Tendre et moelleuse… C’est TOUT MOI, ça !

Une ? Deux ? Que dis je... ?

NON, TROIS recettes inédites à vous partager aujourd’hui et même en PLUSSS de tout ça, que c'est déjà fabuleux, une astuce extraordinaire pour sublimer vos plats.

💖Recette 1, petits pains moelleux aux pois chiches :
Voici les ingrédients, comme d’habitude, quantités à la fin de l’article : 

Mélanger pois chiches, eau tiède, levure, sucre et mixer pour obtenir une pâte lisse. Laisser en repos 15 mn sous un torchon. Ajouter l’huile et mélanger. Terminer par la farine et le sel. Pétrir 5 mn.

Laisser reposer au minimum une heure. La pâte doit doubler de volume. Ce qui ne fut pas vraiment mon cas, même après 2H de levée. Tant pis, je continue la recette. J’ai fait quatre portions. 

J’ai façonné à la main, puis replié en deux et huilé le dessus. Retour en pousse pendant 1 H, dans le four éteint avec un saladier d’eau chaude.

J’ai préparé la garniture, en mélangeant les ingrédients et tartiné sur le dessus des pains :

Cuisson environ 10 à 12 mn à 200°. Les voici bien dorés.

💖 Recette 2, la viande façon kebab :
Mélanger intimement tous les ingrédients : 

Etaler en couche fine sur du papier sulfurisé.

Rouler avec le papier. Cuire au four 15 mn à 190°.

Déballer, en vidant l’excédent de jus et, si on veut, faire revenir la viande pour la dorer. J’en ai mis sous vide et congelé pour des prochaines fois.

L’INDISPENSABLE oignon rouge vite préparé en amont pour un goût incomparable. Emincer finement et laisser mariner en ajoutant huile d’olive, jus de citron, persil, un peu de sel et du sumac.

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👀MONTAGE : 
J’ai réchauffé les pains ouverts au micro ondes 20 secondes, ils sont bien jaunes, j’ai mis du curcuma dans la pâte. Ensuite, une couche de "Sarasson"(*), oignon mariné, la viande grillée à la poêle, un peu de salade pour du frais et du croquant.

💖 Recette 3, les cookies aux pois chiches, PASKE...

évidemment, il me reste des pois chiches des pains : 

Mixer les pois chiches avec le beurre de cacahuètes. Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), la vanille, le sel, la levure, les noix concassées.

Façonner les boules à la main. Disposer en quinconce sur la plaque pour que l’air circule et donner une belle cuisson. Environ 13 mn à 190°. Déposer sur une grille lorsqu’ils sont tièdes.
Avis de fin gourmet : c’est très bon, bien moelleux, on ne sent évidemment plus du tout les pois chiches.

🍒🍒🍒🍒🍒 Cerise sur le gâteau : une CHANTILLY express au mixeur plongeant :
Verser la crème liquide bien froide dans le récipient. Je l’avais placé au congel 15 mn, ainsi que le pied du mixeur. J’ai ajouté du sucre glace.

Mixer environ 30 secondes jusqu’à la texture d’une belle chantilly qui se tient bien. (Je trouve ce procédé idéal pour une petite quantité et parfaite pour préparer une chantilly salée par exemple.) Regardez comme elle est belle : 

Voilo, voilà : cette fois, j’ai terminé mon article, mais conséquent, hein !

Noces de laine…

Si je vous dis : fil, crochet, aiguilles, tricotin… j’imagine que vous voyez de suite de quoi je vais vous parler aujourd’hui : 

... de LAINE... évidemment.

Je suis toujours en lice pour le projet de Nell, "un rang par jour", et voici où j’en suis actuellement pour la suite de ce challenge, même si ce n'est pas le sujet du jour ! 

J’ai depuis fort longtemps (sous le coude) des vidéos montrant comment utiliser des chutes de laines. Tout commence avec des pelotons, restes d'ouvrages. Vous pouvez admirer au passage, le sublime récipient en poterie, que c’est MOA qui l’ai fait :

Ensuite, il faut couper en mini menus morceaux. Je plie le fil une dizaine de fois et tac, tac, tac, je coupe. Puis encore tac, tac, tac dans la masse pour de minuscules flocons.

Léger et duveteux, ce n’est pas le moment de faire un courant d’air.

Il faut de la colle, mais je n’ai trouvé aucune précision, c’est la grande aventure. 

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Je reprends la recette ICI, à laquelle j’ajoute de la colle vinylique. Détails à la fin de l’article.

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Je patouille et poupougne ladite colle avec la laine, mon pif servant de mesure.

J’essaie de faire une couche régulière sur du papier sulfurisé et je lisse avec une spatule.

Très pressée de voir ce que ça donne, je sors le sèche-cheveux. Déjà, un bon point, la plaque n’adhère pas au papier sulfu. Je fais plusieurs séquences de 5 mn, de chaque côté.

Je m’arrête là pour l’instant, c’est l’heure de l’apéro préparer le dîner, Chéri étant aux abonnés absents pour ce genre d’exercice. Suite demain !

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Il aura fallu quasi 48 heures pour que ma plaque soit bien sèche, "pavanage" compris sous la véranda où il fait presque 33°. C’est rigide, la plaque est fine et régulière. Elle se coupe facilement au cutter. Je passe une lime à ongle, à défaut de papier ponce 400. 

Le poinçon est bien utile pour percer. C’est déjà presque terminé pour ce premier essai.

Signature bien évidemment (marqueur fin indélébile)...

... et touche de vernis à ongle pour sublimer ma création. J’ai d’autres idées en tête, je complèterai cet article, mais j’avais troooop hâte de vous montrer !

Voilo, voilà : je suis très emballée par cette technique, facile à mettre en œuvre.

C’est bien connu…

Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis ! 
Et vous savez quoi ? 

Ca m'arrange bien, car je suis à nouveau dans la cuisine. 

👀Qui suis-je ?
📌J’en ai toujours en réserve, mais bizarrement, je manque souvent d’idées pour les utiliser.
📌Cet aliment, bien plus riche que moi, même si ce n’est pas en monnaie trébuchante, gagne à être connu (ICI).

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Trop facile, trop rapide, trop bon trop tellement tout que je m’en voudrais toute ma vie de ne pas partager ces recettes. Allez, entrons dans le VIF du sujet.

CREME aux OEUFS et DATTES

J’ai suivi la recette de la crème aux œufs à la marmite norvégienne (ICI) avec juste des petites modifs :
- 170 g de dattes dénoyautées, mises à gonfler dans 80 cl de lait chaud avant de mixer. 

- 1 CS de rhum, 2 CS fleur d’oranger et de la vanille, bien évidemment : comment pourrais-je survivre sans ?! 

- 50 g de cassonade 

- 4 œufs

Cuisson identique à la crème aux œufs classique.

CARAMEL de DATTES

... une autre (*) recette à se damner !
👉150 g de dattes dénoyautées, coupées en petits morceaux et recouvertes à hauteur d’eau bouillante. Laisser gonfler environ 1H. J’ai égoutté les dattes, mais gardé l’eau de trempage.
👉J’ai ajouté environ 2 CS d’huile de coco vierge fondue, un beau trait de vanille liquide, un mini chouya de sel et 2 CS d’eau de fleur d’oranger. 

👉J’ai mixé très finement, en ajoutant peu à peu l’eau de trempage, à ajuster à la texture désirée. J’ai préféré semi épaisse, comme une marmelade.

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Sur de très petites quantités, j’ai testé :
   * Un peu de sirop d’agave : bon, mais inutile
   * Un peu de miel : bon, mais inutile
   * De la cannelle et/ou du rhum : toujours la même rengaine, c’est bon, mais la version toute simple est si tant merveilleusement veloutée et parfumée qu’il n’est pas besoin rajouter quoi que ce soit : ceci est bien évidemment mon avis !
Voilo, voilà : pour la présentation, l’assiette du goûter : quenelles de crème aux œufs et dattes, poupougne de caramel de dattes. 

MIAM, MIAM !

Essai de fruit déguisé en garnissant des dattes de pâte de graines de courges (ICI), graines de sésame blanc en topping.

Moment de Vérité…

C’est vrai, j’ai bien du mal, depuis un (tout petit) moment, à vous proposer de nouveaux articles.
Je ne suis pas moins productive que lorsque j’étais beaucoup plus jeune, genre en 2025, mais je viens d’essuyer quelques bavures créatives, que j’aurais eu honte de vous présenter ! 

Je vais me refaire, ça c’est ARCHI sûr, même si ce n’est pas aujourd’hui, avec cette confession.

Voici tout de même, quelques indices de mon activité :

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Ma copine Nell a lancé un beau "challenge laine" pour 2026 : un rang par jour, tricot ou crochet au choix. 

Je ferai probablement les deux pour TENIR toute l’année, mais pour l’instant, je ne suis pas encore larguée :
📌Pour janvier et début février, un carré au crochet léger et douillet pour une jolie demoiselle de ma connaissance.

📌 Ensuite, en suivant un tuto de Mamie Crochet (ici), un tour de cou entre écharpe et étole. 16 rangs, donc 16 jours. En voici un petit bout : 

📌 Depuis le premier mars, c’est donc tout neuf, un nouveau projet, mais qui devrait me prendre plusieurs mois. Voici le début, je vous montrerai lorsque j’aurai terminé.

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Et pour vous prouver que j’ai tout de même LA PATATE, malgré mes déboires d’apprentie bricoleuse, un délicieux gâteau à la patate douce.

En 2025, "nous" (enfin, Chéri, bien sûr, mais sur mes conseils avisés) avions planté de la patate douce dans le potager. 

Certes, pas forcément très belle, mais la beauté intérieure, vous connaissez, non ??

Nous en avons mangé et j’ai fait des conserves. Du velours, la patate douce porte bien son nom. Un bonheur à déguster en purée ou, comme aujourd’hui, pour un gâteau très moelleux et fondant.

Voici les ingrédients : 

liste et quantités à la fin de l’article.

J’ai réchauffé la patate douce, puis ajouté le beurre mou et l’huile de coco qui fondent sans soucis. Un petit coup de mixeur pour mélanger : 

Ensuite les œufs et pour terminer farine, fécule, levure et les incontournables : vanille, rhum, cannelle, sel, arôme coco. J’ai utilisé le moule à empreintes.

Pas de thermostat, j’ai laissé 10 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Procéder en plusieurs fois.

Certes les gâteaux sont plats (il y a peu de levure), mais ils sont très moelleux et bien parfumés. Il suffit de fermer les yeux pour se retrouver sous un cocotier. Ici, avec de la crème aux œufs préparée à la marmite norvégienne (ICI) et un coulis de mangue.

Voilo, voilà : à bientôt, hein !!