Flocons sans neige…

A défaut de flocons de neige (qui, à vrai dire, ne me manquent pas du tout), voici une recette de PAIN à base de FLOCONS D'AVOINE. 

Que des avantages : peu d’ingrédients, pas de pétrissage ni de temps de repos et cuisson plus rapide que le pain protéiné par exemple.

Recette vue ici, voici les ingrédients (proportions en fin d’article) :

J’ai passé les 3/4 des flocons au moulin à café en grosse poudre et ajouté sel et levure. Ensuite vient le yaourt grec, mélanger pour bien tout amalgamer.

J’ai formé 3 pains.

Pour le dessus, j’ai préparé 30 g de graines : tournesol, sarrasin et petit épeautre.

Cuisson à 190° durant environ 30 mn. Laisser refroidir sur une grille. 

L'intérieur est assez dense, mais très goûtu : 

Je voulais tout de même vous montrer l'optimisation du four ce matin : cannelés bordelais (36 pièces), gâteau feuilles de brick, pomme, coco (pas encore goûté) et pains aux flocons d'avoine.

Voili, voilou : ils sont extra ! A tester AB..SO..LU..MENT

Ingrédients et proportions :

   * 200 g de flocons d’avoine

Pour le premier essai, je n’avais pas mixé les flocons d’avoine. Concrètement, pas de changement de texture en le faisant, donc probablement inutile…

   * 250 g de fromage blanc ou de yaourt grec (c’est ce que j’ai utilisé)

   * 8 g de levure chimique

   * 3/4 CC de sel

   * 30 g environ de graines pour le dessus.

Penser à varier les graines : sésame, chanvre, épeautre, courge, etc !

   * J’ai ajouté 15 g de graines dans la pâte : sarrasin et tournesol