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Tout de suite vous expliquer : dans notre famille, le roi des crêpes,
c’est Antonin pour les faire
ET pour les manger, quoique dans ce
domaine, il y a de la concurrence. Alors, quand j’ai vu (de mes yeux vu) ce qui
suit, j’ai été étonnée, et il a fallu que je teste de suite,
bien sûr ! Je serais d’ailleurs bien curieuse de savoir qui
connait.
…
CRÊPES en BOCAUX …
Le
début, c’est facile, il faut faire des crêpes et donc de la pâte
à crêpes. Une fois préparée, laisser reposer un moment. J’ai deux crêpières à ma disposition.
J’ai
préparé cinq pots, en mesurant la hauteur disponible pour ranger
les crêpes. Dès
qu’une est cuite, je la dépose sur une assiette, replie les côtés
et roule ensuite assez serré. J’ai parfois coupé un peu le bord,
si c’était trop croustillant.
Effectivement, on peut ranger 5
crêpes, même si, il faut serrer pour glisser la dernière.J’ai
rempli 4 pots, il fallait en garder pour le
goûter. Le
sirop : chauffer de l’eau avec une belle rasade de
Cointreau, du sucre et de la vanille, le tout à la louche, au
pifomètre. J’ai
KANMÊME goûté :
* Cointreau parfait,
* Sucre
parfait,
* Vanille parfait ! Environ une louche par bocal, donc il en reste.
Fermer les bocaux et les placer dans la cocotte-minute. Remplir d'eau jusqu'au raz des couvercles. A
partir du chuchotement de la soupape, compter 45 mn. laisser la vapeur s'échapper naturellement et sortir à chaud. Si c'est au stérilisateur, 1 H à 100°, sortir à chaud.
En attendant, nous avons mangé celles gardées pour le goûter, avec
une poupougnette de gelée de myrtilles (maison, hein !). Son bon goût
fait oublier la langue et les dents violette, ce qui, même à notre
âge, nous fait toujours rire.
***
On dirait que les crêpes ont gonflé dans les pots, je crains le pire, il n'y a plus de jus.
Et, maintenant, ce qui est tout de même (LE PLUS) important :
THE DEGUSTATION
📌Premier
essai : en comité restreint, Chéri et moi. Le
démoulage se fait sans problème, j’avais un peu peur que ça
colle, tombe en charpie, ou ne sorte pas.
Je préfère couper en tranches, car je trouve le dessin formé par
les crêpes roulées, bien joli.
Aujourd’hui,
c’est déco fond de placard : marmelade abricots
vanille cannelle, verveine cristallisée, une once de
glace mangue coco maison et en toping
(ça fait branché, hein !), du mélange croquant (
là). La texture est très moelleuse,
on croirait manger des crêpes, belle surprise et belle découverte pour la conservation.
📌 Deuxième
essai : on élargit le cercle, mais ça reste dans la famille. Je note les commentaires courts mais éloquents : Trop bon !
📌 Dernier pot offert évidemment offert au ROI de la crêpe. Je suis plutôt contente car, malgré mon âge avancé, j'ai réussi à le bluffer.
Je retiens la possibilité d’avoir ce petit dessert en
réserve et je ne manquerai d’offrir quelques pots, (mais il faut que j'en refasse) car l’idée est sympa.
Voili,
voilou : une vérité s’il en est besoin :
Les
personnes qui pâtissent des crêpes et qui n’en proposent pas, c’est mets « CHANDELEUR » part !