Avoir la guigne…

C’est ce que je ne souhaite à personne, sauf si c’est au verger !

(Et si vous donnez votre langue au chat, sachez que la guigne est une variété de cerises.)

Point de guignes, mais de délicieuses cerises à croquer ou à transformer pour plus tard. J’ai fait quelques pots de marmelades, des cerises stérilisées, du clafoutis et tout de même un gâteau dont la recette a été très gentiment partagée par Annie. (Merci 💜)

Forcément, il faut des cerises. Liste et proportions de tous les ingrédients en fin d’article.

Commencer par mélanger les poudres : farine, sucre, poudre d’amandes, levure, sel.

Délayer ensuite avec les œufs battus en omelette et le beurre fondu tiède. J'ai évidemment bien sûr parfumé avec une lichette de vanille, un chouya de kirsch et une once d’amande amère. Reste à ajouter les cerises lavées, mais non dénoyautées.

Cuisson à 180°, durant environ 45 mn. Démouler et attendre… attendre… attendre que le gâteau soit froid.

Très moelleux, il se conserve au moins 48 H. Plus, je ne peux pas vous dire, il n’y en avait plus.

On peut aussi le congeler, encore une bonne nouvelle.

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Voili, voilou : deux ans que j’ai la recette sous le coude, mais vu le coup de gel de l’année dernière, il n’y avait eu aucune cerise.

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Classe verte au jardin...

Petite tambouille rapide et goûtue en provenance du jardin (pour presque tout).

🍀🍀🍀

Beaucoup de ciboulette cette année, fringante et touffue.  J’en ai ciselé une bonne partie, direction congelateur pour plus tard.

Le basilic est resplendissant et me tend les bras.

🍀🍀🍀

J' ai bien envie de faire un pesto.

🍀🍀🍀

Je n’ai pas de parmesan (de toute façon, je n’aime pas trop). J’ai  de la levure maltée pour d’autres essais culinaires à venir, et je peux largement en prélever pour inclure dans ce pesto. Pour les "novices" en levure maltée, sachez qu’elle a un petit goût fromager qui devrait convenir à cette préparation. Voici les ingrédients, proportions en fin d’article.

Les noisettes proviennent de notre jardin. Je les torréfie avec les amandes (ça change des pignons), environ 10 mn à feu moyen, dans une poêle. Une fois refroidies, je les passe au robot en texture sable fin, 10 secondes, puissance maxi.

J’ajoute la ciboulette coupée grossièrement, les gousses d’ail et les feuilles de basilic. 10 secondes, puissance max. Ensuite la levure maltée, l’huile d’olive, sel au goût. 

J’ai transvasé dans des petits pots et versé une cuillerée à café d’huile d’olive sur le dessus, sans mélanger. A conserver au réfrigérateur. On peut congeler.

C’est bien joli, mais j’en fais quoi ?

🍴J’ai testé sur du poisson, en sauce froide ou chaude, je recommande. Ajouter un chouya de citron sublime les saveurs.

🍴Et puis sur une rondelle de baguette maison, légèrement beurrée, on en redemande !

Voili, voilou : bref, une fois de plus, une petite recette passe partout, à tester sans hésiter.     

 ... Un MYSTERE enfin éclairci...

Chéri, grand spécialiste de la cuisine, mais plutôt côté repas, m'a, un jour, interpellée sur la signification du mot "XAM" gravé sur la cuve du robot.

Je l’ai invité à passer côté préparation et à examiner l'intérieur de la cuve dudit robot. Je vous laisse découvrir. No comment.

J’ai le cœur tout noué…

Avant de me lancer dans un projet de plus grande envergure mais du même style, il m’est apparu tout à fait indispensable de faire quelques essais préalables.

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J’ai un mini cadre récup. (12x14 cm) qui convient parfaitement, mais quitte à faire, autant essayer de réaliser quelque chose de beau (peut-être) sympa.

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Bien entendu,

je n’ose pas prétendre savoir dessiner. Je me lance tout de même dans un petit dessin ultra super original dont moi seule ai le secret.

Vous pouvez même pouffer, si le cœur vous en dit.

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Bien évidemment, j'ose encore moins prétendre savoir broder, vous me connaissez. Inutile de pré-percer. Je fais le tour en point arrière. Ensuite, je repasse dans les points, un peu comme un serpentin. C’est mieux, mais je trouve mon cœur un peu nu.

Je brode quelques points de nœud. Je serai honnête avec vous, j’ai regardé un tuto, ne l’ayant jamais réalisé. Simple, et rendu selon mon attente.

Enhardie par la magnificence de ces quelques points de nœud, j’en réalise d’autres en enroulant deux voire trois fois le fil sur l’aiguille. J’ai parfois besoin d’une pince pour tirer l’aiguille.

Comme il faut savoir s’arrêter et que ce petit ouvrage est à considérer comme prémices d’ une suite plus grandiose, je m’arrête.

Voili, voilou : la chance ! Même Chéri trouve "ça" très sympa...

Un colonel dans ma cuisine !

Même si on ne l’utilise pas tous les jours, c'est bien un indispensable de la cuisine. Que ce soit nature, en simple accompagnement de plein de mets, ou dans une préparation, elle occupe une place de choix.

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Dans mes réserves, j'ai des graines entières et/ou moulues pour rehausser rapidement les saveurs d’un plat.

Las ! Depuis maintenant plusieurs semaines, la MOUTARDE s’est subitement vue manquer dans les rayons des magasins.

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👀👉J’ai re-regardé avec précision ce qui entrait dans la composition d’une moutarde achetée et, pour une fois, agréablement surprise, j’ai trouvé que la liste des ingrédients était plutôt du genre courte. 

Je vous ai aussi proposé, il y a maintenant plusieurs années (ICI), des recettes de moutardes. En pianotant, j’ai trouvé une version express, rapide à préparer et avec peu d'ingrédients. Évidemment, il faut KANMÊME des graines de moutarde. Liste complète et proportions en fin d’article.

Point de trempage, simplement je les passe au moulin à café pour avoir une poudre fine.

Ensuite, c’est tout simple, il suffit d’ajouter le reste en mélangeant : de l’eau à peine tiède, progressivement, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sel.

J’ai ajouté de mon propre chef, mais en goûtant d’abord un tout petit petit petit peu : de la crème de vinaigre balsamique, du jus de citron. Il faut bien mélanger, j’ai utilisé mon petit robot.

Quand j’ai jugé que la consistance ME convenait, j’ai mis en pot et direction le réfrigérateur. Petit bémol : elle est légèrement granuleuse, je ne suis pas équipée pour une mouture ultra fine.

👃👅💪Attention, elle est bien relevée et dégage le nez, surtout au début. Après quelques jours, elle s’assagit. J’en ai distribué quelques pots aux copines. 

Voili, voilou : Au fait, savez vous pourquoi Dijon est la ville où il y a le plus de célibataires ?

Parce que "l' amouR tarde"

Au trot ou au galop pour avoir belle allure...

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Bien sûr, vous connaissez sûrement le bonnet de nuit, le bonnet de bain voire celui d’âne...

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Bien sûr, vous savez que j’aime crocheter, que ce soient pour mes petites filles (ICI), pour faire des animaux (ICI) ou des accessoires complètement indispensables (ICI).

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Alors, bien sûr, j’ai dit OK, lorsque Rosa m’a demandé de crocheter un bonnet pour la copine de son petit fils. Je l’ai d'ailleurs trouvée bien prévoyante pour l’hiver prochain. 

Mais elle a vite précisé la demande : il me faut crocheter un bonnet de CHEVAL ! La copine fait de l’équitation et même des compétitions. Évidemment bien sûr, ignare  dans ce domaine (et beaucoup d’autres d’ailleurs, mais là, n’est point l’endroit d’en parler), je ne savais même pas que cela pouvait exister, je suis restée bien perplexe.

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Honnêtement, le seul truc que je pratique en équitation, c’est la culotte de cheval...

Heureusement, elle m’a fourni un modèle et au regard des prix, je comprends la demande ! J’observe, mesure et cherche d’éventuels tutos pour m'aider. J’ai trouvé des pistes, mais comme j’ai un modèle, je vais essayer d’y coller au plus près. 

Crochet numéro 4 et brides. Je notre au fur et à mesure ce que je crochète.

Je reprends des mailles pour la partie arrière. Je couds pour avoir la forme générale. 

Pour les oreilles, j’ai de la cotonnade noire assez fine. Je relève le patron, coupe, couds, surfile...

retourne...

Je les positionne et couds à la main.

Finitions sur le devant : plusieurs rangs de mailles serrées et un rang de mailles coulées. Pour l’arrière, j’essaie de faire comme le modèle en jouant avec mailles serrées, point coquille de bordure et mailles coulées.

Mon ouvrage est terminé, assez ressemblant au modèle, trouve-je sans fausse modestie. Modèle initial à gauche, fait maison à droite... ou le contraire ! 

J'ai réussi le défi, je file au paddock pour le livrer.

Voili, voilou : maintenant que j’ai mon tuto perso, je suis prête pour les suivants !