Cette année encore, je suis retournée dans le
massif des Bauges pour un mini stage de poterie. Je
vous raconterai plus tard, ce n’est pas le propos d’aujourd’hui !
0o0 La connaissance d’Elisabeth
... et ...
0o0 La dégustation de
ses pavés aux noix. Elle a eu la gentillesse de m’envoyer la recette de ces merveilleuses douceurs…
Merci beaucoup.
0o0o0o0 0o0o0o0 0o0o0o0
Je prépare les ingrédients pour tout avoir sous la
main. Les proportions en fin de message.
Je commence par mixer les noix assez finement et
je mélange avec la farine et une pincée de sel.
Parallèlement, je passe au robot le beurre ramolli et le
sucre en poudre. Un conseil : éviter de regarder la quantité
de beurre de trop près, ça fait peur…
Mélanger ensuite les 2 préparations, toujours au
robot.
Pour les "poupougnettes ":
J’ai pris la liberté d’ajouter une lichette de
vanille, et même si je ne l’ai pas fait, car je n’y ai pas pensé, je crois
qu’un chouya de rhum ou une poupougnette d'extrait de café compléterait bien le tableau !
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en
soulevant bien la masse.
De voir cette mousse si aérienne, on en oublierait
presque la quantité de beurre…
Répartir dans un moule plat beurré en lissant le
dessus. J’ai utilisé la lèche frite avec un papier sulfurisé. Cuisson 25 mn à 180°.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace et
napper dès la sortie du four.
Laisser refroidir et découper.
Dégustation : Presque 30 personnes ont goûté
et l’avis est unanime… On croirait le petit Jésus qui vous descend dans la
bouche en culotte de velours… une vraie caresse. Tout le monde ne l’a pas dit
de cette façon, mais ce que j’ai entendu voulait dire tout pareil !
Voili, voilou : un moelleux exceptionnel et sublime qui vous tend les bras...
Dégustation : Presque 30 personnes ont goûté
et l’avis est unanime… On croirait le petit Jésus qui vous descend dans la
bouche en culotte de velours… une vraie caresse. Tout le monde ne l’a pas dit
de cette façon, mais ce que j’ai entendu voulait dire tout pareil ! Voili, voilou : un moelleux exceptionnel et sublime qui vous tend les bras...
* 200 g de noix moulues
* 150 g de beurre
* 150 g de sucre
* 90 g de farine
* 4 blancs d’œuf
* 1 pincée de sel
* Poupougnette(s) au choix et facultatives : vanille, rhum, café...
Pour le glaçage :
* 3 jaunes d’œuf
* 100 g de sucre glace
* 150 g de beurre
* 150 g de sucre
* 90 g de farine
* 4 blancs d’œuf
* 1 pincée de sel
* Poupougnette(s) au choix et facultatives : vanille, rhum, café...
Pour le glaçage :
* 3 jaunes d’œuf
* 100 g de sucre glace
RépondreSupprimerOh oui !? cela doit être délicieux ! effectivement avec rhum et café, du délire ! je zappe les photos et j'ai pas lu les quantités...
Le p'tit Jésus, je sais pas, mais la culotte de velours, ça c'est sur. Attention pas trop d'un coup, après c'est le ventre qui gonfle !
RépondreSupprimerCe n'est pas au moment des fêtes qu'il faut compter les calories ... on se priverait de beaucoup de bons moments de convivialité qui réjouissent le cœur. Comment résister à la lichette de vanille , à la poupougnette d'extrait de café et au chouya de rhum ? Rien qu'en voyant les photos et en lisant ton texte j'en salive déjà.
RépondreSupprimerHello coucou,
SupprimerSerais tu gourmande ??? :-D