Fermeture définitive !

       Qui suis-je ??

Et oui... NI terme informatique, NI espace portuaire et pourtant, nous sommes homonymes...

                  *** Je m’appelle ZIP ***

Dernièrement, ma copine Clo m’a demandé si je pouvais changer le Zip(*) d’un sac. C’est fait, mais j’ai bien sûr gardé le vieux. Depuis le temps que je les récupère, je peux vous dire que j’ai un petit stock. Pas beaucoup de couleurs, c’est peut-être là le plus gros hic.

Honnêtement, cela fait des années que je me dis : "Un jour, j’en ferai quelque chose…". Ce merveillissime jour est enfin arrivé et je commence par un genre de pseudo bracelet manchette.
Je patouille évidemment un long moment avant de me décider. Mon cher pistolet à colle est tout dévoué comme d’habitude.

Je retrouve même (facilement) les fermoirs à écraser.

Pour celles du milieu, je coupe au ras des dents et brûle le bord pour qu’il soit net.

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Gros bémol, mais bien sûr découvert quand tout est collé, le magnifique cuir de plastique (récup ICI) part en lambeaux. Marqueur indélébile et vernis à ongle me sauvent de la misère.

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Comme ce n’est pas VRAIMENT un accessoire que je porte, je préfère m’orienter vers quelques grigris porte clés.

📌Le premier, tout simple : 

quelques Zips  simplement pincés dans le fermoir.

📌Outre les Zips, des bidouilles démontées sur d’autres trésors. Je ne vous détaille pas tout, Z’avezKà regarder de plus près, comme il faut !

Je ne sais pas encore lequel je vais garder. Ca veut dire que je donnerai volontiers les autres et la manchette (je l’avais déjà oubliée).

Voilo, voilà : Qui qui n'en veut ??
 

J’aurais bien voulu vous montrer AVENT…

…mais comme je n'avais pas commencé, je n’avais DONC pas PU fini…
Par contre, comme il n’est jamais trop tard pour bien faire… voilà, voilà !

            

Une petite déco de dernière minute, photo aperçue ici.
J’ai choisi de faire au crochet avec une base de 14 cm.

Quatre carrés…

Cousus sur deux côtés contigus…

Et simplement empilés… C’est fini.

Je vais dès maintenant bientôt commencer une série de mini sapins pour l’année prochaine, je trouve l’idée vraiment sympa.

Et dans la cuisine, de mignons pingouins à décliner en toutes Z' occasions. Carotte, olive noire et fromage frais. 

J’ai simplement remplacé la boule de mozza par un mélange de fromage frais et mascarpone. C’est ma nièce, présente pour quelques jours, qui s’est chargée de la fabrication.

La tête est un peu plate, mais Justine la coquine m'a dit que c'était parce qu'ils avaient une casquette, hihihi !

MON COMMENTAIRE : en réalité, nous avons utilisé des olives à la grecque qui sont naturellement fripées. Ajoutez à cela, qu'il fallait les dénoyauter (ce fut mon job) et que je ne voulais pas mettre une olive entière pour la tête... j'espère que vous nous pardonnerez leur forme.

Voilo, voilà :  à bientôt par ici.

Des astuces comme on NEM...

J'imagine assez bien que vous avez VITE compris de quoi j'allais vous parler aujourd'hui...
Ce matin, "opération nems" au porc, en suivant la recette proposée ICI. Je ne vais pas vous la RE-détailler, simplement partager des astuces absolument merveilleuses pour faciliter la tâche.

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📌Pour peler l’ail frais :
Il n’en faut pas ici une grande quantité, mais je ne pratique maintenant plus QUE comme ça :
Tremper les gousses dans de l’eau chaude quelques minutes et laisser tiédir. La peau ramollit et il suffit de presser la gousse entre les doigts pour la libérer.

📌Pour les galettes de riz. Fini le trempage puis le torchon, puis blablabla blablabla !
ICI, une astuce fabulissime, testée ce jour.  Délayer 1 dose de lait de coco et 2 doses d’eau très chaude.

Première galette, badigeonner des deux côtés. Pour les suivantes, juste du côté alvéolé, les empiler. Attendre quelques instants. 
Waouh, ça marche du tonnerre : les feuilles se décollent facilement, ne se déchirent pas et sont très souples.

60 g de farce par nem. Pour fermer et coller, un peu de blanc d’œuf. Les nems ne collent pas du tout les uns sur les autres, on peut les empiler sans souci.

Aucun goût de coco après la cuisson, vraiment, c'est extra ! 

📌 Bien presser les carottes râpées et l'oignon avant d'intégrer à la farce pour éviter que les nems éclatent à la cuisson.
Voilo, voilà :

(Et PERSO, je trouve que ce n'est déjà pas si mal !)

Même pas, je vieillis…

           

C’est vrai, 

le temps file à toute allure…

 mais MOA, 

j’ai toujours...

 SEITAN !

Dans un précédent article (ICI), je vous avais partagé ma belle découverte du seitan. Petit (presque) remake aujourd’hui en remplaçant la pomme de terre par des pois chiches. Liste des ingrédients et proportions à la fin.

Je n’ai pas fait de photos de la préparation, mais c'est tout facile. Je vous explique en quelques mots : 

* Egoutter les pois chiches. Ajouter sauce soja et huile puis mixer en purée.

* Ensuite les poudres : gluten de blé, levure maltée, fécule et épices.

* Ajouter le bouillon petit à petit pour obtenir une boule de pâte ferme et souple. 

* Pétrir environ 5 mn. La pâte doit se déchirer en formant des filaments.

Pour vérifier l’assaisonnement, j’ai cuit une micro boulette au micro-ondes pendant 30 secondes. Parfait ! 

L’aspect n’est pas comme la dernière fois. J’ai prélevé une partie de la pâte dans laquelle, j’ai ajouté du concentré de tomates.

J’ai fait des portions pour ensuite les cuire en nuggets.

Dans le reste de la pâte, des tranches. Pas très facile à couper, c'est un peu collant.

Cuire dans le bouillon à petits frémissements pendant 40 mn. J’égoutte. Ouhlala, pas très engageant tout ça !

Pour les nuggets, panure en cours : farine, œuf battu, chapelure (de pain : ICI) re-œuf et re-chapelure. Cuisson à la poêle 10 minutes jusqu’à que ce soit bien doré.

Là, c’est mieux ! Purée de patates douces du jardin et poupougne de citron confit à l’huile (ICI) mélangée à un chouya de moutarde. Tout à fait délicieux.

N.B. : On ne sent plus du tout la tomate, donc inutile ! Pour la suite :

👉 J’ai poêlé une partie des nuggets sans panure, c’est bien aussi et forcément beaucoup plus rapide.

👉 J’ai fait de même avec les tranches réparties dans des bocaux avec les légumes de NOTRE jardin : petits pois et carottes. Je viens de sortir 14 bocaux du stérilisateur.

Un plat tout prêt pour les jours où je suis pressée.

Voilo, voilà : compliment du jour de Chéri pour les nuggets : "un vrai repas de fête".

Cortège de nouveautés en cuisine...

              
Evidemment, avec un titre pareil, vous imaginez bien que je ne vais pas vous présenter du bricolage ou de la couture. 

Allons-y donc !

📌 Petites grignotes du moment :

* Amandes, cacahuètes et cajou, c’est classique. Mais ainsi améliorées, c’est bien sympa.
* Pour toutes, mais séparément, j’ai torréfié à sec dans une poêle pendant 10 mn environ, feu moyen.

👀Cacahuètes refroidies. Dans un  bocal, 1 CS d’huile d’olive avec curry, sel, ail semoule, paprika fumé, un peu de cumin. J’ai ajouté les cacahuètes et simplement secoué le bocal quelques instants pour bien enrober les cacahuètes. C’est fini.
👀 Amandes : même procédé avec huile d’olive, gomasio, herbes de Provence, ail. C’est fini itou.

👀 Noix de cajou : j’ai laissé dans la poêle et j’ai ajouté de l’huile de coco pour qu’elle fonde, puis un mélange d’épices asiatiques, curry, curcuma, poudre de moutarde, 4 épices. J'ai ajouté, mais PASKE j'ai, 2 gouttes d'arôme coco et 2 d'HE de citron.

🍸🍹🍻Tchin, tchin ! 

📌 Petite tartinade végane :
Voici les ingrédients, pas de cuisson. Proportions à la fin.

J’ai passé au moulin à café les champignons déshydratés pour en faire de la poudre. J’ai pris ce que j’avais : trompettes, morilles et champignons noirs.
J’ai mis tous les ingrédients dans un saladier avant de mixer assez grossièrement pour ne pas faire trop purée. Ensuite à la fourchette.

Pour l’assaisonnement, j’y suis allée petit à petit, jusqu’à obtenir une texture facile à tartiner. Inutile de vous dire que j’ai goûté plusieurs fois. 

📌 Petit punch version feignasse RAPIDE :
PASKE j’ai utilisé du beurre de cacahuète (inspiré de là), pour changer du punch coco que je prépare de temps en temps.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger. Ensuite, juste attendre 3 jours… Euh, non 3 heures… Non, juste 3 minutes (mais c’est tout de même un mini minimum) avant de goûter !

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Voilo, voilà : l’air de rien, on arrive enfin à l’heure l’apéritif, je suis justement prête.

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