Douceur de Saint Valentin...

Je continue ce mois de février, qui, décidément et complètement à l’insu de mon plein gré, sera largement voué aux plaisirs de la bouche…

N.B. : en panne d'idée pour le titre du jour, le très commercial prétexte de la Saint Valentin me sauve tout de même bien la mise aujourd'hui.

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Légèrement désœuvrée devant mon placard, j’aperçois des dattes qui me font de l’œil. J'ai aussi quelques cacahuètes crues et du chocolat, mais ça j’en ai (presque) toujours.
Ingrédients : chocolat, dattes, cacahuètes et beurre du même nom.

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J’ai fait fondre le chocolat au micro ondes avant d’en enduire le fond et les côtés de mes moules à tablettes. Congélateur 10 mn.

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Cacahuètes torréfiées à sec pendant 15 mn, elles prennent une jolie couleur dorée, mini poupougnette de sel. Laisser refroidir, avant de concasser au couteau. Dattes : dénoyautées, émincées, un chouya de fève tonka et une once de cannelle. (test patouillage préalable fait sur une toute petite quantité pour ne pas faire de bêtise).

J’ai étalé une couche de beurre de cacahuètes sur le chocolat bien durci. Ensuite j’ai disposé les cacahuètes puis les dattes en lamelles.

J’ai égalisé au mieux, avant de remettre une couche de chocolat.
Pour la deuxième tablette, j’ai pris les mêmes ingrédients, mais j’ai tout mélangé : dattes en petits morceaux, cacahuètes et beurre.

Les tablettes sont réussies et se démoulent parfaitement. Entre 320 et 350 g chacune, c’est déjà du costaud.

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Je propose à Chéri de goûter, bien qu’il n’aime pas le chocolat noir, et miracle, bonheur et joie extrême, il apprécie, mais à très petite dose.

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Pour vous en dire plus et éventuellement vous faire saliver : le chocolat croque sous la dent, puis de suite le fondant du beurre de cacahuètes, le moelleux des dattes et le croquant des cacahuètes. Je ne me suis pas trompée sur les aromates : c’est bien dosé.

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J’ai emballé chaque carré dans du film transparent. 
Voilo, voilà : direction la boîte à grignoteries pour le futur mais proche séjour en montagne.

J’avère, tu avères, il avère, nous Aveyron…

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😉Après la conjugaison, un peu de géographie :

sauriez-vous situer l’Aveyron et le Tarn ?
😊Et pour terminer, un peu de vocabulaire : 

 si je vous dis "MELSAT", ça vous parle ?

Allez, c'est de l'occitan, plein d’infos par ici.

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Nouveau RDV (encore) dans la cuisine, pièce où je me situe bien volontiers. Peu d’ingrédients : liste et quantité à la fin.
Du pain, beaucoup de pain rassis,  écroûté et coupé en petits morceaux.

Des œufs, beaucoup d’œufs...

... longuement poupougnés avec le pain. J’ai couvert et direction le réfrigérateur environ 18 H.

J’ai préparé la viande : échine et poitrine coupées au couteau (heureusement bien aiguisé) en menus menus morceaux : c’est long ! Le lendemain, j’ai tout mélangé : pain aux œufs, chair à saucisse et viandes. Long malaxage à la main pour bien tout homogénéiser.

👉J’ai assaisonné avec sel, herbes de Provence et ail semoule. Test cuisson  au micro-ondes : c’est OK.
Normalement on embosse dans du boyau, mais j’ai lu qu’on pouvait stériliser. J’ai préféré faire des bocaux, pour en donner par la suite.

Détails complémentaires plus bas, pour la stérilisation.

Le démoulage se fait sans problème.

Dégustation : chaud ou froid, pas de souci. C’est très bon. Petite présentation du soir pour une assiette colorée et délicieuse.

Test également chaud, poêlé sans ajout de matière grasse. C’est bien moelleux. Une belle découverte et une belle réussite.

Voilo, voilà : même pas peur de vous vanter cette recette sans autre avis, extra ! D’ailleurs, j’ai déjà quelques réservations de pots.

Pour les gourmandes et les gourmands…

J’ai un dossier MoNuMenTAleMenT épais de recettes à tester… heureusement totalement virtuel !

Il est loin le temps où je clamais à qui voulait l’entendre que, je ne publierais pas plus de deux recettes par mois. C’est bien connu, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, et je vous avoue que cela m’arrange.

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💖3 ingrédients et pas de cuisson, voilà une friandise vite faite. Je vous montre.

J’ai torréfié les flocons d’avoine à sec dans une poêle. C’était pour me donner bonne conscience, mais c’est plutôt complètement inutile. Chocolat fondu au micro-ondes puis j’ai ajouté les flocons d’avoine,  le beurre de cacahuètes, un chouya de vanille, une pointe de sel. J’ai (courageusement) étalé sur quelques millimètres d’épaisseur.

Ensuite, j’ai strié le dessus à l’aide de la spatule métal. BÔ, hein !

Pour terminer, j’ai coupé de façon irrégulière. La photo est floue, pour donner un style artistique à ma façon…

On peut façonner à la main pour en faire des cookies, mais j’ai trouvé que c’était TROOOP long.

J’avais dressé sur un plateau avec :

* des bouchées, version biscuits de Clo (ICI). Toutes les pralines étant tombées au fond des moules, je l’ai, toute modestie mise à part,  joué fine, en présentant les gâteaux à l’envers.
* des bouchées amande, sans photo de préparation, mais je vous mets les ingrédients un peu plus bas.

Voilo, voilà : de nombreux dégustationneurs. Tous ont apprécié.

Une DATTE à retenir !

Le temps gris et moche invite à cocooner à la maison. Balade en charentaises devant l’ordi… et découverte d’une recette où j’ai tous les ingrédients, là, tout près !

 

Je ne voudrais pas vous faire envie plus que nécessaire, mais que des bons produits : lait cru de la ferme, œufs des poules de Rosa, noix du jardin, sans oublier la farine que je vais chercher au moulin… Liste complète et proportions à la fin.

J’ai dénoyauté les dattes, ajouté le lait chaud et laissé à couvert 20 mn, avant d’ajouter le beurre qui fond tranquillou. Dans un autre saladier, les œufs battus avec la cassonade. 

Mixeur plongeant pour obtenir une purée, puis délicatement, noix et raisins secs. Dans la préparation aux œufs, j'ajoute les autres poudres. Une once de vanille, un chouya de fleur d’oranger.

Réunir les deux préparations, verser dans un moule. J'utilise toujours une feuille de silicone pour un démoulage facile. Four à 180°, la cuisson est assez longue, presque 50 mn, bien au-delà de ce que j’avais lu.

De loin, on pourrait croire à du pain d’épices. Très moelleux, croquant des noix, bien parfumé, sans aucun doute à re… refaire !

☝👉J’oubliais, ce délicieux cake supporte très bien la congélation, CETI pas merveilleux ?

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Une idée de mignardise, pour bluffer ?? J'ai préparé un glaçage avec du sucre glace, trèèèès peu d'eau et 2 gouttes d'huile essentielle d'orange.

J'ai écroûté le cake et coupé en gros carrés. Glaçage, un triangle de croûte, amandes effilées et orange. 

Voilo, voilà : EXTRA ! 

Plus rapide : salade d’oranges pelées à vif, ombrée de cannelle, des amandes effilées torréfiées des filaments de dattes.

Doigts de fée…

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J’ai dans mes connaissances de ma précédente vie (professionnelle, je ne crois pas à la réincarnation), une brodeuse hors pair, Marijo. 

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Au temps où le coin des copines était alimenté, je salivais régulièrement devant les photos qu’elle m’envoyait. Ici...

... ou là :

(J'ai un pique épingles brodé par ses soins, superbe).

👀N'hésitez pas à aller fouiner dans le coin des copines, vous verrez des merveilles ! 
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Avec des amies nourries de la même passion, elle a créé un blog et je vous invite à aller voir leurs créations. Déjà, rien que le nom de leur blog interpelle et donne envie, J'ADOOORE : 

LES PIQUEES DU 90110

Timides, ces dames brodent à visage caché du grand public, dommage !

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Dans ma vie encore d’avant celle-ci (années lycées), il y a aussi mon amie Martine qui brode dans son petit coin, en Alsace. 

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Elle m’a offert plusieurs magnifiques broderies, merveilles de finesse et délicatesse. La preuve : 

Et comme elle connaît ma passion pour les gallinacées : 

Elles doivent bien rigoler quand je montre mes prouesses de pseudo broderie dans mes articles, mais elles ont la délicatesse de ne pas s’étendre sur le sujet !

Voilo, voilà : comme elles ne sont pas les seules qui ont des doigts d’or, je vous présenterai bientôt d’autres personnes tout aussi créatives.

A pas feutrés...

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Plusieurs techniques de feutrage existent : 

📌à l’eau chaude et au savon, 

📌à l’aiguille,    

... qui est mon sujet du jour ...

J’ai acheté un kit de première urgence débutante plouc novice qui n’y connait absolument rien pour aborder cette technique. 

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Avant de me lancer dans des créations en volume (j’ai parfois des lueurs de lucidité sur mes capacités), je me cantonne à l’utilisation d’un emporte-pièce pour des réalisations plates.

C’est pas compliqué, il faut piquer, piquer et repiquer patiemment afin de tasser petit à petit la laine dans l’espace prévu.

Petite fantaisie, genre œuf sur le plat jolie fleur dans un petit coin de verdure :

Fixation d’une épingle de sureté, toujours avec la même technique.

Ce n'est pas forcément sublime, mais c'est MOA qui l'ai fait ! 

Incontournable cœur pour poursuivre, c’est mon côté fleur bleue. 

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     Poupougnage d'un mini cœur.

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         Trio du jour : 

Il y a longtemps que je voulais vous montrer ces broches en tricotin. Ici, environ 60 cm de longueur.

Un nœud pas trop serré vers le milieu.

Outillée de mon pistolet à colle, je rabats alternativement les extrémités en collant autour du nœud.

A l’arrière, un peu de feutrage pour fixer l’épingle.

Voilo, voilà : PLUKA les donner !

Je NE peux PAS, ne pas vous parler du musée du chapeau à Chazelles sur Lyon, magnifique et à ne pas manquer si vous passez par ici. 
(Je crois bien que devrais aller y faire un stage de feutrage.)