A chaque fois que je "remonte" à Belfort (et
cette année, j’y suis allée souvent), je fais le tour des popotes (entendez, je
me fais inviter) et mes hôtes me font l’honneur de me recevoir comme une
princesse. Pour mon dernier séjour, c’est
Marie (Laure) qui m’a fait goûter des courgettes au goût original et comme c’est
tout à fait délicieux, à mon tour de vous les proposer.
COURGETTES à L’AIGRE DOUCE et au
CURRY
A réaliser sur trois jours, mais
je vous rassure, inutile de rester plantée dans la cuisine durant tout ce temps. Recette ici.
LES INGREDIENTS : évidemment
courgettes et oignons du jardin et de quoi faire le bouillon de macération,
plus d’infos en bas, comme d’habitude !
👉 Premier jour : préparer les courgettes
Laver, émincer en enlevant les
graines si besoin. Emincer également l’oignon. Evidemment, si comme nous, vous
avez la chance, le bonheur et l'avantage d’avoir un jardin, c’est super. Sinon, les légumes du marché,
en circuit court conviennent aussi. Juste, par pitié, éviter les grandes
surfaces, et celles en provenance de l’étranger. (Allez, c’est dit, tant pis si
je ne me fais pas que des amis !).

Verser dans un saladier, ajouter
le sel, mélanger, couvrir (d’une magnifique et sublime charlotte comme ici) et laisser en attente au frais pendant 24 H.
👉 Jour deux :
Rincer et égoutter les légumes. Dans une casserole, mélanger tous
les ingrédients de la marinade et faire mijoter environ 5 mn.
Verser sur les légumes, mélanger,
couvrir et laisser mariner jusqu’au lendemain.
👉 Dernier jour :
Tout verser dans une casserole,
faire cuire 5 mn et verser de suite dans les pots. Fermer.
... ... ET C'EST TOUT ! ... ...
Vous pouvez
consommer de suite ou garder plusieurs mois à température ambiante. Servir à l’apéritif ou pourquoi
pas à intégrer une salade composée. J’imagine aussi qu’un petit pot sera
toujours le bienvenu pour un cadeau gourmand.
Voili, voilou : à votre tour.
N’oubliez pas d’aller voir ou
revoir toutes les sublimes délicieuses recettes originales que je vous ai
proposées avec des courgettes ! Pour tous les goûts, classiques ou total
surprise. Le sommaire cuisine est là pour vous aider. ... ... ELLE EST PAS BELLE, LA VIE ? ... ...