AVE César !

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J’ai rapporté de l’atelier de poterie, une belle grande branche de laurier, proposée à "qui qui n’en voulait" par l’une des élèves, qui se reconnaitra si elle passe par ici. Merci Nat !

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Je me suis naturellement empressée de préparer du vin de laurier (ICI), pour (lui) faire goûter et la remercier par la même occasion.

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Mais, il en reste encore beaucoup et en faisant quelques simples petites recherches, confortablement installée devant mon PC, j’ai découvert peut-être pas mille et une autre façons d’en utiliser, mais quelques nouveautés, ça oui !

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Aujourd’hui, 

c’est donc 

CREME DESSERT

aux FEUILLES de LAURIER

J’ai fait chauffer 60 cl de lait avec 5 feuilles de laurier émiettées. J’ai couvert, éteint le feu et laissé infuser un bon moment : douche, courses, papotage et café chez ma copine, lessive à suspendre… Bref, au moins 2 heures.

J’ai battu 4 œufs avec 12 g de maïzena et 70 g de sucre.

J’ai filtré puis réchauffé le lait à verser ensuite lentement sur le mélange œufs, puis à faire cuire jusqu’au premier frémissement. Je goûte, c’est pas mal du tout ! 

Je continue l’aventure en parfumant sur une petite quantité avec de la vanille : oui, de l’amande amère : oui

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 La main légère, j'ai mis un peu des deux dans la crème.

Pour servir, quelques fraises. Gâteau base semoule ICI.

J’aurais pu : 

* ajouter une feuille de basilic, mais je n’y pense que maintenant, donc c’est un peu tard.

* surmonter d'une poupougnette de chantilly express (ICI).
J’ai laissé Chéri goûter sans rien dire. On sent le laurier, c’est très délicat et original. YOUPI, il aime !

Voilo, voilà : ce n’est qu’un premier pas.  A tester bientôt :  glace et panacotta
 👀 D'après ce que j'ai lu, les arômes du laurier s'accordent très bien avec la figue, la cannelle et sûrement bien d'autres choses.

👉 Glace : là
👉 Panacotta : là