J’ai (encore) failli faire une boulette !

Lors d’une de mes innombrables excursions sur le net, j’ai aperçu une recette que m’a interpellée. C’est pas vieux, c’est hier soir. Encore avec des CaRottES mais bien sympa.

Retour sur ma nouvelle belle petite aventure en cuisine : 

 * BOUGALETTES * CAROTTE POIS CHICHES

ça, c’est le nom que j’ai inventé. Sinon, le vrai nom, c’est :

FALAFELS CAROTTE POIS CHICHES

Dare dare, Chéri est parti arracher quelques carottes dans notre potager. J’ai, de mon côté, sorti l’avant dernier pot de pois chiches stérilisés par mes soins, et de la farine de pain (ICI).

Je vous détaille les ingrédients et quantité à la fin. J’ai fait cuire les carottes coupées en morceaux à la vapeur, sans les éplucher, mais bien brossées évidemment ! J’ai émincé finement de l’oignon rouge.
Ensuite, j’ai mixé les pois chiches, l’oignon et les carottes puis j’ai ajouté la farine de pain, le fromage râpé. De mon propre chef, ail confit à l’huile d’olive, cumin en poudre, moutarde, chouya de sel.

Ensuite poupougnage à la main pour tout homogénéiser.

J’ai formé des boulettes avec la cuillère à glace : 20 boulettes de 45 g.

Pour la cuisson, j’ai aplati les BOUlettes qui sont donc devenues GAlettes. J’ai fait une seconde fournée en farinant très légèrement avant cuisson, je trouve qu’elles se tiennent mieux.

Pour le service de ce soir : pousses d’oseille/épinard et sauce yaourt citron, coriandre. (Nous avons testé froides : superbe itou !)

Voilo, voilà : délicieux, je recommande.

 Ingrédients et proportions :
     * 320 g de carottes cuites
     * 300 g de pois chiches cuits
     * 90 g de chapelure (j’imagine peut être remplacée par des flocons d’avoine mixés en poudre)
     * 120 g de fromage râpé (emmenthal, mozzarelle, cheddar…)
     * 1 CC de cumin en poudre
     * 2 CS de moutarde
     * Ail (confit ici ou déshydraté)

     * Huile pour la cuisson
 Sauce :
     * Yaourt grec ou fromage blanc ou faisselle
     * Purée de citron confits à l'huile (ICI) ou HE de citron, pour ne pas trop diluer la sauce
     * Coriandre… persil, ciboulette
     * Sel

D’autres idées de sauces :
👉 Mélange mayo/ketchup/citron/herbes et tabasco ou piri piri
👉 Un beau coulis de tomates du jardin 

👉 "THE" ketchup maison (ICI)