Il ne suffit pas d’être sur les rangs… il faut aussi avoir du bol !

J’ai longtemps cherché avant de trouver ce titre dont je ne suis pas peu fière ! Vous Z’allez comprendre bientôt !

Je fais souvent des petites popotes persos pour proposer des fromages frais et c’est la recette du fromage fondu à tartiner maison  qui m’a inspirée ici (copie, c’est vrai, du Rambol).

Le vrai : son histoire et sa composition un peu plus bas. 

Le mien : pas d’émulsifiants, ni d’épaississant ! 

Je torréfie à sec un mélange de noix et de noix de cajou, puis je les hache au couteau.

J’en mélange une partie avec de la crème de fromage à tartiner, de l’huile de noix et un peu de gomasio.

Le montage est simple : une couche de fromage à tartiner nature, une couche aux noix et une nouvelle couche de crème de fromage nature.

Je termine en disposant quelques morceaux de noix.

Quelques heures au frais avant de démouler, une ombre de gomasio sur le dessus, pas moche hein ? !

La texture est un peu moins fine que le vrai, mais bel accord gustatif, je suis bien contente de cet essai.

Voili, voilou : dégusté avec un pain protéiné aux graines, MIAM, je ne vous dis que ça ! 

I💖 CHEESE...

Quelques infos :

👉 Il existe environ 1200 variétés de fromages en France, selon le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL)

👉 Origine du nom Rambol, c'est par ici.

👉 Composition : fromage blanc (45%), eau, fruits à coques : noix (7,5%), noix de cajou, beurre (lait), protéines de laitières, poudre de lait écrémé, sels de fonte : E452, E450 ; amidon modifié de manioc, sel, épaississants : carraghénanes, agar agar ; arôme (céleri).