Le pouvoir du végétal !

Il y en a certains qui font une crise à l’adolescence, de foie ou de la quarantaine ! Pour moi, rien de tout cela, mais c’est maintenant.
Parler de CRISE, c’est un peu violent ici, ce serait plutôt PRISE de conscience...

... de la nécessaire nécessité de changer ce que je mets dans mon assiette.

Pas végan ni végé, mais flexitarienne, ça c’est sûr ! Je ne cesse de découvrir de nouvelles recettes végé, (parfois véganes) et celle-ci en fait partie.

Le terme de rillettes étant réservé à des préparations à base de viande, il faut plutôt parler d’ effiloché  ou tartinade. Du coup, pour ne pas faire comme tout le monde, j’ai décidé d’appeler cette recette :

TARTILOCHéE VéGéTALE

Voici les ingrédients principaux. J’ai rajouté quelques trucs, je vous dirai au fur et à mesure. Liste et quantités à la fin, comme d’habitude.

Réhydrater les PST avec de l’eau chaude pendant 20 minutes.
J’ai émincé les oignons et les échalotes et j’ai fait rissoler 10 minutes, à la poêle avec de l’huile.
J’ai préparé les cœurs de palmier : coupés en tronçons et effilochés.

Cuisson ensuite avec les échalotes et oignons, 10 minutes de plus. Première série d’épices : sel et paprika fumés, poivre, poudre de légumes (ICI), 4 épices. ½ verre d’eau et mijotage encore 5 mn.
J’ai transvasé dans un saladier et j’ai mixé assez grossièrement.

J’ai pressé les PST pour enlever l’excédent d’eau, puis j’ai haché au couteau, avant de faire mariner 15 mn avec sauce soja, muscade, paprika, ail semoule.

Ensuite 10 minutes pour faire dorer à la poêle avec un peu d’huile, et un petit coup rapide de mixeur.
Idem avec les lentilles : égouttées et passées au mixeur, mais sans faire de purée. 

J’ai ensuite mélangé les 3 préparations et patouillé à la main en ajoutant le miso blond, de la levure maltée, du persil déshydraté et les épices précédemment utilisées pour faire à "mon" goût !

Je remplis mes pots et pour imiter le gras, quelques cuillerées d’huile de coco fondue, mélangée au curcuma.

👀Pour le visuel et la texture, ON est pas mal, non ??

🍴Pour la dégustation, je fais appel à Chéri, fort heureusement pas bien loin, mais sans préciser que c’est végétal.

Je crois bien que, même après plus de 30 ans de vie commune, j’ai (à nouveau ? encore ?) réussi à le séduire… il M'ADORE.

Voilo, voilà : A tester en stérilisation, je vous dirai.
 
Lien : ICI

Les ingrédients :
   * 100 g de PST (protéines de soja texturées)
   * 240 g de cœurs de palmier
   * 250 g de lentilles cuites
   * 1 oignon
   * 3 belles échalotes dodues
   * 2 CS de poudre de légumes
   * 3 CS de sauce soja
   * 1,5 CS de miso blanc
   * Sel (fumé), poivre, paprika fumé, 4 épices  
   * 4 CS d’huile de coco désodorisé additionnée d’un peu de curcuma
 
👉Ce que j’ai ajouté :
   * Quelques gouttes de fumée liquide
   * 1 grosse CS de levure maltée
   * Ail semoule, persil déshydraté, muscade

N'oubliez pas non plus les recettes que je vous ai déjà proposées : 

   * rillettes de chataignes : ICI

   * pâté végan : ICI