Une idée pour faire son beurre !

***** *** *

Pour cette presque fin de mois, c’est dans mon assiette que je vous propose de faire un petit tour !

 * *** ***** 

Je ne veux pas vous inonder de définitions mais, il me semble nécessaire voire indispensable de (re)préciser celles-ci, dixit Larousse : 

📌 Beurre : aliment gras obtenu à partir de la crème du lait de vache.

📌Margarine : matière grasse alimentaire, de consistance molle, faite avec de l’eau et diverses huiles et graisses généralement végétales.

Perso, je trouve le terme margarine peu flatteur. Certaines marques ont bien compris et vendent directement leur margarine sous leur nom de fabricant.

J’avais déjà testé (ICI) une recette de beurre, euh non de margarine, mais la texture un peu granuleuse, même si le goût y était ne m'avait pas totalement convaincue. 

***** *** *

Cette fois, je crois que j’ai trouvé THE recette parfaite (là).

Peu d’ingrédients, j'ai tout ce qu'il faut. Liste et proportions à la fin. 

J’ai commencé par préparer le lait d’avoine, en mixant flocons et eau. Bien presser le sac à "lait" végétal. (rebelote, encore un terme erroné !)

Ensuite mélanger le lait d’avoine avec l' huile, une pincée de sel et une de curcuma pour la couleur.

Faire fondre l'huile de coco et mélanger avec itou. Mixeur plongeant de sortie pour homogénéiser la préparation.

Mettre au frais 30 mn, puis mixer. Procéder ainsi plusieurs fois par tranches de 15 mn environ, jusqu’à obtenir un mélange onctueux et ferme. C’est prêt. Très bluffant, autant en aspect, texture que goût ! J’ADOOORE.

Petit bémol : à température ambiante, ça devient assez vite mou. 

***** *** *  ... DU COUP...

Je décide de faire (un peu) autrement, à ma façon. Mêmes ingrédients, même procédé, j’ai simplement modifié les proportions, à retrouver plus bas. Lait d'avoine plus épais et onctueux. Plusss d'huile de coco, moins d'huile de colza. SUSPENS jusqu’aux tartines du petit déj.

Encore mieux que bien : c’est ferme et ne ramollit pas autant que la version originale. Là, c’est TOP.

Voili, voilou : une recette que je ferai tester à d’autres personnes, je suis sûre de faire des adeptes.

                      *****

"Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé"   Colette

                                                               *****

A voir absolument par ICI, une vidéo de Jamie épicurieux. Quelques minutes pour apprendre plein de choses sur la margarine.

📌Ingrédients et proportions : 

Recette de base, En orange ce que j'ai changé.

- 100 g de flocons d’avoine pour 1 l d’eau. Comme il en faut peu, j’ai préparé 100 g d’eau et 10 g de flocons d’avoine. 15g de flocons pour 100 g d'eau

   - garder 50 ml de lait d'avoine

  - 80 g d'huile de colza (ou tournesol voire olive, mais le goût en sera (évidemment) changé.) 70 g 

  - 100 g d'huile de coco désodorisée. 110 g 

- Sel

- Curcuma