Enfin… Déjà...

... des dernières courgettes, il est temps de vous partager une ultime recette.                MAIS...

... les premières figues sont enfin mûres, temps donc, de vous proposer une première recette.

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ROULéS de COURGETTE à la FETA

Malgré ma super mandoline, quasi impossible de trancher des lanières régulières dans la longueur. Je vais (devoir) ruser pour la suite.
Je les passe 2mn au microondes, histoire de les assouplir. Puis égouttage.

J’ai mélangé un bloc de feta, du Saint Marcellin qui "traînait" dans la boîte à fromages, une belle cuillerée de crème fraîche, de l’origan du jardin et un peu de toum (ICI). Je n’ai pas salé.

Je reconstitue des bandes de courgettes et dépose un boudin de garniture avant de rouler.

J'ai coupé le reste de courgette en petits morceaux, mélangé avec le reste de fromage et fait des samoussas. 

Panure : farine, œuf battu, chapelure, RE œuf et RE chapelure.

Reste à les faire dorer à la poêle (au four si la quantité est importante). Environ 8 mn en les retournant, pour une belle robe dorée et craquante. La courgette est restée un peu ferme, le fromage a bien fondu, impec ! 

Les samoussas cuits à la poêle pour un autre repas, avec les légumes du jardin, un vrai bonheur ! 

BOUCHéES MOZZA FIGUE

J’ai épluché les figues et les ai écrasées à la fourchette. Un chouya de sel, une once d’origan, un filet d'huile d'olive.

J’ai essuyé puis coupé une mozza en 4 morceaux. J’ai légèrement salé. J’ai testé deux façons pour l’enrober. En m’aidant d’un film alimentaire :

... ou en déposant la mozza sur un fond de figue écrasée puis l'enrober à l’aide d’une petite cuillère.

Je ne sais si je me fais bien comprendre, 

*** Faire comme on peut ***

 me semble la meilleure solution !

Sur le dessus, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel au basilic (ICI), et une feuille du même nom.Tomates et salade oseille/épinard du jardin (en plus, c'est vivace), vinaigrette à l'huile de feuilles de figuier.

Voilo, voilà : comme la reine des neiges, me voilà délivrée... libérée des courgettes pour un petit moment ! 

Pour la mozza :
Avec des billes de mozza, ce serait plus joli à regarder.

En réalité, j'ai vu cette recette avec de la burata, mais je l'imagine bien aussi avec une base fêta.