Pas besoin d’aller à l’autre bout du monde pour se dépayser !

Bien installée devant l'ordi (j’allais écrire derrière, mais on y voit nettement moins bien), j’ai trouvé une recette à base de NOIX de COCO. Vu le peu d’ingrédients, je ne pouvais QUE tenter, même si je me demandais s’il n’y avait tout de même pas un oubli d’ingrédients justement 😏😀. Les voici :

C’est pas compliqué, faut tout mélanger : noix de coco, sucre, sel, puis les œufs et le yaourt grec. Perso, une poupougnette de vanille, une once de cannelle et comme j’ai, un peu d’arôme coco.

J’ai versé dans les empreintes, c’est prêt à être enfourné à 180°.

J’ai sorti les petites empreintes après 25 mn, mais laissé encore 7 à 8 mn les autres. Pour aider au démoulage, une spatule souple.

👀Et comme la dégustation commence d’abord par les yeux, pour aujourd’hui, ce sera avec des fraises. Je viens de faire un coulis cru, bien parfumé ! quelques graines caramélisées (ICI).

👉D’autres idées de présentation :

* Dans une noix de coco rapportée de La Réunion (ICI), avec une "tite" crème anglaise parfumée ou non vanille et pourquoi pas un chouya de rhum, une poupougnette de chantilly express (ICI).

* Saupoudrer de cannelle ou de coco torréfiée à sec, des fruit frais : kiwi, ananas, fraises et une boule de glace.

Bref, je m’arrête là, mais une fois de plus, d’innombrables possibilités pour se régaler !

Ça me donne l’idée, un de ces jours, de proposer un

" REPAS COCO FIL ROUGE "

📌Dès l’apéritif, punch coco (ICI) et tartinades : 
Carotte cacahuète coco : ICI  ou coco curry : ICI
📌Poisson ou viande à la crème de coco, cuisiné à l’huile de coco :
Butternut crevettes : ICI
Du riz saupoudré de coco râpée torréfiée à sec (ICI)
📌Dessert : recette ci-dessus...

Des raffaelo : ICI
Rochers coco : ICI
 
Même sortie de table, encore des idées :
Savon saponification à froid, 100 % coco ( je peux partager la recette en privé)
Et du beurre de coco pour un soin cosmétique enivrant. (ICI)

Voilo, voilà : ça fait déjà pas mal de choses !  

Un petit truc en pluuusss...

 

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Avoir les bons outils pour faire du bon travail.

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Avec Justine, ma nièce, nous avions participé à un mini stage de fabrication de gnocchis, ICI. J'avais aussi déjà fait quelques tentatives, comme ICI par exemple :  Aujourd'hui, je réitère avec une autre recette mais SURTOUT, un petit appareil créé par mes soins, afin de faciliter le façonnage. Mais pas de charrue avant les bœufs, c'est bien connu.

Un petit reste de purée et un encore plus petit reste de célerisotto (*). J'ai passé au tamis pour une purée bien lisse. J'ai assaisonné de sel, muscade et ail déshydraté et ajouté la semoule de blé et la farine. Je n'ai pas pétri la pâte, juste mis en boule. La pâte est assez molle.

On peut utiliser de suite. J’ai roulé des boudins du diamètre d’un pouce sur le plan de travail bien fariné et coupé en tronçons de 2 cm.

Ensuite TADAM, je vous présente ma petite création poterie pour façonner les gnocchis, que c'est DONC MOA qui l'ai inventée, créée, imaginée Z'et réalisée :

Je farine légèrement avant d’aplatir un morceau de pâte,

puis ensuite, il suffit de rouler… 

Magique, non ??

Pour la suite, retour au classique : cuisson par petites fournées dans de l’eau frémissante, puis réchauffage dans une sauce au choix.

Voilo, voilà : J’suis bien contente ! A table Chéri.

Faut y aller, c’est LEURRE…

Vaillamment, les fraisiers se redressent, il y a pas mal de fleurs et des fraises sont déjà formées. On va se régaler !

J’aime la nature, les fleurs (les lilas embaument) et les oiseaux… Enfin, ces derniers pas toujours : quand je les vois picorer dans NOS fraises, là, ça m’énerve !

🍓🍓🍓🍓🍓

Pour éviter d’installer un filet protecteur, une petite astuce à tester, je vous montre.
J’ai collecté des petits cailloux et quelques noix, peinture rouge...

Peinture à l’eau, je ne veux pas polluer notre jardin, deux couches pour du rouge bien pétant.

Il suffit de les installer autour des fraisiers, mais AVANT que les vraies fraises ne mûrissent.

                                     🍓🍓🍓 PROCESS : 

🍓Attirés par la couleur, les gourmands vont tenter de déguster ces pseudos fraises, s’apercevant bien vite que c’est immangeable.
🍓Et DONC, du coup, inévitablement, lorsque les vraies fraises seront à maturité, ils ne viendront pas.

                   🍓🍓🍓 C’est la théorie. Moi, j’y crois.🍓🍓🍓

Chéri, très dubitatif a prévu de couvrir tout de même une partie presque tout et de laisser à découvert juste quelques pieds pour ma petite expérience.

🍓Voilo, voilà :  je vous tiendrai au courant.

Le moment est grave…

A défaut de pouvoir retourner faire un stage de gravure sur verre (déjà reporté 3 fois), voici ce que j’ai fait avec mon petit stylo à graver acheté 3 francs, 6 sous au Lidl.
Je voulais allier l’utile et l’agréable  et m’est venue l’idée (fabuleuse, vous en conviendrez sûrement un peu plus bas) de graver à ma façon les bouteilles d’eau de La Tablée, la cantine participative où je vais régulièrement.
J’en avais juste subtilisé une pour un premier essai, n’étant tout de même pas trop sûre de la fiabilité de mon matériel ! Nettoyage à l’acétone.

J’ai aussi bidouillé une petite cale, pas très élégante mais qui me facilite le travail pour maintenir le bouton.

J’ai utilisé des pochoirs et positionné les lettres de différentes façons.

Il n’y en a pas deux semblables.

Très fière de moi, j’ai apporté une première série à La Tablée et, de suite, Thioro la cheffe a glissé quatre autres bouteilles dans mon panier. J’en ai déduit que cela lui convenait !

Même procédé, mais j’ai aussi simplement dessiné directement sur la bouteille avant de graver.

Et voilà le travail !

Voilo, voilà : livraison la semaine prochaine, je me suis inscrite pour aller cuisiner et déjeuner.

AVE César !

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J’ai rapporté de l’atelier de poterie, une belle grande branche de laurier, proposée à "qui qui n’en voulait" par l’une des élèves, qui se reconnaitra si elle passe par ici. Merci Nat !

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Je me suis naturellement empressée de préparer du vin de laurier (ICI), pour (lui) faire goûter et la remercier par la même occasion.

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Mais, il en reste encore beaucoup et en faisant quelques simples petites recherches, confortablement installée devant mon PC, j’ai découvert peut-être pas mille et une autre façons d’en utiliser, mais quelques nouveautés, ça oui !

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Aujourd’hui, 

c’est donc 

CREME DESSERT

aux FEUILLES de LAURIER

J’ai fait chauffer 60 cl de lait avec 5 feuilles de laurier émiettées. J’ai couvert, éteint le feu et laissé infuser un bon moment : douche, courses, papotage et café chez ma copine, lessive à suspendre… Bref, au moins 2 heures.

J’ai battu 4 œufs avec 12 g de maïzena et 70 g de sucre.

J’ai filtré puis réchauffé le lait à verser ensuite lentement sur le mélange œufs, puis à faire cuire jusqu’au premier frémissement. Je goûte, c’est pas mal du tout ! 

Je continue l’aventure en parfumant sur une petite quantité avec de la vanille : oui, de l’amande amère : oui

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 La main légère, j'ai mis un peu des deux dans la crème.

Pour servir, quelques fraises. Gâteau base semoule ICI.

J’aurais pu : 

* ajouter une feuille de basilic, mais je n’y pense que maintenant, donc c’est un peu tard.

* surmonter d'une poupougnette de chantilly express (ICI).
J’ai laissé Chéri goûter sans rien dire. On sent le laurier, c’est très délicat et original. YOUPI, il aime !

Voilo, voilà : ce n’est qu’un premier pas.  A tester bientôt :  glace et panacotta

Un adage bien connu…

La culture, 

c’est comme la confiture… 

moins on en a, 

pluuuusss mieux on l’étale !

Ni confiture, ni culture, juste une tartinade rapide Z’et délicieuse.

Tomate séchée, fêta, noix pour les ingrédients principaux, au feeling, car aucune quantité indiquée. (ici). MES ingrédients et quantités à la fin.
J’ai tout mis dans le mini robot, en commençant par la fêta émiettée. J’ai ajouté : les tomates, les noix du jardin (pas du nôtre, mais de la famille, c’est tout comme).
Puis, en goutant au fur et à mesure : moutarde, ail déshydraté, persil, poupougnette de tabasco,  paprika fumé. Je crois que c’est tout.

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A tartiner généreusement sur du pain (maison, évidemment) légèrement toasté. Les petits pains dans ma magnifique machine,  ICI. 

Et pour vous prouver que c’est MOA qui l’ai fait, voilà ce que ça donne. Basilic avec l'astuce d'en avoir toujours à disposition : ICI.

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Les toasts toastés et tartinés et comme je ne savais pas tout à fait à quel moment les déguster, il m’a paru très PARTICULIEREMENT judicieux et opportun de proposer l’apéritif à Chéri.

Voilo, voilà : notre nièce était là pour le week-end, elle a validé itou.

Avoir des abdos en tablette de chocolat

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Vous connaissez sûrement l’expression, non ?

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Pour vous dire la vérité, perso, je suis plutôt tablette de chocolat que abdos… 

Ça vous étonne ??                  

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C’est donc ce que je vous propose, mais en faisant MON chocolat avec du cacao en poudre. Encore une découverte, voici les ingrédients, quantités à la fin :

J’ai torréfié les graines de tournesol, à la poêle, à sec, puis laissé refroidir. J’ai mélangé le sucre glace et le cacao, ajouté une mini poupougnette de sel, le sirop d'agave qui me restait et un peu de miel.

Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes...

...  ajouter le mélange sucre cacao et c’est déjà fini. J’ai parfumé une partie avec 4 gouttes d’huile essentielle d’orange, c’est suave ; le reste avec de la vanille liquide, du velours. Test du congélateur 10 mn, pour voir comment il se tient, ça à l'air d'aller.

J’ai réalisé deux fines tablettes (60 g chacune), le reste dans un moule plus épais, celui qui me sert, par exemple, pour le chocolat Dubaï (ICI), et parsemé des graines de tournesol. Direction le réfrigérateur pour laisser prendre.

Certes le dessous n’est pas très beau, mais l’autre côté n’est pas mal du tout : 

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La dégustation est une belle surprise : pas d'amertume du chocolat et pas trop sucré. 

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Le croustillant des graines de tournesol allié au fondant du chocolat offre une belle gourmandise, essai concluant.

📌A garder au frais, je mettrai plus de cacao la prochaine fois.

Il y a d’autres recettes avec du beurre, un "lait" végétal. Je vais continuer mes essais, mais là, je suis en panne de cacao. 

👀J'ai acheté du cacao poudre en grande surface. J'imagine qu'on peut vraiment personnaliser en utilisant des cacaos de différentes origines. 

Voilo, voilà : avec un p’tit café (ou pas), c’est bien bon !