Je suis tombée dans les pommes !

Série "pommes"… nouvel arrivage de 13 kg, comme la dernière fois. Elles ne sont pas très grosses, mais délicieusement parfumées et juteuses.


Mardi : spécial pommes séchées et pâtes de fruit. Les pâtes doivent encore sécher, êtres coupées, roulées dans le sucre et emballées individuellement… (J'ai intégré quelques éclats de noisettes du jardin). Ces deux préparations principalement pour un randonneur que je connais...
Mercredi : opération compote et gelée.
Pour conserver la compote, j’ébouillante mes pots (mes doigts aussi d'ailleurs !), la verse la plus chaude possible et ferme les pots tout de suite. Un p’tit coup tête en bas, pour "stériliser" sans autre forme de procès… Conservation plusieurs mois, sans problème.
En attendant, voici mon dessert du jour avec la compote…
Une couche de semoule au lait à la vanille, une couche de compote et une mousse au siphon (2 CS de crème fraîche, 2 petits suisses, 2 CS de lait, sucre glace, arôme de nougat, vanille…), quelques miettes de gâteaux. Framboises du jardin cueillies ce matin. Ça le fait, non ?
J’avais congelé une partie des épluchures, trognons et pépins de la dernière fois. Je passe tout à l’extracteur de jus, obligée de faire un petit montage, car le récipient (en alu), ne fonctionne pas sur ma plaque à induction…
75 cl de jus récupéré… J’ajoute 300 g de pommes coupées en menus morceaux et je mets à cuire avec 800 g de sucre jusqu’à consistance gelée… Un trait de vanille et un petit  passage au mixer.
Presque 5 pots d’une "gelée marmeladée", qui fera le petit bonheur du matin ou se glissera dans des crêpes bientôt.
Jeudi : fournée(s) clafoutis, en portions individuelles à congeler et à ressortir plus tard. J’emballe chaque clafoutis dans un papier étirable.
Dessert pour ce soir : clafoutis, mousse au petit suisse (reste d'hier), quelques vermicelles de chocolat et crème anglaise (je viens de la terminer). Pas de photo, c'est pour ce soir, et on n'est pas ce soir ! 
Et puis, oui, je garde quand même quelques pommes pour grignoter "comme ça" .
Pas très original tout ça… donc pas de recettes détaillées, c’est juste pour vous prouver que je NE fais PAS rien !


Voili, voilou : j’en pince pour les pommes, vous aurez compris… 





J’ai attrapé des boutons !

Naaann, pas des comme ça... 
Vous allez comprendre ! 
Le beau soleil de dimanche dernier (hier) m'a décidé à aller à un vide grenier, dans un village voisin. Même pas besoin de GPS, je suis fière de moi !!


J’ai fait quelques emplettes de choses qui ne me manquaient absolument vraiment pas dont ce manteau en pure laine vierge (à 5€, qui aurait pu résister?).
Assez long, bien ample et souple. Un bouton pour fermer. Et noir comme j'aime, même si ça fait mémé corse en deuil...
L’occasion pour moi de sortir de suite ma mallette, que dis-je... ma valise à boutons (plusieurs kilos en stock, beaucoup en corozo, ancêtre du plastique) et de faire un premier tri de ce que je pourrais coudre…
Je commence par le bord des poches, puis le col… (déjà 22 boutons cousus). J'abandonne le galon.
La nuit s’annonce déjà, changement d’heure oblige ! Je stoppe donc pour ce soir… je ne vois plus très clair, car tissu noir et c’est casse pieds de ne coudre que des boutons !
Ce matin, je reprends mon ouvrage, cette fois pour le devant et une partie du bas des manches…
Et tout de même un peu dans le dos…
En tout : 66 boutons cousus, mais cela ne se voit même pas que j'ai pioché dans mes réserves !



Bon, reste le test à faire de sortie avec Chéri... S'il marche 10 m devant en faisant semblant de ne pas me connaître, c'est pas gagné... 
Par contre, s'il reste à côté de moi...

Voili, voilou : déjà, ça me plait à moi… Et puis des "comme ça", y’en a pas d’autre. Et toc !

Traiter la peau d’orange

Après les cerises, les pommes, les courgettes, les tomates et les potimarrons, je passe à l’orange… mais sans risque de verbalisation (ha,ha, ha…)

Premières oranges de l’hiver achetées : franchement pas de goût, pas de jus, filandreuses… Bref, pas encore la pleine saison.
Vous commencez à connaître ma propension à ne pas (trop) jeter, j’ai donc tenté des orangettes au chocolat.
Avant toute chose, un petit tour sur la toile à matelas et quelques liens retenus ici ou Je lave et brosse les oranges, prépare les écorces.
    Couper les oranges en 4, et
   enlever un maximum de blanc...

Blanchiment d’argent : mettre les écorces dans l’eau froide, monter à ébullition, égoutter, rafraîchir et recommencer… 3 fois en tout, en gardant la dernière eau pour le sirop.
Éponger soigneusement les écorces et émincer en lamelles.
Préparer le sirop avec autant d’eau que de sucre. Ici, 20 cl de la dernière eau de blanchiment, 180 g de sucre en poudre, 3 CS de miel et devinez… de la vanille, évidemment. Faire dissoudre le sucre à feu moyen, puis ajouter les écorces. Laisser frémir doucement environ 35 mn. Laisser refroidir dans la casserole 2 h.
Au bout de ce laps de temps, remettre à cuire 20 mn, toujours à petit feu. Égoutter les écorces sur une grille pendant 1 h.
Préparer le chocolat. J’ai  fait  des  essais  de  tempérage… Tremper les lamelles dans le chocolat et déposer sur un papier sulfurisé.
Une fois refroidi, couper les excédents de chocolat et conserver au frais, mais éviter le réfrigérateur.

Voili, voilou : premières friandises de fêtes prêtes à la dégustation.

Lou Toutché



Ou selon différentes versions de patois : tutsche.. toutchai… touetché… totche… toitché… toutiés… toutaie… gâteau de fête ou de ménage… (d’après le musée agricole de Botans dans le territoire de Belfort)


Dernièrement Françoise m’a envoyé les photos d’un très appétissant gâteau puis la recette, avant que je salive trop sur l’ordi ! Autrefois, cette spécialité franc comtoise se réalisait dans les fours à pain, à l’occasion de la fête patronale. Proportions en fin de message.
Vivons avec notre temps, je prépare la pâte levée briochée dans ma machine à pain…
Abaisser la pâte, piquer le fond et laisser lever tranquillement.
Préparer le goumeau (encore du patois), en fait, la  garniture : jaune d’œuf, crème, sucre... J'ai rajouté un trait de vanille. Répartir sur la pâte, parsemer de quelques noisettes de beurre. Tout compte fait, j'en ai préparé 3.
A la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
A déguster tiède ou à température ambiante, un vrai délice pour le petit déj., le goûter ou simplement une petite pause plaisir ! Ces 2 là partent pour le café de Chéri et ses collègues demain matin…
Quitte à faire, doubler les proportions, car se congèle sans problème.
Voili, voilou : une belle découverte pour moi. Je vous recommande.

Où les potes iront…

… nous irons tous ! 
      Marmelade de potimarron 

Il n’y a pas si longtemps que j’ai découvert le potimarron avec son délicieux petit goût de châtaigne et dont les bienfaits ne sont plus à démontrer (regardez donc par ). 

Mais pourquoi se limiter à de la soupe ou des purées, au demeurant fort exquises ?
La récolte étant terminée, c’est le moment de compléter ma collection de confitures et marmelades maison. Associé à la poire et aux amandes, j’vous dis pas…
Couper menus le potimarron et les poires, citronner, couvrir de sucre  et laisser macérer. J’ai suivi la très délicieuse recette présentée  ici.Passé ce temps, ajouter la poudre d’amandes et mettre à cuire à feu moyen durant 50 mn à 1 h . Voici mon choix d’épices : cannelle, vanille, quelques gouttes d’amande amère. Avant de mettre en pots, un petit coup de mixer pour obtenir la marmelade, phase non obligatoire. On peut ajouter quelques amandes effilées grillées.
Petite suggestion de présentation… et bon appétit !

J'avais  déjà  testé  à la noix de coco à la place des amandes en poudre, sympa aussi...

Dernière minute extra, vous pouvez y aller encore aujourd'hui... : 
Marijo vient de m'envoyer des photos de la  fête du potiron à Logelheim. De belles mises en scène avec de nombreux tableaux. Le soir, les potirons qui jalonnent les rues s'éclairent au son de la parade. J'ai complètement flashé sur une composition (souvenirs, souvenirs...) : 
Mais, à vrai dire, elles sont toutes bien sympathiques ! En voici d'autres...

Voili, voilou : plus terre à terre, je vais voir ce que l'on peut faire avec les graines !

J'ai le cœur gros...

Une nouvelle étagère en carton

Fermez les yeux et admirez…
"On ne voit bien qu’avec le cœur" dit le renard
(Antoine de Saint Exupéry dans le Petit Prince)

Un peu, beaucoup, passionnément… 
Quoi de mieux qu’une forme de cœur pour la chambre d’une jolie princesse ? Les différentes étapes ne varient pas et je commence par le patron et le tour.
Pour le cloisonnement intérieur, bonheur, j’ai du carton triple cannelure, ce qui évite de contre-coller des cartons moins épais…
Petite ruse en attendant de placer l'intérieur... 
Phase mise en place de l’intérieur, deuxième couche de carton collé sur le tour (l'air de rien, tout de même 2,50 m), kratfage complet et imperméabilisation.
Puis c’est le moment de l’enduit et du ponçage, avant de sous coucher l’ensemble. 
J'utilise du colorant pour obtenir LA bonne couleur... Tout de rose vêtu pour plaire à Marianna (la princesse), place à la customisation finale :
* L' intérieur est recouvert de tapisserie effet matelassé.
* Sur l’extérieur des cœurs, des cœurs et encore des cœurs. Quelques coccinelles ont trouvé l'endroit joli et se sont posées ici ou là.
* Pour terminer, des perles plates autocollantes (ivoire et parme) pour agrémenter le devant.

Voili, voilou : y’a plus qu’à terminer commencer à peindre la chambre et déménager pour qu’elle puisse prendre place. 

Anto, au boulot !!
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