T'as ou t'as pas de TAPAS ??

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Ce n’est bien évidemment pas tous les jours, mais il nous arrive parfois à Chéri et moi-même de siroter tranquillement un petit apéritif accompagné de quelques grignoteries.

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Ne recevant somme toute qu’assez peu, je n'ai qu’un ou deux paquets de biscuits salés, en dépannage. Voilà un petit vrac de mes essais et idées pour "un peu plus original" que chips, cacahuètes et saucisson.

...GOÛTONS DU GOÛTU...

Si vous consultez le sommaire cuisine, vous verrez qu’il y a déjà un bon choix de sympathiques idées de grignots apéro.

🐖J’ai souvent en route un filet mignon ou un magret de canard séchés. Là, j’ai vu plus gros et c’est carrément un rôti de porc label rouge qui bleu marine dans son lit d’herbes depuis 15 jours déjà.

Première dégustation : WAOUH, c'est délicieux ! 

L’autre jour, j’ai testé des chips avec le dernier potimarron du jardin.

Des lamelles (2mm d’épaisseur) saupoudrées de sel, poivre, moutarde en poudre et gomasio, disposées sur du papier sulfurisé.

J’ai commencé par 4 mn à pleine puissance. Ensuite, j’ai continué par session d’une minute, en surveillant bien. (6 mn en tout, mon four ayant une puissance de 850 W). La chair du potimarron est délicieuse. Par contre, la peau : beurk, pas bon !

🍞Avec du pain de mie.

Aplatir des tranches de pain sans croûte au rouleau à pâtisserie.

J’ai ensuite badigeonné la surface d’un mélange de beurre fondu et/ou  huile d’olive. J’ai saupoudré de sel, herbes de Provence, gomasio et coupé mes toasts.

... abusez des épices...

HOP, sur un papier sulfurisé au micro-ondes de 2 à 2 mm 30. Le pain de mie devient croquant.

Un peu plus long à préparer, mais j’avais trouvé la recette originale (ici) avec une base de purée en sachet. Des sablés au romarin et graines de pavot. Plus de détails à la fin. Voici le résultat.

Les prévoir relativement minces (ou alors PLUS d'apéro : OupS), car c’est relativement bourratif. Bien évidemment, une vrai bonne purée maison charmera probablement plus les amateurs du fait maison. On peut aussi les garnir comme si c'était du pain de mie.

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Découper à l'emporte pièce.

Varier les garnitures

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Pour terminer avec ces petites idées.

A midi, c’était potée… Plutôt que de jeter les côtes ou de les congeler pour agrémenter une future soupe, je les ai taillées en bâtonnets et simplement proposées avec une sauce à MA façon.

Mayonnaise et ketchup, jus de citron, sel, poivre, ail, persillade. Quelques gouttes de tabasco, selon votre goût. Voilà des dips prêts en quelques minutes. 

Voili, voilou : Et vous, vous buvez aussi l'apéritif ? Et vous grignotez aussi avec ?

Toasts à la purée de PdT : ingrédients  et façon de faire.
   * 2 œufs battus en omelette avec 120 ml d'eau.
   * Ajouter 250 g de purée en flocons et mélanger.
   * Ajouter 80 g de parmesan, sel, 85 g de beurre mou en morceaux.
   * Pétrir comme une pâte à tarte.
   * Etendre sur un papier sulfurisé, sur 1 cm d'épaisseur. (0,8 cm, c'est mieux)
   * Laisser au frais 30 mn.
  * Parsemer d'épices : romarin, gomasio, pavot, amandes effilées, herbes de Provence,

                LAISSEZ PARLEZ vos PAPILLES !!

   * Passer le rouleau pour bien faire adhérer.
   * Découper et disposer sur papier de cuisson
   * Cuire 20 mn à 220°
   * Déguster tiède ou froid (peut se congeler)