l'argent du beurre
et
le sourire de la crémière,
PARDI !
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Pendant des années, il y a bien longtemps, avec mes
petits élèves de CP, on a fait du beurre : un pot de verre, de la crème et les enfants secouaient énergiquement le pot jusqu’à
l’obtention du beurre. On dégustait ensuite.
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On trouve maintenant facilement des beurres aromatisés en magasin, mais je ne résiste pas, comme à mon habitude, à l'appel du fait maison. Voici deux beurres à ma façon, pour de jolis mariages de saveurs.
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📌Beurre oignon caramélisé :
Dans toutes les préparations, le beurre doit être tempéré, pas fondu. 
J'ai émincé l'oignon rouge avec ce petit gadget rigolo et bien utile, trouve-je ! 
Faire cuire à la poêle avec un peu de beurre et un chouya d'huile d'olive. Caraméliser avec une CS de sucre roux. Laisser refroidir.
J'ai émietté le thym, puis il suffit de tout mélanger. Saler au goût, sel fumé aujourd'hui. Très courageuse, j'ai utilisé mon mini robot. EXTRA.
📌Beurre à l'ail confit.
Avec de l'ail que j'avais confit lentement dans de l'huile d'olive, bien l'égoutter. J'ai fait au pif pour les quantités et OUPS, même pas de photos (j'ai honte). L'ail confit confère une belle onctuosité. DELICIOUS.
Les déclinaisons sont infinies. 
📌Un petit dernier réalisé il y a déjà quelques temps : beurre et sel fumé à la fumée liquide.
En déco d'assiette : penser à mouler dans les empreintes silicones.
Voilo, voilà : ça reste du beurre, avec modération, quand même !