Après le flop… le TOP !

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Comme je ne suis pas encore partie, et que je tiens à vous garder comme fidèles lectrices Z’et lecteurs, voici, je l’espère de quoi me racheter après mon dernier article cradobidouille !

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RDV dans la cuisine, où, il faut bien reconnaître, je me sens à l’aise.

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Pour voir la vie en rose, une tablette gourmande au chocolat ruby.

Au fond et sur les côtés du moule, une couche de chocolat fondu et tempéré… Direction le congel 10 mn afin qu’il durcisse. Au pinceau un nouveau passage juste sur les côtés. Puis une fine couche de gelée de framboises maison : du nectar !

Ensuite, une couche de guimauve maison (ICI) parfumée à la framboise : du velours. Pour terminer une couche de chocolat. Le démoulage est aisé, le chocolat est bien brillant, signe d’un tempérage (enfin) réussi.

💪Une belle création dont je m’attribue la totale réussite. Les gourmands dont je tairai le nom s’en sont délectés, même avec la dernière couche un peu épaisse et irrégulière.

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Le vin apéritif, genre Marsala :
Lors de l’atelier gnocchis (ICI), nous avions eu le plaisir de déguster du marsala, (j’avais) bien apprécié. Un peu au hasard, j’ai cherché si on ne pouvait pas patouiller une recette maison afin de s’approcher gustativement de ce doux breuvage. Bingo ! 

J’ai été surprise des ingrédients et la première fois (PASKE, c’est déjà la deuxième fois que j’en prépare), j’avais avancé prudemment en n’utilisant qu’un demi litre de vin. Quantités à la fin.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger et laisser macérer mini minimum un mois. Deux c’est mieux, c’est en cours pour la nouvelle fournée. Je ne peux naturellement pas prétendre que c’est du marsala, je l’ai donc appelé MARSALACHIC.
Je ne suis pas un mouchard, mais ce n’est VRAIMENT pas l’heure de boire l’apéritif, voilà le pourquoi de ce verre vide.

👀Perso, j'adore. Après, pour avoir votre propre avis, vous pouvez toujours passer à la maison pour trinquer ! 

Voilo, voilà : "Quand mon verre est vide, je le plains ; 

                 quand mon verre est plein, je le vide."   

        Raoul Ponchon

Petites vacances…

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Ne voulant pas avoir l’air de vous abandonner lâchement, j’avais l’envie de vous proposer un article avant mon départ en goguette vacances.

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 … de la VANNERIE de PAPIER ...

 il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait.

Tout commence par la préparation des tubes, j’en ai une bonne trentaine, c’est suffisant.

Premier essai fiasco : un hochet. Je fais tout comme la dame explique et montre. 5 tubes scotchés puis ouverts en étoile. Pour la suite c’est par ici, PASKE moi, j’ai vite abandonné. Ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais point moi-même.

Du coup, je me lance hardiment dans un second projet, à savoir une mini corbeille.
Pendant quelques années, j’ai suivi un atelier de vannerie et j’ai (normalement) quelques souvenirs. Pour le fond, la croisée.

Ensuite, pour donner la forme idéale à mon œuvre, un bol lesté d’un pot d’herbes salées (ICI). Là encore, les gestes reviennent vite.

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Chaque tube est raccordé, d’abord en coupant en biseau, puis en l’insérant dans le suivant… J’ajoute un point de colle.

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Je renforce les montants en les doublant. Ça monte tranquillou, et je m’arrête faute de matière première (rappelez-vous, je pars bientôt en vacances, pas le temps de préparer de nouveaux tubes.)

Pour la bordure, trou NOIR, je ne sais plus du tout comment faire. De plus, c'est tout de guingois. Direction la poubelle, non sans vous montrer. Je pense que vous comprendrez bien mon désarroi et l’issue de cette activité !

Voilo, voilà : je ne m’avoue bien évidemment pas vaincue, je reviendrai...

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D’autres créas en vannerie de papier, c’est ICI ou ICI par exemple.

Pas besoin d’aller à l’autre bout du monde pour se dépayser !

Bien installée devant l'ordi (j’allais écrire derrière, mais on y voit nettement moins bien), j’ai trouvé une recette à base de NOIX de COCO. Vu le peu d’ingrédients, je ne pouvais QUE tenter, même si je me demandais s’il n’y avait tout de même pas un oubli d’ingrédients justement 😏😀. Les voici :

C’est pas compliqué, faut tout mélanger : noix de coco, sucre, sel, puis les œufs et le yaourt grec. Perso, une poupougnette de vanille, une once de cannelle et comme j’ai, un peu d’arôme coco.

J’ai versé dans les empreintes, c’est prêt à être enfourné à 180°.

J’ai sorti les petites empreintes après 25 mn, mais laissé encore 7 à 8 mn les autres. Pour aider au démoulage, une spatule souple.

👀Et comme la dégustation commence d’abord par les yeux, pour aujourd’hui, ce sera avec des fraises. Je viens de faire un coulis cru, bien parfumé ! quelques graines caramélisées (ICI).

👉D’autres idées de présentation :

* Dans une noix de coco rapportée de La Réunion (ICI), avec une "tite" crème anglaise parfumée ou non vanille et pourquoi pas un chouya de rhum, une poupougnette de chantilly express (ICI).

* Saupoudrer de cannelle ou de coco torréfiée à sec, des fruit frais : kiwi, ananas, fraises et une boule de glace.

Bref, je m’arrête là, mais une fois de plus, d’innombrables possibilités pour se régaler !

Ça me donne l’idée, un de ces jours, de proposer un

" REPAS COCO FIL ROUGE "

📌Dès l’apéritif, punch coco (ICI) et tartinades : 
Carotte cacahuète coco : ICI  ou coco curry : ICI
📌Poisson ou viande à la crème de coco, cuisiné à l’huile de coco :
Butternut crevettes : ICI
Du riz saupoudré de coco râpée torréfiée à sec (ICI)
📌Dessert : recette ci-dessus...

Des raffaelo : ICI
Rochers coco : ICI
 
Même sortie de table, encore des idées :
Savon saponification à froid, 100 % coco ( je peux partager la recette en privé)
Et du beurre de coco pour un soin cosmétique enivrant. (ICI)

Voilo, voilà : ça fait déjà pas mal de choses !  

Un petit truc en pluuusss...

 

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Avoir les bons outils pour faire du bon travail.

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Avec Justine, ma nièce, nous avions participé à un mini stage de fabrication de gnocchis, ICI. J'avais aussi déjà fait quelques tentatives, comme ICI par exemple :  Aujourd'hui, je réitère avec une autre recette mais SURTOUT, un petit appareil créé par mes soins, afin de faciliter le façonnage. Mais pas de charrue avant les bœufs, c'est bien connu.

Un petit reste de purée et un encore plus petit reste de célerisotto (*). J'ai passé au tamis pour une purée bien lisse. J'ai assaisonné de sel, muscade et ail déshydraté et ajouté la semoule de blé et la farine. Je n'ai pas pétri la pâte, juste mis en boule. La pâte est assez molle.

On peut utiliser de suite. J’ai roulé des boudins du diamètre d’un pouce sur le plan de travail bien fariné et coupé en tronçons de 2 cm.

Ensuite TADAM, je vous présente ma petite création poterie pour façonner les gnocchis, que c'est DONC MOA qui l'ai inventée, créée, imaginée Z'et réalisée :

Je farine légèrement avant d’aplatir un morceau de pâte,

puis ensuite, il suffit de rouler… 

Magique, non ??

Pour la suite, retour au classique : cuisson par petites fournées dans de l’eau frémissante, puis réchauffage dans une sauce au choix.

Voilo, voilà : J’suis bien contente ! A table Chéri.

Faut y aller, c’est LEURRE…

Vaillamment, les fraisiers se redressent, il y a pas mal de fleurs et des fraises sont déjà formées. On va se régaler !

J’aime la nature, les fleurs (les lilas embaument) et les oiseaux… Enfin, ces derniers pas toujours : quand je les vois picorer dans NOS fraises, là, ça m’énerve !

🍓🍓🍓🍓🍓

Pour éviter d’installer un filet protecteur, une petite astuce à tester, je vous montre.
J’ai collecté des petits cailloux et quelques noix, peinture rouge...

Peinture à l’eau, je ne veux pas polluer notre jardin, deux couches pour du rouge bien pétant.

Il suffit de les installer autour des fraisiers, mais AVANT que les vraies fraises ne mûrissent.

                                     🍓🍓🍓 PROCESS : 

🍓Attirés par la couleur, les gourmands vont tenter de déguster ces pseudos fraises, s’apercevant bien vite que c’est immangeable.
🍓Et DONC, du coup, inévitablement, lorsque les vraies fraises seront à maturité, ils ne viendront pas.

                   🍓🍓🍓 C’est la théorie. Moi, j’y crois.🍓🍓🍓

Chéri, très dubitatif a prévu de couvrir tout de même une partie presque tout et de laisser à découvert juste quelques pieds pour ma petite expérience.

🍓Voilo, voilà :  je vous tiendrai au courant.