Courget’ mania…

Cette année, un seul pied a suffi pour nous réGAleR tout l’été…

Par contre, nous nous sommes absentés deux courtes périodes et, au retour, un monstre nous attendait : 2,4 kg la première fois... puis 2,7 kg en apothéose. 

Evidemment, dans ces cas-là, il faut les éplucher et les évider, mais cela fait tout de même encore pas mal de chair !!

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Ayant épuisé mes recettes nouvelles des années précédentes, comme ici , là
ou (plus insolite) : la marmelade de courgettes
 le brownie courgette chocolat : un délice !

J’ai  mis le nez devant l’écran pour trouver quelques nouvelles façons de les accommoder.

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TARTINADE de COURGETTE

Cuire au micro-ondes, 300 g de courgette coupée en petits morceaux, sans eau. (environ 4 mn, à pleine puissance).  Vérifier qu’elle soit bien tendre.

J’ai égoutté, versé dans mon robot et ajouté un TAS de bonnes choses :

Pour les quantités :

   * 1/3 CC de curcuma en poudre

   * 1 CS de pâte de sésame (je testerai avec du beurre de cacahuète)

   *1 CS d’huile d’olive ou d'huile de noix

   * ¼ CC de moutarde  pour le PePs

   * 1 gousse d’ail écrasée

   * 1 poupougnette de citron (1 CC de jus OU 2 à 3 gouttes d’HE)

   * Sel, poivre noir, cumin

Mixer le tout finement et GoûTEr (plusieurs fois pour ma part)

J’ai ajouté une bonne CS de gomasio pour avoir un peu de croquant.

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Comment déguster ? Recette multi-facettes...

 
   * En dips, pour faire chic ! avec des gressins, des chips de maïs ou des bâtonnets de légumes, comme du guacamole 

   * Sur des toasts, une lichette de fromage de chèvre et une ½ tomate cerise confite.
   * En touche de couleur pour une belle présentation. ou en sauce chaude pour accompagner viande ou poisson de votre choix.
Cerise sur le gâteau : vous pouvez congeler cette tartinade.

AJOUT du 4 octobre 2018...
Je viens de tester avec moitié pâte de sésame et moitié beurre de cacahuète : pas mal non plus ! 

GALETTES de COURGETTE aux FLOCONS d’AVOINE

Râper 300 g de courgette crue. Laisser en attente dans une passoire.

Mélanger 3 œufs et 3 CS à soupe d’eau, 2 CS d’échalote déshydratée ou d’oignons émincés fins et revenus à la poêle durant 5 mn, ail, persil, curry, sel, poivre, moutarde (facultatif).

Ajouter 160 g de flocons d’avoine, puis la courgette râpée, légèrement pressée. Laisser en attente 20 mn.

Pour la cuisson, verser par cuillerée dans une poêle chauffée à feu moyen avec de l’huile d’olive. Compter 5 mn de cuisson par face.

Pour servir, encore plusieurs possibilités :

   * A chaud, en accompagnement d’une viande, avec un coulis de tomates ou une béchamel au cantal ou au bleu,

   * A froid, avec de la mayonnaise ou un filet d’huile de noix, en version mini à l'apéritif. Libre cours à l'imagination.

Là encore, vous pouvez congeler... bien agréable pour une prochaine fois.

Voili, voilou : à vos casseroles, vous m’en direz des nouvelles !!

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