Hier matin, en
ouvrant les volets, voilà que j’aperçois de bons gros flocons drus et dodus
virevoltant dans les airs, avant de se poser nonchalamment, recouvrant tout de blanc.
OK, c’est la saison,
mais MOI, J’AIME PAS !
Du coup, je reste à la maison, précisément dans ma cuisine. Je pourrais écrire notre cuisine, mais Chéri n’y est pas très souvent, hi, hi, hi !!
🍴
Voici une salade
fraîcheur d’hiver… Comme si on avait besoin de fraîcheur en hiver. C'est plutôt une salade détox pour ce début d'année.
Si je ramène ma 🍓au sujet de ce bulbe, c’est parce que je viens de
tester une recette où il est mis en avant de façon originale ET
savoureuse !
Salade dessert de fenouil au citron
(aperçu dans un mini fascicule spécial détox d’après fêtes de la revue Top santé.)Retrouvez la recette initiale plus bas...
Éplucher le fenouil, couper les tiges filandreuses. Enlever le trognon. En écrivant cet article, il me vient à l’esprit que j’aurais pu garder le toupet pour décorer ma verrine.
Laisser mijoter les bulbes émincés à petit feu, à
couvert, avec l’eau, le miel, le jus de citron pendant 20 mn. Le fenouil reste ferme, avec un petit croquant.
Ajouter les raisins secs, prolonger la cuisson 10 mn.
J’ai ajouté de la vanille,
renforcé le goût avec de l' HE de citron et, à la fin, du citron confit en brunoise. La saveur est subtile. Servir bien frais.
Dommage, le fenouil perd
sa jolie couleur en cuisant. C’est pourquoi, j’ai rehaussé ma salade d’une
feuille de pâte d’amande maison (ici), d’une cerise confite maison (là) et d’une citronnette au chocolat
noir.
😜 Mes convives ont apprécié, et donné leur langue au chat, ne trouvant pas le fenouil...
Voili, voilou : comme il m'en restait, nous goûtons avec suprêmes d’orange et un peu de fleur d’oranger : tout à fait délicieux ITOU !
