Après le flop… le TOP !

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Comme je ne suis pas encore partie, et que je tiens à vous garder comme fidèles lectrices Z’et lecteurs, voici, je l’espère de quoi me racheter après mon dernier article cradobidouille !

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RDV dans la cuisine, où, il faut bien reconnaître, je me sens à l’aise.

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Pour voir la vie en rose, une tablette gourmande au chocolat ruby.

Au fond et sur les côtés du moule, une couche de chocolat fondu et tempéré… Direction le congel 10 mn afin qu’il durcisse. Au pinceau un nouveau passage juste sur les côtés. Puis une fine couche de gelée de framboises maison : du nectar !

Ensuite, une couche de guimauve maison (ICI) parfumée à la framboise : du velours. Pour terminer une couche de chocolat. Le démoulage est aisé, le chocolat est bien brillant, signe d’un tempérage (enfin) réussi.

💪Une belle création dont je m’attribue la totale réussite. Les gourmands dont je tairai le nom s’en sont délectés, même avec la dernière couche un peu épaisse et irrégulière.

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Le vin apéritif, genre Marsala :
Lors de l’atelier gnocchis (ICI), nous avions eu le plaisir de déguster du marsala, (j’avais) bien apprécié. Un peu au hasard, j’ai cherché si on ne pouvait pas patouiller une recette maison afin de s’approcher gustativement de ce doux breuvage. Bingo ! 

J’ai été surprise des ingrédients et la première fois (PASKE, c’est déjà la deuxième fois que j’en prépare), j’avais avancé prudemment en n’utilisant qu’un demi litre de vin. Quantités à la fin.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger et laisser macérer mini minimum un mois. Deux c’est mieux, c’est en cours pour la nouvelle fournée. Je ne peux naturellement pas prétendre que c’est du marsala, je l’ai donc appelé MARSALACHIC.
Je ne suis pas un mouchard, mais ce n’est VRAIMENT pas l’heure de boire l’apéritif, voilà le pourquoi de ce verre vide.

👀Perso, j'adore. Après, pour avoir votre propre avis, vous pouvez toujours passer à la maison pour trinquer ! 

Voilo, voilà : "Quand mon verre est vide, je le plains ; 

                 quand mon verre est plein, je le vide."   

        Raoul Ponchon

Le MARSALACHIC

Une recette par ici.
   * 3 litres de vin rosé
   * 480 g de sucre
   * 20 g de chicorée soluble
   * 60 g de coriandre fraîche
   * 6 gouttes d’amande amère (celle d’Aromazone est très puissante !)
   * 1 CS de vanille liquide
   * 90 g d’alcool à 90° (ou alcool de fruits, voire gin ou vodka)

NB : j’ai lu par la suite qu’on pouvait utiliser du vin rouge. J’essaierai sûrement un jour.
Et un autre jour, cette recette de sauce pour napper un dessert, j’en salive(rais) déjà presque.