QI d’huître, je n’arrive pas à trouver de titre !

Toujours à la recherche du fait maison dans tous les domaines, (je ne m’appelle pas Marietouzazim pour rien, hein !) je suis, jusqu’à maintenant, restée en rade pour de la poudre de bouillon de poulet.
Je fais toujours aux légumes (ICI) ou aux herbes aromatiques du jardin, mais la version viande me manquait.
J’ai découvert (Là), une recette pour y pallier. Je voulais bien sûr essayer avant de vous montrer. Proportions à la fin.

Poulet bio, cuit sans ajout de graisse. J’ai gardé une cuisse, les ailes, et j’ai bien gratouillé autour de la carcasse, pas de peau.

Côté légumes, j’ai mis carottes, oignon, ail et le trognon d’un brocoli. J’ai ajouté du persil et du céleri vivace fraîchement coupés du jardin. 

J’ai râpé carottes et brocoli et passé ail, oignon et herbes au mini robot , hachés assez fin.

J’ai mélangé avec les autres légumes et mis à égoutter avec du sel. Plus simple, (j’ai fait, mais après, les BONNES idées ne viennent pas forcément tout de suite !) utiliser un sac à lait végétal et bien presser pour enlever le maximum de jus, puisqu’ils vont être déshydratés.

J’ai bien sûr récupéré le jus pour servir de base de cuisson à mes légumes du jour. Je voulais  le boire mais comme j’ai mis du sel pour dégorger, vraiment trop salé. (donc encore une astuce, ne saler qu’après avoir fait égoutter !). J’ai aussi passé le poulet cuit au mini robot.
Ensuite, j’ai tout étalé sur une plaque de cuisson et glissé au four, à 100°, chaleur tournante et porte légèrement entrouverte.

Toutes les 30 mn, j’ai remué. Environ 2 H au total. Laisser refroidir sur la plaque.

Tout est bien sec, je passe au moulin à café pour une mouture fine. Il me reste 140 g de poudre, réduction d’environ 80 %.

Du boulot certes, MAIS, déjà, c’est moi qui l’ai fait et je sais exactement ce qu’il y a dedans, que du bon !

Voili voilou : c'est un jour "SANS", toujours pas d'idée pour clore cet article. 

Ah si, quand même : 

Pour manger un poulet, il vaut mieux être deux : le poulet et moi .

(proverbe yiddish)

Ce que j’ai mis à quelques grammes près :
Poulet (que la chair, pas de peau, la prochaine fois, j’en mettrai peut-être, un peu) : 350 g
Légumes :
Carottes : 130 g
Tige de brocoli épluchée : 90 g
Oignon : 135 g
Ail : 35 g
Herbes :
Céleri vivace
Persil
3/4 CS  de sel fin