Un article dédié aux gourmands de tous sexes.

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Recette découverte dans un livre 

ayant appartenu à ma maman.

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En page 14 dudit livre, des bonbons qui semblent redoutablement faciles à faire et tellement délicieux !

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Et comme l’un de mes fils a vécu plusieurs années à Dublin, je me suis sentie diablement obligée de tester.

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Sans attendre, les ingrédients : 

Comme souvent pour une "première fois", je divise les quantités par 2, des fois que…

Evidemment, j’arrange un peu à ma sauce la façon de faire.

Je commence par torréfier la poudre d’amandes, environ 10 mn, puis la laisse tiédir. J’y ai pensé bien plus tard, mais j’aurais pu la passer au moulin à café pour une mouture extra fine. (Next time ?)

Je pèse mon sucre, ajoute l’extrait d’amandes, craque pour une pointe de couteau de vanille en poudre et du rhum arrangé (second clin d’œil à l’un de mes fils installé à la Réunion).

J’ajoute la poudre d’amandes, mélange intimement (comme on dit), puis verse le beurre fondu doucement. Il reste à remuer, jusqu’à ce que le mélange refroidisse et prenne un peu. Je dispose sur un papier sulfurisé et à l’aide d’une spatule, lisse le dessus et les bords.

J’en profite pour GOÛTER

( … Oh, très peu... ) 

J’ai bien l’impression que j’aurais pu DÛ d'emblée en faire plus.

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Laisser durcir au frais, puis découper en morceaux. 

Voili voilou : redoutablement bon, délectation assurée !

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Ingrédients et proportions :

100 g de poudre d’amandes 

40 g de sucre en poudre

55 g de beurre

1 CS de Cognac, kirsch, rhum OU grand marnier

En plus, perso : 3 gouttes d’amande amère, 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

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