Les révoltés du Pounti

Domi serait-elle devenue dyslexique ?
Ou alors, c’est moi qui suis dure de la feuille ?

C’est d’abord ce que j’ai cru lorsqu’elle m’a parlé de nous faire découvrir le pounti… Comme tout le monde j’ai entendu parler des révoltés du Bounty (*)… mais le pounti…
           ??? KESAKO ???

Je lui fait répéter, car, ELLE est parfois bizarre, c’est tout de même elle qui habille les arbres et les poteaux de signalisation… Alors, on peut imaginer qu’elle a déjanté !

C’est bien "POUNTI ", spécialité auvergnate salée sucrée. 

Elle m’a gentiment donné la recette de cette déliciosité et je vous la livre à mon tour. Vous pouvez aussi regarder par ici.

Les ingrédients, proportions en fin de message.
J’ai vraiment galéré pour trouver des feuilles de blettes… Tellement galéré, que je n’en ai pas trouvé. Je me suis  "rabattue" sur des feuilles d’épinards, pour une  version qui existe aussi. 

Passer au robot les feuilles de blettes crues avec les oignons, persil et cerfeuil .

Mélanger avec la chair à saucisses et les autres ingrédients, sauf les pruneaux. Assaisonner avec sel et poivre.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé et beurré. Répartir les pruneaux dénoyautés. Compléter avec le reste de la préparation. Cuire au four à 200° durant 45 mn.

Se déguste tiède ou froid. Une fois tranché, vous pouvez passer à la poêle pour faire dorer. A servir avec une salade verte.

Voili, voilou : merci Domi, c’est EXTRA !

Ça sent pas la rose…

Une nouvelle façon de déguster...

 LA TARTE AUX POMMES

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Une fois de plus, c’est Françoise qui m’a mis l’eau à la bouche avec son dessert (en photos, vu l’éloignement !)

* Comme c’est presque une tarte, il faut de la pâte. Courageusement, j’ai acheté une pâte feuilletée du commerce que j’ai légèrement amincie au rouleau.

* Et comme c’est presque une tarte aux pommes, j’ai aussi acheté 2 pommes… Il faut les éplucher et les émincer finement.

Je les ai citronnées pour éviter qu’elles ne s’oxydent, puis cuites au micro-ondes 1 mn 30  pour les assouplir pour la suite.

J’ai badigeonné la pâte de confiture d’abricots et parsemé de quelques amandes effilées.

Il faut découper la pâte en bandes d’environ 3 cm de hauteur.

Disposer 5 lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.

Rouler et déposer chaque rose dans une alvéole des moules à muffins.

Cuisson : 200° pendant 15 mn, pus j’ai sorti les roses des moules et laisser cuire encore environ 10 mn. (à surveiller)

Un nuage de sucre glace et servir avec une boule de glace et un filet de salidou pour les gourmands…

Voili, voilou : c’est toujours de la tarte aux pommes, mais ça change, hein ??

Des idées  BONUS

* Laisser la peau  et utiliser différentes variétés de pommes pour des fleurs de différentes couleurs.
* Une gelée de framboises,  une crème pâtissière un peu épaisse ou un mélange sucre cannelle  font aussi l’affaire.

* Glacer le dessus avec la même gelée ou confiture que pour la garniture intérieure.

Chacune son tour…

Et là, c’est le tour des copines, série 29

Marijo qui, sans s'énerver,  met tout son cœur à voir rouge…

Pour l’anniversaire de sa fille, un magnifique "Casimir" : ohlala, souvenir, souvenir… (je ne veux pas moucharder, mais sa fille a au moins... 36 ans)

Ensuite, cette broderie. Je lui laisse la parole : "Voilà mon oeuvre à la manière de MIRO THE GARDEN. Reste à savoir ce que je vais en faire !".

Et pour terminer un chili con carne express qu'elle a agrémenté d'une touche de crème fraîche, juste au moment de servir... Miam, miam ! 

Françoise, encore et toujours à fond dans une nouvelle folie créative : les poupées FOFUCHA. Regardez comme elles sont belles ! 
L'air ingénu, les boucles superbes...

Dans un autre registre, mais toujours la même technique.

Elle en a d'autres à son actif, je vous montrerai la prochaine fois.
Son sac "en vrai"... Enfin, pour moi, car vous, c'est encore en photo, mais on ne s'en lasse pas ! J'aurais bien voulu qu'elle "l'oublie" chez moi... Mais, elle surveille.


LN et quelques uns de ses coloriages. Minutie et patience sont là encore de rigueur.
Un dragon qui pète le feu...

Et un serpent, style mandala.

et A Bientôt ! 

Le carnaval des fromages de Camille Cinq Sens...

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Déjà, y’a le carnaval des animaux, alors j’vois pas pourkoi les fromages i’ pourraient pas, eux aussi, se déguiser…

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J’avais tenté, il y a quelques temps, la fabrication de petits fromages de chèvre. Pour les rendre un peu plus goûtus, je les avais enrobés de gomasio et autres …

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Cette fois, j’utilise des fromages achetés et je les garnis :

                                  FROMAGES DÉGUISÉS

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Number 1 : le Saint Marcellin

* En parts égales, j’ai torréfié, à sec, à la poêle : pistaches, amandes effilées et pignons.

* Passage au mini robot pour de la  "grosse poussière". 

* J’ajoute 2 CS de fromage frais (Saint Moret) et 2 CS de crème.

* Je poupougne avec sel, poivre et une pointe de piment d’ Espelette.

     
           La garniture est prête !

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Il y a eu...
l’inventeur du fil à couper le beurre, 
l’inventeur de l’eau tiède, mais PERSONNE n’avait, jusqu’à présent, inventé la ficelle à couper le fromage.

EH BE, C’EST FAIT… ET C’EST MOI !! 

(j’en dépose solennellement le brevet, ici même !)

Positionner la ficelle sur le pourtour du fromage et tirer…

Je pense même que cette technique magique est adaptable pour couper un gâteau en tranches.

Je coupe les Saint Marcellin en 2, et garnis généreusement de mélange...

... puis recouvre avec la 2^ème moitié. J'appuie légèrement pour répartir la garniture.

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Number 2 : le brie

J’ai mélangé au pif goût : tomates séchées à l’huile avec olives noires émincées, quelques pignons, de l’ail, herbes de Provence.

A nouveau ma ficelle à couper le fromage...

... avant de garnir.

Ces fromages déguisés sont à préparer la veille, pour permettre aux saveurs de s’affirmer. Mes convives ont apprécié… La prochaine fois, je tenterai une garniture salée sucrée. Des pistes ici ou là...

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Voili, voilou : 
"Un gourmet, c’est un glouton qui se domine"

                                  Francis Blanche

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