude, quantités à la fin de l’article : 

Mélanger pois chiches, eau tiède, levure, sucre et mixer pour obtenir une pâte lisse. Laisser en repos 15 mn sous un torchon. Ajouter l’huile et mélanger. Terminer par la farine et le sel. Pétrir 5 mn.

Laisser reposer au minimum une heure. La pâte doit doubler de volume. Ce qui ne fut pas vraiment mon cas, même après 2H de levée. Tant pis, je continue la recette. J’ai fait quatre portions. 

J’ai façonné à la main, puis replié en deux et huilé le dessus. Retour en pousse pendant 1 H, dans le four éteint avec un saladier d’eau chaude.

J’ai préparé la garniture, en mélangeant les ingrédients et tartiné sur le dessus des pains :

Cuisson environ 10 à 12 mn à 200°. Les voici bien dorés.

💖 Recette 2, la viande façon kebab :
Mélanger intimement tous les ingrédients : 

Etaler en couche fine sur du papier sulfurisé.

Rouler avec le papier. Cuire au four 15 mn à 190°.

Déballer, en vidant l’excédent de jus et, si on veut, faire revenir la viande pour la dorer. J’en ai mis sous vide et congelé pour des prochaines fois.

L’INDISPENSABLE oignon rouge vite préparé en amont pour un goût incomparable. Emincer finement et laisser mariner en ajoutant huile d’olive, jus de citron, persil, un peu de sel et du sumac.

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👀MONTAGE : 
J’ai réchauffé les pains ouverts au micro ondes 20 secondes, ils sont bien jaunes, j’ai mis du curcuma dans la pâte. Ensuite, une couche de "Sarasson"(*), oignon mariné, la viande grillée à la poêle, un peu de salade pour du frais et du croquant. 

DU PLUUUSSS : quelques lamelles de tomate séchée ou fraîche selon la saison, des pois chiches revenus à la poêle.

💖 Recette 3, les cookies aux pois chiches, PASKE...

évidemment, il me reste des pois chiches des pains : 

Mixer les pois chiches avec le beurre de cacahuètes. Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), la vanille, le sel, la levure, les noix concassées.

Façonner les boules à la main. Disposer en quinconce sur la plaque pour que l’air circule et donner une belle cuisson. Environ 13 mn à 190°. Déposer sur une grille lorsqu’ils sont tièdes.
Avis de fin gourmet : c’est très bon, bien moelleux, on ne sent évidemment plus du tout les pois chiches.

🍒🍒🍒🍒🍒 Cerise sur le gâteau : une CHANTILLY express au mixeur plongeant :
Verser la crème liquide bien froide dans le récipient. Je l’avais placé au congel 15 mn, ainsi que le pied du mixeur. J’ai ajouté du sucre glace.

Mixer environ 30 secondes jusqu’à la texture d’une belle chantilly qui se tient bien. (Je trouve ce procédé idéal pour une petite quantité et parfaite pour préparer une chantilly salée par exemple.) Regardez comme elle est belle : 

Voilo, voilà : cette fois, j’ai terminé mon article, mais conséquent, hein !