Aïe, aïe, ail…

Pilier de la cuisine, l’ail a plus d’un tour dans son sac pour ne pas se faire oublier. Botaniquement parlant, l’ail est un légume, quoique rarement consommé seul ou en grande quantité....

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Il y a quelques années, nous avons essayé d’en faire pousser dans notre jardin, mais sans succès.
Déshydraté, j’en ai toujours à portée de main. J’en achète du frais et j’ai aussi quelques gousses au congel. J’ai fait de l’ail confit à l’huile d’olive ou au miel. Bref, je ne saurais m’en passer, vous l’aurez bien compris.  

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Par le plus grand des hasards fortuits, je suis tombée sur une vidéo montrant comment avoir de jolies tiges tendres et parfumées, sans avoir à quitter sa cuisine et ce, tout au long de l’année. 

👉 J'ai tenté, je vous montre :
D’abord acheter une tête BIO. Je précise bio, car j’ai testé non bio et rien n’est sorti ! Séparer les gousses et les éplucher. Les épluchures peuvent aisément rejoindre de la poudre de bouillon de légumes.

Les disposer dans un récipient et verser un peu d’eau. Seul point important, changer l’eau tous les jours.
Pas besoin d’attendre bien longtemps pour voir de jolies tiges vert tendre pointer leur nez.

J’ai fait une première tonte après environ 10 jours.

C’est très parfumé, un peu piquant, idéal pour venir sublimer une salade ou des crudités.

J‘en ai congelé une partie.

J’ai à nouveau attendu une petite semaine pour une nouvelle coupe.
Les gousses commençant à être molles, je les ai bien lavées et décortiquées. J’ai un mini bulbe tout mignon que je dispose à nouveau dans l’eau.

👀 PLUS ETONNANT ENCORE : 
J’ai coupé les racines et, après une petite recherche, j’ai découvert qu’on pouvait aussi les manger.
Ni une, ni deux, j’en émince sur notre salade. Ça a bien le goût d’ail et bien piquant itou.

Voili, voilou : je crois que j’ai fait un tour assez complet, non ?

Moi aussi, je fais le BUZZZ !

Je suis sûre que vous en avez entendu parler et peut-être même en avez-vous goûté. En provenance de Dubaï, ce chocolat fourré affole les réseaux depuis un moment. Très peu pour moi d'aller là bas pour tout un tas de raisons.
BREF… Je vais tester, les recettes fleurissent, c’est très facile !

Voici les ingrédients, proportions en fin d’article.

Il y a quelques jours, j’ai préparé MA pâte de pistaches, un peu comme ICI. J’ai trouvé des pâtes kadaïf fraîches.
Je n’ai pas de moule "tablette", cette boîte (12 x 21 cm) fera l’affaire. Je garnis de papier transparent et de papier sulfurisé.

120 g de chocolat fondu au micro-ondes pour couvrir le fond du moule. Direction le réfrigérateur le temps de préparer le reste.
J’ai cuit les pâtes coupées finement aux ciseaux dans le beurre, jusqu’à coloration dorée 10 à 15 mn, sur feu moyen en remuant régulièrement. J’ai ajouté une mini pincée de sel, une ombre de vanille et un chouya de fève tonka râpée. Laisser tiédir, mélanger avec la pâte de pistaches.

Répartir sur la première couche de chocolat et retour au frais. Couler le reste du chocolat. Tapoter pour lisser et faire remonter les bulles d’air.
J’ai mis au congélateur 15 mn, puis tracé des lignes avec un couteau pour les futurs carrés. J’ai une belle tablette de 470 g, c’est du costaud ! Le démoulage se fait sans problème. Je coupe et goûte forcément :  

😏ALORS, cela vaut il le battage qui en est fait ? 

La texture de la ganache est tout à la fois fondante ET croustillante. L’association chocolat, pistache fait le job, mais couche de chocolat un peu épaisse par rapport à la garniture.
Pour être honnête, c’est bon, mais aussi extrêmement riche ! Mieux vaut ne pas en abuser.

👀Nouvel essai chocolat noir, ganache noisettes : proportions à la fin

Un peu moins de chocolat noir fondu au fond, environ 110 g.
Les pâtes kadaïf sont préparées comme précédemment. J'ai ajouté la pâte de noisettes et du sucre. Nouvelle couche de chocolat noir (environ 120 g), noisettes torréfiées et concassées sur le dessus.

Petite prise de 15 mn au congel avant de tracer des lignes de coupe. 

💪 600 g quand même, c'est du super costaud

Pour ne pas avoir qu’un avis, j’ai fait goûter à mes camarades élèves de poterie, et à mes collègues des Restos du Cœur. Commentaires courts mais efficaces : "à refaire, c’est délicieux !" que ce soit l'une ou l'autre version.

 

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La pâte à tartiner noisettes maison, 

pour les gourmands (ici). 

Ingrédients et proportions à la fin.

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Torréfiées puis frottées dans un torchon pour enlever un maximum de peaux. Direction le robot avec MON astuce couvercle anti projection (encore ICI) puissance 10, 4 fois 30 secondes, pour obtenir de la purée.
Puis : vanille, amande amère, sirop d'érable, sel, huile de noix. C'est trèèèès épais, j'ai ajouté progressivement de l'eau pour obtenir cette texture, environ 15 cl. Mixeur plongeant pour homogénéiser l'ensemble.

EXTRA : petite granulosité en bouche, bien parfumée et peu sucrée, belle onctuosité, à tartiner en remplacement de la confiture, un vrai délice ! 

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Mes réflexions personnelles (bô pléonasme, n'est il pas ?) : j'aurais dû mixer plus longtemps les noisettes pour obtenir une pâte plus fluide et donc ne nécessitant pas d'eau. A cause de l'eau ajoutée et craignant la moisissure, à consommer rapidement ou à congeler.

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Voili, voilou : je retourne à la cuisine, d'autres versions m'attendent.

Avoir le sourire aux lèvres…

Petite fantaisie à crocheter pour rigoler ! Toujours pareil, plein de tutos, j’ai choisi celui-ci, on ne peut plus simple.(*)
Crochet 3^1/2 ça va vite, laine rose évidemment

En une seule épaisseur pour égayer un vêtement par exemple, mais ce n'est pas ce que je veux faire.

Deux exemplaires cousus, un peu de laine de la même couleur en rembourrage pour donner du volume, voici une mini bouche pulpeuse.

Direction, mon trousseau de clé pour un grigri bien girly : 

En intermède, WhatSapp avec Ambre, ma miss de Narbonne à qui j’ai bien sûr proposé d’en faire… « Oh oui, Mamie, s’il te plaît. »
En retournant, je trouve que ça ressemble à une moustache.

Du coup, laine noire en double, crochet 6 et voilà une moustache bien fournie ! J’ai simplement serré avec de la laine au milieu pour former les deux côtés.

Ça le fait, non ??

Dimanche matin, WhatSapp avec Helena, ma miss du Luxembourg et comme elle a trouvé que c’était rigolo, j’ai étoffé ma production.

Voili, voilou : je les vois bientôt, on va pouvoir s’amuser.

(*) Voici le diagramme pour crocheter :

La preuve par 9…

TOUT LE MODE SAIT QUE : 

👉 le chocolat provient des fèves de cacao,

👉 les fèves de cacao poussent sur le cacaoyer (ou cacaotier),

👉 le cacaotier est un arbuste,

👉 les arbustes font partie du monde végétal.

DONC, raisonnement imparable :

Quand je mange du chocolat c’est quasi tout comme pareil que si je mange des légumes !

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Aujourd’hui, petit partage de douceurs avec vous :

* LES CHOCOCO *

Ingrédients : Torréfier la noix de coco sur feu moyen jusqu’à cette belle coloration. Hacher le chocolat au couteau.

Je l’ai simplement disposé sur la noix de coco chaude, directement dans la poêle. Fève tonka et vanille en petite touche perso. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

J’ai disposé en plaque sur la feuille silicone. Bien lisser la surface. J’ai simplement pré découpé et laissé au frais car pour l’instant c’est très friable !

Une fois refroidi, pas de souci : 

* LES AMANDES au SESAME *

Je ne connaissais pas du tout, c’est une élève de l’atelier de poterie qui m’a fait découvrir. Elle les avait achetées, mais vous pensez bien que je vais les FAIRE. Torréfier le sésame, puis les amandes, à la poêle, à sec.

J’ai ajouté sel, vanille et fève tonka dans le sésame, laisser refroidir. 

Faire fondre le miel 3 mn à feu moyen puis ajouter les amandes et bien les enrober avec le miel.(OUPS, pas de photo, car floue). Verser dans les graines de sésame puis sur une plaque. Laisser refroidir, et séparer les amandes.

Mes remarques : je n’ai pas encore trouvé la façon idéale pour enrober avec le sésame : une à une dans les graines, c’est long... J’ai aussi testé de disposer une partie des graines sur une feuille silicone, ensuite les amandes enrobées de miel et de saupoudrer avec le reste de graines.

Et HOP, une seconde gourmandise tout à fait délicieuse.

Voili, voilou : entre les deux mon cœur balance !

C'est GRAVE, Docteur ??

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      Gravage et gravure 

      à NE PAS confondre avec 

      gavage et grabuge

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Quelques Z'années en arrière, Clo. m'avait prêté un pyrograveur et je m'étais bien amusée, comme ICI ou ICI.

Trois francs six sous ont suffi pour ce petit accessoire de loisirs créatifs : un stylo graveur. Piles fournies, deux pointes différentes et quelques pochoirs, de quoi pouvoir exercer mes excellentissimes nombreux talents sur du verre.

J’ai patouillé un petit moment devant l’ordi pour trouver des  motifs simples pour commencer (et sûrement pour plus tard itou, je me connais !) Vraiment très simples : Ensuite, direction le stock de bocaux. J’ai scotché le modèle à l’intérieur et go. Il suffit de maintenir le bouton enfoncé et dessiner pour graver la surface, c’est magique, J'ADOOORE. Seul bémol, le petit bruit genre roulette chez le dentiste.

Je termine mes premiers zigouigouis et c’est tellement BÔ, malgré les lignes (légèrement) tremblotantes, que je n’hésite pas un instant, je continue à main levée.

Avant de sortir les verres en cristal, je recommence ma petite activité sur un autre bocal. Les possibilités sont quasi infinies. Je change de pointe, utilise les pochoirs fournis.

*** Même pas peur, je signe. ***

Voili, voilou : je me régale, drôlement sympa !                

           

📌A vrai dire, il y a quelques années, j’avais acheté de quoi couper des bouteilles. Mes tentatives étant moyennement concluantes, j’avais relégué le matériel au fond d’un tiroir (mais je sais lequel). Je vais refaire des essais.

📌Et pour dire vrai, bientôt (dans un petit mois), je fais un stage d’une journée chez une professionnelle pour graver du verre. Je vous montrerai c’est sûr.

Beethoven…

Tout le monde connait les premières notes de sa 5^ème symphonie :

 POM POM POM POM

🍎🍏🍎🍏🍎

C'est donc, évidemment à la cuisine que je vous convie pour cette nouveauté autour de… 

LA POMME

🍏🍎🍏

SIMPLISSIME dans les ingrédients : pommes et amandes, même si j’ai ajouté un peu de cassonade, un chouya de cannelle et une pointe de vanille. (On ne se refait pas, surtout à mon âge.)     

SIMPLISSIME dans la réalisation : 

J'ai épluché les pommes :

J’ai passé au robot les amandes entières, puis j’ai ajouté les pommes crues épluchées coupées en gros morceaux. J’ai complété avec le sucre, sans oublier vanille et/ou cannelle. J’ai testé avec des noisettes torréfiées à la place des amandes, belle idée itou.

J’ai disposé la valeur d’une cuillère à soupe sur la plaque silicone. Ca ne s’étale pas à la cuisson. Environ 25 mn à 180°.

Laisser refroidir sur une grille. Un biscuit moelleux, une très belle découverte pour se faire plaisir sans culpabiliser. 

La pomme n’a définitivement pas fini de me surprendre ! 

Retrouver  ICI, le fondant pomme chocolat, extra.

🍎🍏🍎🍏🍎

Et puis, j’ai le PlAiSir de vous montrer deux de mes créations en poterie. La grosse pomme (30 cm de diamètre, tout de même) est émaillée...

... sa petite cousine vient probablement du pays des schtroumpfs. J’ai appliqué plusieurs couches d’engobe (terre colorée) et passé un long moment à la polir pour ce rendu satiné velours.

Voili, voilou : simple, ultra rapide... Pourquoi se priver ?