Un petit truc en pluuusss...

 

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Avoir les bons outils pour faire du bon travail.

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Avec Justine, ma nièce, nous avions participé à un mini stage de fabrication de gnocchis, ICI. J'avais aussi déjà fait quelques tentatives, comme ICI par exemple :  Aujourd'hui, je réitère avec une autre recette mais SURTOUT, un petit appareil créé par mes soins, afin de faciliter le façonnage. Mais pas de charrue avant les bœufs, c'est bien connu.

Un petit reste de purée et un encore plus petit reste de célerisotto (*). J'ai passé au tamis pour une purée bien lisse. J'ai assaisonné de sel, muscade et ail déshydraté et ajouté la semoule de blé et la farine. Je n'ai pas pétri la pâte, juste mis en boule. La pâte est assez molle.

On peut utiliser de suite. J’ai roulé des boudins du diamètre d’un pouce sur le plan de travail bien fariné et coupé en tronçons de 2 cm.

Ensuite TADAM, je vous présente ma petite création poterie pour façonner les gnocchis, que c'est DONC MOA qui l'ai inventée, créée, imaginée Z'et réalisée :

Je farine légèrement avant d’aplatir un morceau de pâte,

puis ensuite, il suffit de rouler… 

Magique, non ??

Pour la suite, retour au classique : cuisson par petites fournées dans de l’eau frémissante, puis réchauffage dans une sauce au choix.

Voilo, voilà : J’suis bien contente ! A table Chéri.

Ingrédients et proportions : 

   📌120 g de purée de pomme de terre

   📌 (*) 100 g de célerisotto : cuit comme du rizotto mais sans riz, que du céleri coupé menu

   📌 50 g de semoule de blé ultra fine

   📌50 g de farine T55

   📌 Muscade, sel, ail semoule

   📌Farine et semoule  pour le plan de travail