L’art de raconter des salades…

Au printemps, Chéri (nous) a planté des rangées et des rangées de salade. Nous en avons mangé à presque tous les repas, nous en avons donné à droite et à gauche, mais malgré tout, plusieurs pieds sont montés à graines. 

Ce n’est que pour le dernier pied, que j’ai eu une petite étincelle, mieux vaut tard que jamais, c’est bien connu. Je vous propose donc.

J'ai d'abord récupéré les feuilles consommables et gardé les plus grosses tiges.

J’ai épluché les tiges. Ça fait un peu comme la rhubarbe.

Reste à préparer une rapide sauce FRIGO pour faire trempette, ainsi nommée car constituée de ce que j'ai dans le réfrigérateur et/ou selon mon humeur. Aujourd’hui mayo et moutarde.

Très  belle surprise : du croquant, du frais, du jus et  un petit goût de verdure  fort  sympathique.  Que n’ai-je  eu  cette  idée  plus  tôt : je regrette  bien d’avoir  jeté les tiges  de toutes les salades qui avaient monté dans le jardin. Faudra juste que je me souvienne de cette astuce la prochaine fois !

👀Dans la série des nouveautés surprenantes, des câpres OriGiNaLes:

Vous connaissez peut-être l’excellent site du "Chemin de la nature". Des vidéos très bien expliquées sur les plantes qui nous entourent. J'ai eu de suite des picotements dans l’oreille en entendant parler des fruits du tilleul à décliner en câpres. A récolter au mois de juin, quand les fruits sont formés, mais verts.

Je suis aller quémander chez un particulier qui très gentiment m’a permis de me servir. J’ai lavé les fruits, puis équeuté patiemment. Comme c’est la première fois, pas une très grande quantité.

J’ai croqué cru, c’est plutôt dur, goût neutre (ça, c'est de l'info !). Voici l’intérieur :

Ensuite, un brin de sarriette, du thym, du laurier, un peu de sel de Guérande, un chouya de sucre. J’ai fait chauffer du vinaigre blanc et versé sur les grains de tilleul bien tassés dans leur pot.

PLUKA attendre (au moins) 3 semaines avant de goûter. Je rajouterai mon commentaire plus tard !

En réalité, j’ai goûté dès le lendemain, c’est ferme, mais moins dur. Je suis retournée chez la même dame, avec un petit pot de pesto d’ail des ours pour la remercier. Cette fois, elle a carrément coupé deux branches ! Une nouvelle fournée, 5 pots en tout, c’est suffisant.

👀👀Et toujours avec les fruits du tilleul, un autre essai, encore plus étonnant, Z'allez voir !  

J’avais en stock des graines récoltées l’automne dernier. J’avais ouï dire qu’on pouvait extraire le fruit de sa petite coque, le torréfier, le moudre pour obtenir un genre de cacao. Je me voyais déjà en haut de l’affiche proposer un fabuleux dessert parfumé au cacao de tilleul.

A décortiquer, c’est trèèèès et même troooop long ! Du coup, je laisse tomber : même si c’est du tilleul, je ne ferai pas car trop de "bouleau".

Mais, retournement de situation, au dernier moment :

En cherchant encore, j’ai trouvé ici d’autres infos. Reprenons donc ! Je torréfie les graines entières, sans décortiquer, environ 15 mn à feu doux, moyen. Ça sent le chaud, mais pas vraiment le chocolat. Je passe une première fois au moulin à café, tamise, puis recommence l’opération pour avoir une poudre fine.

Je goûte : c’est pas mauvais, mais où diable sont les arômes chocolat ? 

Pour -quand même- aller jusqu’au bout, je mélange avec du sucre en poudre, repasse au moulin à café et RE-tamise. L’aspect se rapproche d’une poudre chocolatée de petit déjeuner.

Et pour aller encore plus loin, c’est à dire au bout du bout, je prépare une boisson. Du lait et ma poudre de tilleul au sucre. Vous voulez MA vérité vraie ? C’est pas terrible : je re-sucre un peu, ajoute une goutte d’extrait de vanille et filtre une ultime fois. Acceptable, mais Monsieur Van Houten n’a pas trop de soucis à se faire.

Voili, voilou : tomber de rideau, j’arrête le sketch.

📌 D'autres découvertes avec le tilleul, par ici : en salade, tuiles, sablés...

     

Je voudrais bien vous y voir !

Il y a lunette et lunettes… C’est de ces dernières dont je vais vous parler aujourd’hui !

Lors de mon dernier achat, l’opticien m’avait généreusement offert un spray nettoyant pour les verres, me vantant le côté écolo (qui ne me laisse point de marbre, comme vous le savez) d’un flacon rechargeable.

Le spray vide, je suis retournée pour le faire remplir de cet élixir de jouvence pour mes lunettes. Effroi (muet) en réglant la note : 3,15 € les 30 ml , ça fait tout de même 105 € le litre… Exorbitant, non ??

J’ai bien évidemment essayé d’en connaître la composition, mais tout à fait introuvable. Bizarre, non ?

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Du coup, recherches et farfouillage intenses pour fabriquer un produit maison, que je pourrai aussi emporter en voyage. Que n’ai-je cherché avant, c’est TROOOOP facile ! 

En voici les ingrédients : 

* De l'eau

* Du vinaigre blanc

facultatif : 

* Du produit à vaisselle

Je sors mes mini béchers : une dose de vinaigre blanc pour trois doses d’eau. C’EST TOUT ! Difficile de faire plus simple.

Certains sites préconisent de faire moitié alcool, moitié eau. D’autres, d’ajouter une goutte de produit à vaisselle. Ça, je fais. PLUKA remplir mon flacon spray et étiqueter.

Je garde la lingette microfibre pour essuyer après la vaporisation ! C’est important. A fuir, l’essuie- tout (de toute façon, je n’ai plus cette denrée à la maison), ou le bas de manche du pull.

Il paraît que le vinaigre peut être remplacé par du gin ou de la vodka. Perso, je préfère garder ces derniers pour d’autres usages.

📌De temps en temps, lavage à l’eau froide avec une goutte de produit à vaisselle dilué au préalable au creux de la main. Ne pas mettre directement sur les verres, au risque, à la longue, d’abîmer leur surface. C’est une amie opticienne qui me l’a expliqué.

Voili, voilou : enfin une bonne idée pour y voir clair.

J’peux pas j’ai cuisine…

J’ai acheté de l’huile de noix artisanale et la vendeuse m’a très gentiment donné un morceau de tourteau d’environ 1,3 kg. Rien à voir avec du crabe, c'est de la noix ! 

Mais QUESAKO ? C'est tout simplement le résidu du broyage des noix ou autre oléagineux pour en extraire l'huile. Voilà comment ça se présente : 

Avant de l’utiliser en tant que farine, il faut le préparer. J’émiette avec un grand couteau, c'est très compact.

Pour réduire en farine, je passe au robot 10 s puissance max pour ne pas chauffer. Je tamise ensuite deux fois. Les petits grains très durs qui restent après ces deux opérations vont directement au compost. 

Si vous n'avez pas la chance de récupérer du tourteau de noix, sachez que la farine s'achète toute prête.

Et j'en fais QUOI ?                                            De suite, j'ai envie d'en utiliser un peu.

J'ai torréfié à sec et mélangé avec du gomasio. Le GOMANOIX est né. J’ai fait goûter à toute une ribambelle de personnes (rencontre familiale oblige) et avis unanime, je peux et DOiS refaire ! (1/3 farine de noix, 2/3 gomasio aux 3 sésames)

Plusieurs semaines ont passé...

Et puis, très dernièrement, Chéri, largement connu sous le nom de RANDONNEUR FOU, a proposé une sortie d' une 1/2 journée avec quelques travailleurs handicapés et leurs accompagnateurs.

C’est donc avec grand plaisir que j’ai fait des bouchées à la farine de noix, pour la pause de mi parcours. 

Les ingrédients : détail et proportions à la fin de l'article.

C’est pas compliqué. J’ai commencé par blanchir les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Merci au batteur électrique.

Ensuite les poudres  incorporées à la maryse : la farine, la farine de  noix et la levure chimique. J’ai terminé par la crème. Quand la préparation est homogène, disposer dans les moules.

J'ai utilisé les empreintes de 5 cm de diamètre et quelques moules à madeleines, car j'avais presque doublé la quantité de pâte. Quelques morceaux de noix sur certains. Four à 180° durant 20 à 25mn.

Ils ont bien gonflé...

Les randonneurs se sont régalés, la preuve par ici :

💖J’avoue que ces petits mots trèèèès gentils m’ont vraiment fait tout chaud au cœur. C'est moi qui dis "MERCI".

Comme ce n’est pas forcément très facile de trouver de la farine de noix, je vous propose par ICI ou LA, d’autres recettes avec des noix en poudre. Délicieuses, vous m’en direz des nouvelles ! 

Voili, voilou : de quoi se régaler ! 

Commémoration…

Aujourd’hui, c’est une VIP haute comme 3 pommes qui a la vedette. Helena, ma ‘tite fille franco-polonaise va bientôt avoir 6 ans. Elle est née le 25 juillet, mais pour pouvoir fêter l’événement avec les copains et les copines d’école, c’est début juillet que ça va se passer.

Vu le nombre d’invités (18 quand même), les parents ont judicieusement choisi l’option "PARC" en croisant les doigts pour que le temps soit clément. Sinon, ce sera dans leur salon. Je ne leur souhaite pas, mais j'aimerais bien voir, 😁😂.

😉Je serai présente, l’occasion de me replonger pour quelques heures dans mon ancienne vie, même si je n’ai jamais eu aussi peu d’élèves dans ma classe.

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J'ai à charge de fabriquer une BANDEROLE à accrocher dans les arbres.

J’ai coupé puis cousu un drap de récup (bien évidemment) pour avoir une grande bande de 4 m sur 0,5 m environ. J’ai fait un ourlet assez large pour passer une ficelle.

Pour le texte du jour, j’ai préparé un cadre gabarit pour dessiner les lettres de la même taille.

Pas de soucis pour trouver des restes de tissus colorés pour les découper.

Je dispose les lettres pour répartir les différentes couleurs...

et colle au pistolet, mon ami de longue date toujours.

Je coupe des fanions aux ciseaux cranteurs et les couds à la machine en bas de la banderole.

Il reste presque 80 cm de chaque côté et cette fois, ce sont des cœurs et quelques papillons en feutrine (ceux-ci sont tout faits) qui viennent habiller cette zone.

En "bonne vieille ancienne instit" soucieuse d’un minimum de sécurité, je suggère aux parents de prévoir un signe distinctif pour les invités, car le parc est public, il y aura donc forcément d’autres enfants.

Des bandanas coupés aux ciseaux cranteurs à nouer autour du cou ou du bras.

La pile est prête ! Les enfants pourront choisir leur couleur.

J’apporte aussi dans mon escarcelle, des grands sacs en papier, bien solides, pour une course en sac, si l’envie se présente. Ils contenaient 25 kg de farine, ils devraient pouvoir supporter le poids des enfants.

Voili, voilou : que la fête commence ! Bienvenue les amis.