Parfum d’été : mi figue… mi raisin !

Plusieurs pieds de lavande et lavandin viennent embaumer jardin et massifs. C’est le moment de la cueillette.

Je vais forcément refaire quelques fuseaux, comme ici…  remplir quelques petits coussins ou berlingots, comme là…

Et puis innover un peu, en fabriquant du SIROP DE LAVANDE, c’est enfantin.

J’ai fait fondre 500 g de sucre en poudre dans ½ l d’eau et laissé mijoter durant 30 mn, jusqu’à consistance sirupeuse.

J’ai ajouté 50 g de lavande séchée (mais j’aurais pu faire avec les fleurs fraîches) et laissé infuser 30 mn, à couvert,  feu éteint.

J’ai pressé les lavandes et passé au filtre à café. J'ai obtenu 0,6 l de sirop. Pour l'instant tout va bien.

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DEGUSTATION

Première grimace : en sirop, allongé d’eau, pas super fan. Il y a une petite amertume en bouche que je n'apprécie guère.

Je tente, toujours en sirop, avec de la vanille, c’est mieux, mais toujours pas très emballée. 

Avec du sirop de menthe, une poupougnette de citron et allongé d’eau : pas mauvais, sans plus ! 

 *** *** L'ensemble reste trèèèès "BOF, BOF" *** ***

Deuxième rictus : en kir, avec du vin blanc. ON pourrait dire "original et surprenant". Je n'aime pas du tout !

 Que vais je en faire ?

Petit espoir : en vraie fausse liqueur digestive sans alcool, avec un gros glaçon, sans ajouter d’eau. Siroter à l’ombre des cocotiers, sympa, fô dire, mais sans être transcendant !

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Sur une compote ou une salade de fruits frais : très subtil, dit "ON". Je propose sur le dessert de ce soir : genre de flan, clafoutis à l'abricot et touche de crème fraîche. (Oui... Bon... Bof...)

*** *** Pas convaincus du tout *** ***

J’ai mis quelques fleurs dans du sucre pour le parfumer. Et dans la série "j’essaie", quelques gouttes de colorant pour renforcer psychologiquement le parfum par le visuel. (2 gouttes turquoise et 4 rouge pour 350 g de sucre... j'ai poupougné le sucre à la main et obtenu un sucre bleu mauve)

Ça sent et c'est bon... Après, ce n'est pas le genre de truc que j'utilise tous les jours ! Dans une infusion ou pour parfumer une crème anglaise, ça doit cependant faire son petit effet.

Maître mot de mes conclusions :

     - Main légère, tu auras… 

     - La lavande a vite fait de prendre le dessus et d’arôme subtil peut devenir désagréable en bouche. 

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De temps en temps j’en émiette et je fais avaler à mon aspi. (Dans le même esprit, quelques gouttes d’HE sur le filtre). Cela donnerait PRESQUE  envie de le passer plus souvent !

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Avec de l'HE de lavande  (QUE quelques gouttes, main légère, attention !), j’avais parfumé un pot de miel de chez ma copine, c’est délicieux.

J'en utilise toujours associé au vinaigre blanc, en guise d'adoucissant. 

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Plus original : 

cristallisée comme la menthe ou les feuilles de roses… en décor d’assiette ou de dessert. Pour l'instant, ça sèche.

J'ai lu qu'on pouvait aussi ajouter quelques feuilles de lavande dans une salade verte. Et qu'elles pouvaient servir d'aromate pour parfumer une marinade ou un ragoût de gibier.

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Dernières conclusions : 

      - Je reste adepte à 100% de la lavande, à sentir, humer, respirer, renifler, mais pas à manger...

      - Je voulais tester, je l’ai fait, mais sans être un fisco, je ne renouvellerai pas l’expérience.

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Voili, voilou : ah, j'oubliais. Vous pouvez parfumer un lait pour le corps basique avec de l'HE, un délice olfactif.

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