Même pas, je vieillis…

           

C’est vrai, 

le temps file à toute allure…

 mais MOA, 

j’ai toujours...

 SEITAN !

Dans un précédent article (ICI), je vous avais partagé ma belle découverte du seitan. Petit (presque) remake aujourd’hui en remplaçant la pomme de terre par des pois chiches. Liste des ingrédients et proportions à la fin.

Je n’ai pas fait de photos de la préparation, mais c'est tout facile. Je vous explique en quelques mots : 

* Egoutter les pois chiches. Ajouter sauce soja et huile puis mixer en purée.

* Ensuite les poudres : gluten de blé, levure maltée, fécule et épices.

* Ajouter le bouillon petit à petit pour obtenir une boule de pâte ferme et souple. 

* Pétrir environ 5 mn. La pâte doit se déchirer en formant des filaments.

Pour vérifier l’assaisonnement, j’ai cuit une micro boulette au micro-ondes pendant 30 secondes. Parfait ! 

L’aspect n’est pas comme la dernière fois. J’ai prélevé une partie de la pâte dans laquelle, j’ai ajouté du concentré de tomates.

J’ai fait des portions pour ensuite les cuire en nuggets.

Dans le reste de la pâte, des tranches. Pas très facile à couper, c'est un peu collant.

Cuire dans le bouillon à petits frémissements pendant 40 mn. J’égoutte. Ouhlala, pas très engageant tout ça !

Pour les nuggets, panure en cours : farine, œuf battu, chapelure (de pain : ICI) re-œuf et re-chapelure. Cuisson à la poêle 10 minutes jusqu’à que ce soit bien doré.

Là, c’est mieux ! Purée de patates douces du jardin et poupougne de citron confit à l’huile (ICI) mélangée à un chouya de moutarde. Tout à fait délicieux.

N.B. : On ne sent plus du tout la tomate, donc inutile ! Pour la suite :

👉 J’ai poêlé une partie des nuggets sans panure, c’est bien aussi et forcément beaucoup plus rapide.

👉 J’ai fait de même avec les tranches réparties dans des bocaux avec les légumes de NOTRE jardin : petits pois et carottes. Je viens de sortir 14 bocaux du stérilisateur.

Un plat tout prêt pour les jours où je suis pressée.

Voilo, voilà : compliment du jour de Chéri pour les nuggets : "un vrai repas de fête".

Cortège de nouveautés en cuisine...

              
Evidemment, avec un titre pareil, vous imaginez bien que je ne vais pas vous présenter du bricolage ou de la couture. 

Allons-y donc !

📌 Petites grignotes du moment :

* Amandes, cacahuètes et cajou, c’est classique. Mais ainsi améliorées, c’est bien sympa.
* Pour toutes, mais séparément, j’ai torréfié à sec dans une poêle pendant 10 mn environ, feu moyen.

👀Cacahuètes refroidies. Dans un  bocal, 1 CS d’huile d’olive avec curry, sel, ail semoule, paprika fumé, un peu de cumin. J’ai ajouté les cacahuètes et simplement secoué le bocal quelques instants pour bien enrober les cacahuètes. C’est fini.
👀 Amandes : même procédé avec huile d’olive, gomasio, herbes de Provence, ail. C’est fini itou.

👀 Noix de cajou : j’ai laissé dans la poêle et j’ai ajouté de l’huile de coco pour qu’elle fonde, puis un mélange d’épices asiatiques, curry, curcuma, poudre de moutarde, 4 épices. J'ai ajouté, mais PASKE j'ai, 2 gouttes d'arôme coco et 2 d'HE de citron.

🍸🍹🍻Tchin, tchin ! 

📌 Petite tartinade végane :
Voici les ingrédients, pas de cuisson. Proportions à la fin.

J’ai passé au moulin à café les champignons déshydratés pour en faire de la poudre. J’ai pris ce que j’avais : trompettes, morilles et champignons noirs.
J’ai mis tous les ingrédients dans un saladier avant de mixer assez grossièrement pour ne pas faire trop purée. Ensuite à la fourchette.

Pour l’assaisonnement, j’y suis allée petit à petit, jusqu’à obtenir une texture facile à tartiner. Inutile de vous dire que j’ai goûté plusieurs fois. 

📌 Petit punch version feignasse RAPIDE :
PASKE j’ai utilisé du beurre de cacahuète (inspiré de là), pour changer du punch coco que je prépare de temps en temps.

C’est pas compliqué, faut tout mélanger. Ensuite, juste attendre 3 jours… Euh, non 3 heures… Non, juste 3 minutes (mais c’est tout de même un mini minimum) avant de goûter !

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Voilo, voilà : l’air de rien, on arrive enfin à l’heure l’apéritif, je suis justement prête.

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Un nouvel ami…

C’est Nell qui m’a présenté George…

Certes, ce n’est pas Georges Clooney, mais trèèèès serviable. 

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👀 De suite, j'ai visité son intérieur, noir, très élégant. 

Il ne rechigne pas à la besogne, la preuve par ici : 
     👉Les petits pains express. Ingrédients et proportions à la fin.

Les poudres sont mélangées : farines, levure, psyllium, sel. Ensuite le yaourt grec. Amalgamer mais sans pétrir. Mains légèrement farinées, j’ai préparé des pâtons de 60 g.

Je les ai ensuite badigeonnés d'un soupçon d'huile avant de les placer dans l'appareil.

Cuisson 11 mn. 
Franchement, vous voulez mon avis ?  Pas mal, non ? Voici des pains portions extra en un rien de temps. La texture se rapproche du pain de mie.

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 👉 Moelleux à la crème de marron (ICI)

😓10 mn de cuisson, mais in-démoulable, ils sont hyper mous. J’ai voulu ruser en retournant sur la planche en bois.  Je ne vous en dis pas plus, regardez la cata.

Du coup, pour la deuxième fournée, ruse de sioux. J’ai déposé la feuille de silicone sur les gâteaux, fermé l’appareil avant de le retourner et l’ouvrir. Les petits fondants sont bien alignés sur la feuille silicone. Rester à glisser sur une grille pour faire refroidir.

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👉 Les gâteaux aux pralines roses, recette de Clo, ICI.

10 mn, ils se tassent et deviennent plutôt plats, mais restent moelleux. Pour ce jour, j'arrête : 

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D’autres essais par mon amie Isa, à qui j'ai vanté l'appareil : une quiche sans pâte et des röstis, cuisson de 15 mn pour chaque. Je ferai bientôt.

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Voilo, voilà : vraiment enchantée de cet investissement. Je lui ai même trouvé une place de rangement dans la cuisine !

Des mains bien... chaussées !

Chaque jeudi, je donne un peu de mon temps et participe à la distribution de nourriture aux Restos du Cœur. (*). Le local n’est que très peu (voire pas...) chauffé et j’ai vite froid aux mains, d’autant que mon poste m’envoie souvent farfouiller dans la chambre froide. 

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L’été, c’est bien, l’hiver, c’est moins fun. 

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Bref, je me suis ENFIN décidée à bricoler des mitaines avec une paire de chaussettes.

Je coupe la pointe et une partie du talon.

Je viens reprendre les mailles avec un fil de même couleur. Tous les 5 ou 6 points, un point arrière. Idem autour de l’ouverture pour le passage du pouce.

Avec deux couleurs de mouliné à broder, un feston pour border le haut. Perso, je trouve que je m’améliore grandement dans ce domaine. 

                  Z'êtes pas d'accord avec moi ?

Et, un joli bouton pour terminer. C’est chouette, non ?

Certes, ce n’est pas l’ouvrage du siècle, mais j’aurai moins froid et c’est bien là le principal.

Voilo, voilà : modèle unique ! Testées hier, elles ont fait le taf.

(*) N'oubliez pas que les Restos ont TOUJOURS besoin de bénévoles. On peut facilement les contacter sur leur site.

Douceur d’enfance !

Je suis sûre que, comme moi, vous connaissez les PETITS BEURRES, dont l'histoire est chargée d’emblèmes :

     * 52 dents pour les 52 semaines d'une année
     * 4 angles en forme d’oreille pour les 4 saisons
     * 24 petits trous pour symboliser les 24 h d’une journée

👀Mais POURQUOI toutes ces allusions au temps qui passe ? Tout simplement parce qu'il peut être mangé à n'importe quel moment de la journée, n'importe quel jour de l'année, en toute saison ! 

***** **** MIAM ... MIAM  *** *****

Je vous propose une crème dessert aux petits beurres. Voici les ingrédients :

J’ai délayé la maïzena, et le sucre dans le lait froid.
J’ai (très) grossièrement émietté les biscuits dans le lait et mis à chauffer tranquillou.

Une fois la préparation tiédie et les biscuits bien ramollis, j’ai mixé pour homogénéiser. Ensuite, porter à ébullition quelques secondes, sans cesser de remuer. J’ai bien sûr ajouté une poupougnette de vanille et une belle cuillerée de crème fraîche épaisse.

PLUKA verser dans les petits pots et réfrigérer avant de goûter. Ici, avec du gâteau à la patate douce, moelleux à souhait dont je vous parlerai bientôt.

AJOUT du 2/12 : je viens de tester avec des spéculoos, j'aime encore plusss mieux ! Avec une poupougnette de rhum, c'est carrément SUBLIME...

Voilo, voilà : Chéri resté grand enfant a adoré.