A partager avec les oiseaux… (perso, je dirais plutôt : OU PAS !)

Repérée depuis longtemps, donc lien en réserve. Enfin tentée cet après-midi et tant et si bien bluffée, qu’il est URGENTISSIME que je partage cette petite merveille gourmande :

CREME de GRAINES de TOURNESOL

Peu d’ingrédients : des graines (de tournesol, inutile de préciser, j’imagine) et du sucre. 

J’ai torréfié les graines pendant 15 mn, à feu moyen. Secouer de temps en temps et laisser tiédir.
Parallèlement, parce que OUI, je peux faire plusieurs choses à la fois, un caramel à sec, ce que je ne fais que très rarement. Sucre à faire fondre à feu doux moyen. L' ajouter en plusieurs fois, jusqu’à obtenir un joli caramel pas trop foncé. Température 110°, mais je n’avais pas vu l’info, mes yeux et mon nez ont servi de thermomètre.

J’ai versé les graines tiédies dans le caramel, bien mélangé pour les enrober. Ensuite, j’ai étalé sur une feuille silicone et laissé refroidir.

J’en ai prélevé une petite partie, pour le plaisir de grignoter. D’ailleurs, j’aurais dû en garder un peu plus, c’est délicieusement croquant ! Je voulais enrober de chocolat, mais trop tard, il n’y en a plus.

Direction le robot, puissance max. Je procède par séquences de 10 à 15 secondes, pas plus, pour ne pas trop chauffer la préparation. Bien racler le bord à chaque fois. Temps de repos d’au moins 5 mn entre chaque série.

On passe de poudre,

... à pâte épaisse,

... puis crème. J’ai terminé en ajoutant 1,5 CS d’huile de noisette, une pincée de sel et un chouya de vanille. Waouh, fabuleux ! Du velours.

Pour continuer mes essais, j’ai fait versions pâtes à tartiner avec :
🍫 chocolat noir : superbe (50 g de chocolat 70%, 75 g de velours de graines)
🍫 chocolat lait : magnifique ! (moitié, moitié : 30 g de chaque)

Voilo, voilà : ça sent la soirée crêpes bientôt.

📌Retrouvez mes autres recettes aux graines de tournesol : tartinade et «ri»sotto , ICI.

📌Recette par là. Ingrédients :  
   - 300 g de graines de tournesol
   - 250 g de sucre blanc
   - Vanille, sel
📌Des idées pour la prochaine fois :
   - Parfumer d’huile essentielle d’orange ou avec une goutte d’amande amère. J’y reviendrai et je vous dirai.
   - Moudre grossièrement une partie, pour un topping  déco gourmand.
   - Une autre façon de faire des petites grignots, là, à tester bientôt.