Fallait que ça arrive !

LE seul et unique pied de courgettes n’arrête pas de donner… Fidèle à mon idée de ne pas vous proposer deux fois la même recette, j’ai dû me creuser les méninges et fouiller sur le net pour avoir le plaisir de vous proposer du nouveau !

Et quitte à faire, voici non pas une, mais DEUX idées ! 

👀TARTINADE :
Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Pourquoi pas un peu d'oignon ?

Cuire dans l’eau avec romarin, sarriette, thym, sel.

Egoutter, laisser refroidir, puis direction un sac à boisson végétale pour enlever un max de jus.

Ensuite mini robot avec crème ou yaourt grec, herbes et/ou épices. Ne pas hésiter à goûter au fur et à mesure des ajouts.

J’ai torréfié des graines de tournesol et de courge, les concasser au couteau puis intégrer directement dans la tartinade ou saupoudrer simplement le dessus.

A déguster avec du pain, en trempette avec des bâtonnets de légumes, des chips de tortillas. Bref, encore moultes possibilités.

👀 Une entrée plus sophistiquée : L’ÎLE FLOTTANTE.
Faire revenir la courgettes dans de l'huile d'olive, ajouter de l'eau et laisser mijoter avec une tablette de bouillon et/ou des épices. J’ai gardé la peau, pour la couleur.

Assaisonner(*). Mixer finement, éventuellement passer au chinois avant d'ajouter crème ou yaourt grec pour velouter la crème. Cette fois -ci j’ai ajouté de la fêta avant de mixer. Réserver au frais.

J’ai eu quelques déboires avec les blancs d’œufs qui se sont littéralement liquéfiés lors du premier essai.
Pour le second test, j’ai simplement salé et légèrement citronné.  Cuisson 15 secondes au micro-ondes.

Quelques amandes effilées torréfiées à sec. Une languette de carotte en pickles (ICI), une feuille de basilic ou de menthe, une poupougnette de gomasio. Joli et bon ! 

Voilo, voilà : n’hésitez pas à consulter le sommaire cuisine. Vous trouverez plein d’idées avec la courgette, de l’entrée au dessert.

(*) : plusieurs options d’épices pour la tartinade et la crème veloutée.

📌Persil, coriandre, menthe, ail et sel, un chouya de cumin, une once de muscade.
📌Herbes de Provence, origan, sarriette…
📌Curry, huile de coco, ail (faire revenir les courgettes dans de l’huile de coco, et quelques gouttes d’arôme coco (par exemple Aroma Zone). Ajouter crème ou lait de coco à la place de la crème ou du yaourt. Torréfier de la noix de coco pour saupoudrer avant de servir.