Saint Jacques…

Gâteaux aux noix

Ce ne sont pas des recettes à la noix, bien qu’elles en contiennent toutes !

Je vous avais déjà présenté une recette de bouchées aux noix avec presque rien dedans… C’est là et là, pour les mêmes, façon macarons… 

Voici deux autres versions. A vous de tester, comparer et verdicter (oui, je sais, encore un mot qui n’existe pas, mais vous avez compris, non ?)

LA RECETTE DE BELLE MAMAN

* 200 g sucre

* 75 g farine

* ½ levure chimique

* 100 g noix en poudre

* 4 blancs d’œuf

* vanille

* sel 

Mélanger les poudres et la vanille. Monter les blancs en neige. Ajouter à la première préparation. Verser dans les moules. Cuisson 20 mn  à 180 °. 

Pour ma part, je trouve un peu trop sucré… Avec 150 g, c'est suffisant et parfait !

LE PAVÉ AUX NOIX DE CÉCILE

* 3 œufs

* 150 g de farine

* 225 g de sucre en poudre (j’ai mis 180 g)

* 200 g de noix râpées finement

Battre les œufs en omelette. Mélanger avec les autres ingrédients. J’ai ajouté une pincée de sel et un chouya de vanille… Cuire à four doux (160°) 25 mn environ.

Si besoin, couper le gâteau en carrés lorsqu'il est encore chaud.

Inutile d’être sourd-noix, ces différentes versions sont toutes rapides à faire et délicieuses. A vous de choisir donc…

Voili, voilou : de mon côté, une toute petite préférence pour le pavé de Cécile, qui ne nécessite pas de monter les blancs en neige… On ne se prend vraiment pas la tête !!