Ne me demandez surtout pas
comment j’en suis arrivée là :
je ne le sais pas moi-même…
Toujours est –il
qu’au fil des clics,
j’ai aperçu une photo magnifique,
avec un titre prometteur
" PÂTE MAGIQUE"
Du coup…
sans attendre d’occasion
particulière,
j’ai testé !
Ce matin (c'est dans ces moments là que je suis à
100% pour les heures supplémentaires, quand il s'agit de prolonger le temps de sommeil)... ce matin donc (quasi en pleine nuit, genre à l'aube vers 8H30),
j’ai préparé les ingrédients. (Précisions en fin d'article)
J'ai tout de même pris mon petit déjeuner et, après, j’ai tout fait comme la dame elle a dit,
là !
Les éléments secs mélangés, puis l'eau et bien travailler pendant 5 mn.
Ajouter le beurre mou en parcelles et à nouveau pétrir 5 mn.
J’ai
pétri l’ensemble à la main,
(quel courage, hein !!?) Ne pensant pas publier d’article
sur mon blog, je n’ai pas fait de photos tout de suite.
(Après, c'est peut être aussi bien, car je ne suis pas toujours d'équerre, le matin, à l'aube !)
Je devais m’absenter pendant la
matinée et j’ai donc crée une petite ambiance sauna cool pour que ma pâte lève tranquillou.
Boule légèrement farinée sur la planche, un verre d’eau chaude à côté, le tout recouvert d’un
saladier et d’un torchon : tout ça, paske normalement il faut une
température entre 23 et 25°, et que, en hiver, il fait 21° dans la maison.
(à part quand il y a une flambée… d’ailleurs ce soir, ON n' en a pas, mais c’est un autre sujet).
Bref, à mon retour, quelques 3
heures plus tard, la pâte avait triplé de volume
(ça ne se voit pas, mais
j’étais ravie !).
J'ai dégazé la pâte et j'ai enfin pensé à sortir mon appareil pour la suite...
J’ai continué à faire comme la
dame a expliqué sur son blog et après avoir étalé la pâte sur environ 8 mm d’épaisseur,
j’ai découpé à l’emporte pièces (diamètre : 4cm) environ 50 disques.
Le tout est
resté environ 1 H sous un torchon pour à nouveau pousser
la chansonnette. C’est là, que je me suis dit que
nous n’arriverions pas à manger 50 mini-beignets à nous deux.
(paske, c'est tout de même bien meilleur tout chaud, euh non, tout frais... Enfin, vous comprenez, quand ils viennent d'être faits.)
Et en regardant –toujours sur le
blog- de la dame qui présentait cette pâte, j’ai (RE)vu qu’on pouvait l’utiliser de
différentes façons (la pâte, pas la dame).
Donc, j’ai prélevé une partie de
mes disques pour les faire cuire au four. Une fois levés, j’ai passé la surface au jaune
d’œuf et parsemé de graines de pavot.
Cuisson 10 mn à 190°, puis 1 mn
dans le four éteint. J'ai congelé.
Pour les beignets, j’ai fait
chauffer de l’huile dans une casserole et j’ai plongé les beignets par 2 ou 3,
en les retournant pour dorer les 2 faces.
Égouttage rapide sur du papier
absorbant, avant de les passer dans du sucre en poudre. J’ai continué, mais varié
les saupoudrages : pour certains, sucre glace et cannelle. Enfin, j’en ai fourré
quelques-uns avec de la confiture.
Y’a pas à dire, que ce soit en
beignets ou en bouchées à garnir, je suis convaincue de cette pâte.
Mes remarques :
* Si ce n’est
que pour faire des beignets, remplacer une petite quantité d’eau par de la
fleur d’oranger et/ou un zeste de citron.
* Si c'est pour des bouchées/petits pains à garnir, quelques herbes de Provence ou épices seront bienvenus.
* Une prochaine fois, je garnirai de crème pâtissière ou de chantilly et saupoudrerai de sucre glace.
Voili, voilou :
"on" s'est bien régalé
et même 30 beignets...
c'était pas insurmontable !
Elle a aussi relooké un prie Dieu. Nettoyage, ponçage, peinture, changement de l'assise avec sangles neuves, mousse et tissu, galon décoratif.
Elle a aussi relooké un prie Dieu. Nettoyage, ponçage, peinture, changement de l'assise avec sangles neuves, mousse et tissu, galon décoratif. 
Ces merveilleuses broderies...
Un attrape rêve superbe...
