W ‘Rap… sodie végétale !

Y’a pas à tortiller, les tortillas, c’est bon ! Je vous les propose faites maison et pour aller jusqu’au bout du bout, un wrap végé délicieux.

          

PÂTE : ingrédients et quantité à la fin. Mélanger les poudres : farine de blé, semoule, curcuma et sel.

Ajouter l’huile et l’eau petit à petit pour une pâte souple, bien homogène. Pétrir 2 ou 3 mn. Emballer au contact et laisser reposer 30 mn à température ambiante.

* J’ai environ 220 g de pâte que j’ai divisée en 4 portions. 

* Etaler en couche trèèèès fine. Si besoin, fariner le plan de travail, mais le moins possible.

               
* A l’aide d’une assiette, découper de "beaux" disques. Je ne l’ai fait que pour la dernière, c’est tout de même mieux.

* Faire cuire dans une poêle très chaude sans aucun ajout, une petite minute de chaque côté. 

Garder sous un linge humide jusqu’à utilisation.
GARNITURE : 
De bon matin, j’ai coupé en menus morceaux un bloc de tofu fumé après l’avoir bien épongé.

Laisser mariner au moins une heure, avec la sauce soja, l’ail semoule, le paprika, le cumin et de la moutarde en poudre. Pas de sel, la sauce soja est déjà assez salée !

J’ai fait griller le tofu avec de l’huile de tournesol. Il me restait un peu de beurre à l’ail confit (ICI), j’ai ajouté. Oignon rouge émincé cuit à la poêle itou.
J’ai tartiné chaque wrap avec une portion de vache qui rit. Désolée, encore un wrap moche ! 

Ensuite oignon et tofu avant (d’essayer) de rouler. Les wraps, un peu trop cuits, sont cassants, pas facile du coup. Pour réchauffer : poêle à feu doux. J’ai ajouté un peu d’eau pour redonner du moelleux à la pâte.

Présentation en crêpe pliée. Salade de fenouil en accompagnement.

Voilo, voilà : le verdict est tombé "trèèès bon" ai-je entendu susurrer entre deux bouchées. Bien évidemment, c’est aussi mon avis. DONC, je partage.   Ingrédients et quantités :
Pâte :
   * 150 g de farine de blé
   * 50 g de semoule extra fine
   * 1 CC rase de curcuma (facultatif, juste pour colorer la pâte)
   * 1/3  CC de sel
   * 1 CS d’huile d’olive
   * Environ 70 ml d’eau chaude

   * 1/3 CC de levure chimique
📌J’avais déjà fait juste avec de la farine, c'est OK aussi ou moitié farine, moitié semoule par exemple.

📌J'avais ajouté une poupougnette de levure chimique (1/2 CC pour 250 g de farine), les wraps étaient plus souples.

💗C'est le secret pour des tortillas moelleuses et faciles à rouler. 

Attention à la cuisson : rapide et poêle très chaude.

👉Pour ne rien perdre, car je n'avais plus assez de garniture, dernier wrap en morceaux et trempette avec de l'houmous. 

👉 J’aurai pu ajouter un peu de carotte râpée (du jardin, forcément) et/ou du chou finement émincé cru également voire lactofermenté (ICI).
👉 Pas de sauce aujourd’hui, mais pourquoi pas une sauce au yaourt, citron et herbes ou tomate ?
Une fois de plus, bon nombre de possibilités pour se régaler.