A l’auberge espagnole…

... on mange du gâteau espagnol !  OLÉ !!

Préambule : c’est à l’atelier de vannerie, que Bernadette Soubirous nous est apparue avec un divin gâteau, connu par elle, sous le nom de gâteau espagnol…

Facile à faire, je vous le propose donc à mon tour.

Les ingrédients sont là, que des incontournables du placard ! Pour les proportions, je vous les donne à la fin, comme d’habitude.

Séparer les blancs des jaunes.

Une astuce de Bernadette pour ne pas avoir à laver les brins du batteur, commencer par monter les blancs avec une pincée de sel et garder au frais.

Battre ensuite longuement (Bernadette a bien insisté sur le longuement !) les jaunes avec le sucre.

Ajouter ensuite l’huile et le lait, terminer par la farine additionnée de la levure, toujours au batteur, mais attention ça gicle ! J’ai parfumé à la vanille et avec le super truc du citron congelé (ici, si vous avez raté cette énormissime astuce !)

Mélanger ensuite avec les blancs montés, mais cette fois ci, en poupougnant délicatement.

J’ai disposé dans mes moules à muffins, ça fait une belle quantité. Cuisson à 160° de 30 à 35 mn, vérifier avec une aiguille dont la pointe doit ressortir sèche. Un peu de mal à les sortir, malgré mes moules silicones… mais pas de quoi faire un drame !

Un gâteau très léger, aérien, superbe ! Se congèle très bien. Idéal pour servir de base à un dessert plus élaboré. Merci Bernadette de nous avoir fait goûter et d’avoir partagé ta recette si volontiers !

Voili, voilou : et vous savez comment on appelle une jeune espagnole ?

Ben voyons, une espagnolette !!
(Humour)
 

Les proportions :
     * 4 oeufs
     * 300 g de sucre (je n'ai mis que 250 g)
     * 300 g de farine
     *1 paquet de levure sèche
     *1 verre de lait
     *1 verre d'huile de tournesol
     *1 pincée de sel, vanille, citron

Cuisson à 160°.
Pour un gros gâteau de 45 à 50 mn !