OUI, Chef !

Organisé par "LES INSATIABLES", et sous la houlette du chef Lilian Charbonnier, un atelier de quelques heures pour sublimer restes et/ou fonds de placard et passer un moment "convivialement" gourmand.

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📌15 personnes toutes âgées de plus de 60 ans sauf moi (non je rigole, moi aussi !) pour préparer 4 plats différents. Un tablier nous est gentiment prêté.

📌 Le chef nous explique les différentes recettes, nous nous répartissons rapidement autour des tables.

📌 Scan des recettes à la fin de l’article.

*** CROMESQUIS au FROMAGE ***

Pour utiliser un reste de purée, à garnir de fromage au choix. Les petites mains s'affairent.

A grignoter à l’apéritif, en entrée, voire en plat. Bref, quand et comme on veut ! Petit bonheur gustatif.

*** RÂPÉES de LÉGUMES ***

Pour utiliser des légumes devenus un peu tristounets. Toutes les associations sont permises.

Seuls impératifs : joindre de la pomme de terre et lier avec de l'œuf. Perso, même si la cuisson peut se faire au four, je les cuits entièrement à la poêle, moins gourmande en énergie...

*** CORDONS BLEUS maison ***

Pas si difficile, ni long à faire et rien, mais absolument rien à voir avec ceux du commerce ! En cours de préparation.

On peut garnir de bacon ou jambon. Quant au fromage, vive les découvertes... Ici, de la raclette fumée.

*** COOKIES de PAIN RASSIS ***

Pour utiliser le pain sec, réduit en farine.

Là encore, de nombreuses possibilités en changeant les ajouts : amandes, noisettes, différents chocolats. Bref, encore une mine de bonnes idées pour se régaler. La pâte est prête : 

Un gâteau qui se gardera longtemps dans une boîte métallique.

*** 🍴🍗🍫 *** LES PLUS DU CHEF 

👀Chef Lilian a réalisé devant nos yeux ébahis, de la dentelle arachnéenne de farine. J’étais ravie, car je vous en avais proposé la recette ici. 

          

Astuce PLUUUUS de sa part : ne pas assaisonner la préparation avant cuisson. Sucrer et/ou saler (poivre, paprika ou autre) juste avant de retirer de la poêle, selon l’utilisation prévue.

👀Tuiles au parmesan : des petits tas de parmesan en poudre, déposés dans une poêle chaude, à sec, jusqu’à l’obtention d’une chips. Ne pas se voiler la face, c‘est riche !

Et là, le rouge m’est modestement monté aux joues en proposant de réaliser ces mêmes chips au micro ondes (ICI).

*** 🍴🍗🍫 ***

Vous qui me connaissez, vous imaginez probablement sans peine oh combien j'ai apprécié cet atelier, pour mille et une raisons.

REMERCIEMENTS à :

😊 Héloïse, adorable ambassadrice des Insatiables,

😊 Chef Lilian Charbonnier, pour sa bonne humeur, ses nombreux conseils et astuces,

😊 Et le café Ragey, place de l'Eglise à Chamboeuf, qui nous a reçu.es dans le coin véranda aménagé pour l’occasion.

Voili, voilou : d'autres dates sont programmées, j'en salive déjà.

Un petit regret… Je ne suis repartie qu’avec des cromesquis. Certains participants, très ou trop gourmands probablement, ont "oublié" de partager ce qu’il y avait dans les plats.

Comme promis, les fiches recette :