Roulé dans la farine…

Vaut mieux que roulé sous les aisselles…  

(Proverbe du jour, pas encore très connu, de votre humble serviteuse)

Voilà qui sera facile avec une recette toute simple et délicieuse : le PAIN au SAUMON , aperçu ici.

Je réunis les ingrédients nécessaires. J’aurais pu préparer mon saumon fumé moi-même, rappelez vous, c’était là ! (mais j'avais tout à fait fortuitement un petit poil dans la main)

J’étale un peu la pâte à pizza pour l’amincir… et lui donner une forme plus rectangulaire. Je mélange moitié moitié crème fraîche et fromage blanc (ouke crème, ouke fromage blanc) et tartine le fond de pâte. J’ai utilisé environ 7 CS. Un peu d’épices poisson (mélange tout prêt), de l’aneth et de la ciboulette.

Je dispose ensuite le saumon fumé (250 g), en l’émiettant grossièrement. Re-aneth… Un soupçon de poivre… Pas de sel…

Pliage : Je me suis dit que si je me contentais de rouler la pâte, la garniture allait dégouliner… (Et une garniture qui coule, c’est plus une garniture, mais une dégoulinade !) C’est pourquoi, j’ai eu l’IDEE EXTRAORDINAIRE de relever et plier tout le tour, comme ça :

Puis, j’ai plié encore en 3, sans serrer.

Je dore au jaune d’œuf et saupoudre d’aneth.

Je n’avais pas trop d’indications pour la cuisson : j’ai enfourné à 180°, pour environ 40 mn.

Le voici servi chaud, avec une simple salade verte : de quoi changer un peu. Chéri fut conquis.

J’imagine en entrée de gala, avec une sauce hollandaise.

Nous avons testé le reste, froid,  en bouchées à picorer à l’apéro : encore une bonne idée… de moi :-D

Voili, voilou : à tester sans tarder !