La confiance, ça se mérite !

Ça fait bientôt 13 ans que je la connais, et c’est SEULEMENT il y quelques jours que cette chipie de Clo. m’a fait goûter ces petits gâteaux réalisés d’après une recette transmise de belle mère en belle fille, bien avant ma naissance qu’on se connaisse !

Peu d’ingrédients :

Je blanchis longuement les œufs et le sucre au batteur électrique. Ensuite, la farine et la crème avec encore un peu de batteur.

Dans la version initiale, ce sont des pépites de chocolat, mais Chéri n’étant pas fan du tout, j’ai fait un essai aux raisons secs, puis, ici, aux pralines roses.

Pour mon moule carré de 22,5 cm de côté, j’ai utilisé 3 œufs, le reste en proportion. Prudente, j’ai garni le moule d’un papier sulfurisé, mais sans beurre. J’ai versé la pâte dans le moule puis disposé les pralines sur le dessus. J’avais peur de les retrouver toutes au fond du moule.

Cuisson 30 mn à 160°. Tout à fait délicieux, quel que soit ce qu’il y a dedans : chocolat, raisins ou pralines. J'imagine bien abricots secs et pistaches concassées. 

Voili, voilou : encore un plus, on peut congeler ! Merci CLO.

Le Gâteau de base : ingrédients :
   2 œufs
   125 g de sucre
   75 g de farine
   10 cl de crème fraîche  (soit 120 g de crème épaisse)
   75 g de pépites de chocolat
Non, ce n’est pas un oubli, il n’y a pas de levure. 

Ma recette adaptée : 
- Aux raisins secs
   3 œufs
   160 g de sucre
   115 g de farine
   15 cl de crème (soit 180 g)
   110 g de raisins secs
 
- Version pralines
   3 œufs
   120 g de sucre
   115 g de farine
   15 cl de crème (180 g)
   85 g de pralines roses concassées
BON à SAVOIR : (les miennes contiennent 40% d’amandes, parfois ce n’est que 15 à 18%, le reste étant du sucre !)

Attention à diminuer le sucre en fonction de la garniture.