Nouvel épisode dans la saga des "Martine"

Quelques jours avant ma visite chez elle, Martine ma copine m’avait demandé si j’aimais les courges, les crevettes, le lait de coco, le… Comme j’ai répondu "OUI" à tout, elle m’a concocté un délicieux plat. Ensuite, très sympathiquement, elle m’a donné le lien pour refaire cette recette, car je suis sûre que cela va plaire à Chéri.

CURRY de CREVETTES à la courge BUTTERNUT

Je commence par préparer lait et crème de coco. Depuis que je sais faire (c’est tellement trooop facile), je n’achète plus jamais du tout prêt. 

👍

De plus, j’ai  la chance d'avoir un grossiste près de chez moi, pour tout ce qui est produits de pâtisserie et chocolaterie, donc conditionnements éventuels par kilo et prix imbattables. 

En détaillant la recette, je m’aperçois qu’il me manque quelques ingrédients, ce qui veut dire que ce sont des trucs que je consomme peu ou pas. Je tricherai un peu J' adapterai avec ce que j’ai dans mes placards.

J’ai préparé la courge butternut, en gardant soigneusement la peau et les graines, si délicieusement bonnes en chips ou graines torréfiées (là). Je décortique les crevettes et les réserve au frais.

Certes, l’éventail de queue est joli en présentation, mais j'enlève tout. Chéri N’aime PAS décortiquer les crevettes et comme je suis une femme soumise aimante et tout et tout, je lui facilite la dégustation au maximum.

Dans l’huile mélangée à l’huile de coco, je fais revenir ail, échalote puis curry, curcuma et gingembre.

J’ajoute le lait de coco et place les morceaux de butternut. Le tout mijote durant 15 mn. Je teste la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Ce temps écoulé, j’ai ajouté jus de citron, sauce soja, tabasco, les crevettes et la coriandre fraîche. 5 mn de cuisson à feu doux. 

Parallèlement, j’ai torréfié de la noix de coco, pour en parsemer sur le riz. Quelques graines de courge grillées à sec à la poêle (attention, ça saute comme le pop corn !). Cette fois-ci, on peut passer à table.

Vous voulez mon avis, FRANCHEMENT ? : un total délice, des saveurs suaves et exotiques, un régal.

Voili, voilou : plus qu’une vingtaine de butternuts à manger.

MES ingrédients :
3 CS huile de tournesol et huile de coco mélangées
1 belle échalote, 2 gousses d’ail
Les épices : curry, gingembre et curcuma (au pif, à l'odeur, la couleur et au goût : c'est précis, hein !)

Jus de citron : normalement vert, mais j'ai mis du jaune.

Tabasco à la place du piment 

Sauce soja pour remplacer le nuoc man
Environ 50 cl de lait et crème de coco maison

Une courge butternut du jardin
Une vingtaine de crevettes (mais c'est selon votre appétit !) : ici de belle taille, 20-40.

Riz et pour corser l’affaire : noix de coco torréfiée. Quelques graines de butternut et pourquoi pas, mais je n’y pense que maintenant, une belle chips de peau de butternut dorée et craquante déposée sur le riz.