Non, mais sans blague !

C’est bien connu, "en avril, ne te découvre pas d’un fil". c’est le titre que je voulais donner à mon article, sans me souvenir que je l’ai déjà utilisé (plusieurs fois, même).

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De toute façon, entre les orages, les pluies battantes, le vent violent et le froid de ces derniers jours, je ne risquais pas de quitter ma polaire, mes bottes fourrées et mon bonnet.

😎Aujourd’hui, un PPS (petit pâle soleil) illumine le jardin. Armée d'un panier et d’une paire de ciseaux, je pars courageusement à la cueillette de fleurettes : branchettes de forsythia, muscari, frêles pâquerettes, fleurs de laurier.

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J'ai un récipient d'environ 13 cm de diamètre et 6 cm de haut en verre transparent. J'ai récupéré les feuilles des jacinthes complètement défleuries ainsi que celles des rares tulipes. Je les enroule sur elles-mêmes et les dispose au fond du vase. Elles serviront de pique-fleurs.

Les feuilles ainsi enroulées font leur effet : 

Reste à disposer les fleurs et les herbes. J'ai délicatement ouvert les pétales de la tulipe. C'est fini.

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Voili, voilou :  petit air printanier pour ce premier avril bien frais.

Besoin de chlorophylle, 50 nuances de green...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai des périodes où l’envie de coudre ou lire ou cuisiner ou… ne me quitte pas. Dans la rubrique laine, j’avais depuis fort longtemps l’idée de créer un nouvel espace bucolique intérieur. Je dis bien nouvel, car je vous ai déjà proposé plusieurs créations, ICI, LA ou encore PAR ICI avec différents matériaux souvent détournés de leur usage premier.

Petit tour dans mes stocks et chez "Zeemann" pour différents tons dans la gamme des verts.

Tout est au crochet. Pour chaque plante, un nombre de mailles chaînettes quasi aléatoire pour obtenir différentes tailles de feuilles.

😊Inspiration tentacule de pieuvre (ici) : des chaînettes plus ou moins longues, le premier rang en mailles serrées, puis 3 brides ou 1/2 brides dans chaque maille, ça tourne tout seul.

😊Inspiration langue de belle mère : un rang de mailles serrées, puis mailles serrées, 1/2 brides et brides pour l’effet en pointe, retour en symétrie… Un rang de mailles serrées vert pâle tout le tour. Tige métallique pour mettre en forme. 

😊Inspiration fougère : Un rang de mailles serrées, puis des boucles en chaînettes. Retour en symétrie.

😊Inspiration roulé : sapins déco de table (ICI) enroulés et piqués sur un fil métallique.

😊Inspiration fleur : deux corolles sur un anneau magique de 6 ou 8 mailles (serrées ou 1/2 brides), puis un ou 2 tours en alternant mailles serrées et 1/2 brides avec ou sans augmentations… Vraiment au pif ! Un mini pompon collé au centre.

Reste à tout mettre en place, je sors le bazar. Merveille, je n'occupe que la moitié de la table, c'est rare ! 

Quelques points de colle et shooting photos. Vu d'en haut : 

Cascade verte : 

Posé par là, c'est pas mal : 

Voili, voilou : le plus dur, c’est encore de trouver une la place idéale pour le mettre en valeur, son périple n'est sûrement pas terminé.

Et pour fêter le printemps, j'ai ajouté 3 coquelicots selon le modèle ICI.

Une idée pour faire son beurre !

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Pour cette presque fin de mois, c’est dans mon assiette que je vous propose de faire un petit tour !

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Je ne veux pas vous inonder de définitions mais, il me semble nécessaire voire indispensable de (re)préciser celles-ci, dixit Larousse : 

📌 Beurre : aliment gras obtenu à partir de la crème du lait de vache.

📌Margarine : matière grasse alimentaire, de consistance molle, faite avec de l’eau et diverses huiles et graisses généralement végétales.

Perso, je trouve le terme margarine peu flatteur. Certaines marques ont bien compris et vendent directement leur margarine sous leur nom de fabricant.

J’avais déjà testé (ICI) une recette de beurre, euh non de margarine, mais la texture un peu granuleuse, même si le goût y était ne m'avait pas totalement convaincue. 

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Cette fois, je crois que j’ai trouvé THE recette parfaite (là).

Peu d’ingrédients, j'ai tout ce qu'il faut. Liste et proportions à la fin. 

J’ai commencé par préparer le lait d’avoine, en mixant flocons et eau. Bien presser le sac à "lait" végétal. (rebelote, encore un terme erroné !)

Ensuite mélanger le lait d’avoine avec l' huile, une pincée de sel et une de curcuma pour la couleur.

Faire fondre l'huile de coco et mélanger avec itou. Mixeur plongeant de sortie pour homogénéiser la préparation.

Mettre au frais 30 mn, puis mixer. Procéder ainsi plusieurs fois par tranches de 15 mn environ, jusqu’à obtenir un mélange onctueux et ferme. C’est prêt. Très bluffant, autant en aspect, texture que goût ! J’ADOOORE.

Petit bémol : à température ambiante, ça devient assez vite mou. 

***** *** *  ... DU COUP...

Je décide de faire (un peu) autrement, à ma façon. Mêmes ingrédients, même procédé, j’ai simplement modifié les proportions, à retrouver plus bas. Lait d'avoine plus épais et onctueux. Plusss d'huile de coco, moins d'huile de colza. SUSPENS jusqu’aux tartines du petit déj.

Encore mieux que bien : c’est ferme et ne ramollit pas autant que la version originale. Là, c’est TOP.

Voili, voilou : une recette que je ferai tester à d’autres personnes, je suis sûre de faire des adeptes.

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"Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé"   Colette

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Vous allez rire…

🐖🐖🐖

Dernièrement, j’ai prôné une alimentation largement moins carnée… et me voici à vous proposer de faire de la charcutaille maison ! 

               🐖🐖🐖

Au moins, je sais exactement ce qu’il y a dedans. Ce n’est pas une première, mais je voulais faire des essais avant de vous présenter l’une des stars de l’apéritif :

*** LE SAUCISSON ***

J'ai évidemment passé beaucoup de temps à regarder des vidéos et lire différents articles sur le sujet (ici, très complet).

Pas d'ingrédient superflu ou hurluberlu, ni de conservateur, ni de sel nitrité, du VRAI de VRAI saucisson, quoi ! 

📍Un premier test avec de la saucisse fraîche que j'avais ouverte pour l'assaisonner et lui ajouter des pistaches. Petits saucissons de 125 g, arrivés rapidement à maturité. 5 goûteurs avec un avis fort sympathique, ce qui m'a poussé pour la suite.

📍C'est cette nouvelle histoire que je m'en vais vous conter. J’ai suivi cette vidéo.
J’ai acheté du filet de porc et du lard dur, autrement appelé gras de bardière (infos). Liste complète et proportions à la fin de l’article.

La viande est hachée au robot, je n’ai pas de hachoir manuel. Pour le gras, essai au couteau, mais c’est long… au robot, mais ça fait de la purée. Le mieux pour l’instant, le passer avec la viande. C’est la mêlée !

J’ai ajouté le cognac, bien poupougné et laissé mariner au frais 3H.
Ensuite, il faut assaisonner, en respectant les quantités. La calculette est de sortie, pour ne pas faire d’erreur. Bien malaxer. J’ai prévu deux sortes sur une même base.

                     🐖🐖

* aux herbes : un peu au pifomètre 6g d’herbes de Provence pour 600 g de mêlée

* avec des noisettes du jardin bien sûr : 60g torréfiées et concassées, 2g d'herbes de Provences moulues pour 600 g de mêlée.       🐖🐖

Ensuite malaxage à la main, puis façonnage. Pour donner la forme, j’ai mis dans du papier film, roulé en boudin et serré aux extrémités pour chasser un maximum d’air. Enlever le film plastique.
Comme dans la vidéo, j’ai enrobé les saucissons de  polenta très fine. J’ai pesé chaque pièce. 

Direction le garage, dans un frigo débranché pour l'instant, sans couvrir. La température ne dépasse pas les 14° à cette saison.

Au début, je les retourne tous les jours, toujours en surveillant la température. Ils doivent perdre environ 30 à 35 % de leur poids, je pèse au bout de 10 jours, tous ont perdu du poids ! C’est pas comme moi.
Après 3 semaines, re-balance. 

Pour faire comme : essuyer au maximum pour enlever la polenta, dont les grains peuvent déranger, perso, je n’aime pas trop. J’ai passé en "poudre de fleurage" une très fine couche de maïzena complètement indécelable côté goût. Ça ressemble bien à du saucisson.

Je ne résiste pas et je tranche, ON goûte les deux variétés.
La texture est moelleuse. Dommage, on ne sent pas les herbes, j'ai fait un peu la pauvrette radine, le reste de l’assaisonnement est OK. J’ai bien fait de ne pas mettre autant de poivre que préconisé.

Les plus gros seront tranchés un peu plus tard, je vais essayer de les garder pour voir s'ils vieillissent aussi bien que moi.

Voili, voilou : essai transformé donc. 

👀N'oubliez pas le lomo, j’utilise maintenant plutôt du filet de porc à la place du filet mignon (ICI) et la saucisse de poulet au jambon (ICI)

M.M.M.

En attendant que de nouveaux articles paraissent, un petit Méli Mélo de Mars, d’où le titre qui a sûrement éveillé votre curiosité.

Une fois de plus, la machine à coudre trône sur la table :

💗Des jupettes pour Helena. Le jupon gris qui dépasse provient d’un rideau ; un ancien pantalon pour la deuxième. Broderie machine à la base. J’ai passé l’élastique, mais je n’ai pas fermé, je vois la demoiselle bientôt pour l’ajustement à la taille.

💗Un autre pantalon customisé. Un seul genou pâlichon, moins marqué que là. Du beaucoup moins discret comme vous pouvez voir !

💗Complètement inutile (enfin, pour l’instant), une pochette doublée avec deux poches jean récup. Sur un côté, application d’une mini poche récupérée sur un sweat. Si quelqu’un veut, YAKA dire.

Pour terminer cette OP. couture, une corbeille cousue au point zig zag. Beaucoup de déboires, le fil a cassé de nombreuses fois. Par endroit, j'ai entouré la cordelette de tissu.

Environ 17 cm de diamètre et 10 cm de haut. A donner ITOU.

Je range mon capharnaüm épouvantable la machine, nous attendons de la visite trèèèèès bientôt.

Avec le reste du joint de calfeutrage du cadre par ici, j’ai relooké un vase. J’ai placé les bandes, ça rebique en haut. Colle chaude inefficace, je passe à la super glue.

Ensuite poupougnage à la peinture noire et re-poupougnage doré.

Pas forcément super génial, mais de toute façon, je n’utilisais plus ce vase ! 

***
Un petit tour à la cuisine tout de même et deux mini recettes, même si c’est un bien grand mot, vous allez voir par vous-même.

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J’adoooore le cottage cheese et on a vraiment du mal à en trouver. Je m’approvisionne à Luxembourg lorsque j’y vais et je congèle, ça va très bien.

 👉Mais, ça, c’était avant. 

👀Et puis je suis tombée en extase sur une vidéo,

expliquant comment en faire facilement. 

En test : 500 g de yaourt grec, à couvert, au micro ondes pendant 6 mn.

Je sors, attention, c’est très chaud. Un petit touillage délicat pour le pas casser le caillé qui se forme... 

et rebelote au micro ondes pour 6 mn. Reste à égoutter la préparation, de suite pour un cottage cheese plutôt sec, ou en attendant qu’il soit tiédi pour plus de moelleux, ce que j’ai fait. 

Ehbé, je suis RaViE. Une pointe de sel, si on veut et une cuillerée à soupe de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande. Pas de photo, j'ai oublié, trop occupée à admirer puis déguster MON cottage cheese.

Et en apothéose, une astuce drôlement pratique pour moudre des graines.(ici) J'ai testé avec du sarrasin.

Déposer les graines dans le pied du mixeur plongeant. Bien emballer avec un film plastique. 

(Tout en écrivant cet article, moi qui prône l'arrêt de tout emballage unique, me vient une idée probablement lumineuse : faudra que j'essaie avec un bee wraps (ici) ou simplement un carré de tissu maintenu serré avec un élastique.)

Mettre en route quelques secondes, puis admirer le résultat. Astuce à retrouver dans l'onglet dédié.

Voili, voilou : d’autres essais sont en cours, n’hésitez pas à repasser par ici très bientôt.