Echec et mat…

Je ne vais pas vous proposer d'assister à un rallye, ni de jouer aux échecs ou aux dames ! Aujourd'hui, c'est dans la cuisine que ça se passe. Voici une recette toute simple et toute facile.

Quelques ingrédients suffisent pour réaliser ces délicieux petits biscuits sablés.

Dans un premier temps, mélanger les poudres : farine, sucre, sel, levure. J’ai ajouté le beurre mou en petits morceaux.

J’ai pétri, mais pas trop, à la main en ajoutant de l’eau. La pâte est souple, non collante, PARFAITE. Je pèse et partage en deux. Quelques gouttes de divine vanille viennent sublimer la pâte nature. Le cacao pour l’autre moitié. 

Je divise à nouveau chaque partie : 2 boules choc, 2 vanille. Je roule en boudins de la grosseur d’un doigt environ et donne une forme carrée. 

J’accole un boudin banc et un boudin noir, en appuyant légèrement. Je surmonte du même duo de boudins, en inversant les couleurs. En photo, on comprend mieux ! Certains préconisent de passer un pinceau humide avant de coller les couches. 

J’ai gardé une partie de chaque couleur pour un autre façonnage. J’étale finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et superpose une plaque blanche et une chocolat. 

Je découpe des bandes, puis roule pour obtenir une jolie spirale. 

Je laisse au frais au moins une heure. 

Je coupe en tranches d’environ 3 mm. Je m’aperçois que j’ai fait des boudins un peu petits, mes biscuits sont gringalets. Cuisson de 10 à 12 mn, thermostat 170°, chaleur tournante.

La pâte gonfle légèrement, ils ne doivent pas colorer. Les damiers sont mous à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant. Une belle quantité en récompense. Visuellement un peu petits, un peu trop cuits pour certains, un peu de guingois pour d’autres, donc, pas si tant parfaits que ça !

A la dégustation, légèrement croquants, sans être durs, DELICIEUX ! Mais ça, je le savais déjà, PASKE c’est Nell qui m’avait fait goûter. Nous avions aussi, d’ailleurs, ensuite... fait un atelier petits gâteaux chez elle avec Marianna, ma petite fille de Belfort.

Voili, voilou : une autre douceur était au rendez-vous, je vous en dirai plus une autre fois. Merci Nell pour ce bon moment gourmand.

Ingrédients et proportions :
     * 250 g de farine
     * 100 g de sucre en poudre
     * 150 g de beurre mou
     * 1 CC de levure chimique
     * 1 pincée de sel
     * 1CS d’eau
    * 1 CS d’eau de vie de mirabelle ou de rhum. ( Je n’ai pas mis, j’ai mis un peu plus d’eau)

Après avoir séparé la pâte en deux :
   * Partie 1 : quelques gouttes d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
   * Partie2 : environ 25 g de cacao en poudre non sucré
Une petite vidéo si vous avez envie, c’est par ici .
et pour jouer Madame plusss  :
- Pourquoi ne pas parfumer au citron ou à l’orange la partie nature ? Je testerai, en utilisant de l’eau de fleur d’oranger pour préparer la pâte et quelques gouttes d’huile essentielle pour renforcer les saveurs.
- Et un chouya poupougnette de cannelle dans le chocolat...