Les glaces de Fée… Gnasse et autres petite recettes découvertes de fin d’été !

Glaces de FEE car simples et rapides à réaliser et tout à fée sublimement délicieuses… Et glaces de Gnasse, paske ... 

J’ai commencé avec des fruits congelés, du lait concentré sucré que j’aurais pu faire moi même comme ICI, mais c’est des glaces de Fée Gnasse, souvenez vous, donc acheté et de la crème que j’aurais pu monter en chantilly, mais, rappelez-vous, glaces de Fee blablabla blablabla. 

🍓🍓🍓

J’ai tout mis dans le super robot de la mort qui tue avec le citron et HOP, en quelques instant à vitesse maxi, j’ai obtenu une belle masse onctueuse du plus bel effet.

Là, vous êtes obligés de me croire sur parole, car je n’ai pas fait de photo si tant EXTASIEE que j’étais ! Pas de sorbetière, je congèle dans les empreintes à muffins. Fruits frais du jardin.

Une autre version au beurre de cacahuète, vue ici. 

Aparté...  Allez comprendre !

   * A la base, je ne suis pas très fan du beurre de cacahuètes,

   * Quand j’en ai, je ne sais pas toujours quoi en faire,

   * Et quand je n’en ai plus, je me dépêche d’en racheter.

J’ai ajouté un blanc d’œuf monté en neige, délicatement incorporé.

Petit topping de croquant craquant (ICI)

Et pour terminer, un essai cacahuète et praliné.

🚴🚴🚴Côté dégustation, je suis comblée puisque j’ai vu arriver chez nous une horde de cyclistes amis. Camping improvisé dans le jardin et donc 8 avis autres que le miens sur le sujet. Tout le monde a apprécié, surtout la fraise et celle aux cacahuètes. Après coup, j'ai fait un caramel au beurre salé (ICI). TOPISSIME.

Pour l’ultime cacahuète praliné, cacahuète un peu trop présent face au praliné, un peu trop discret donc. En réalité, j’avais fait au feeling… Je referai qu’avec du praliné. Voilà pour les glaces !

Je me suis aperçue que mon fils appréciait le granola. Comme ça fait un moment que je voulais essayer (mais pas d’amateur ici), je suis ravie.

* Phase un : quelques recherches sur la toile 

* Phase deux : en magasin, prendre en photo la composition de ce qu’on peut trouver.

* Phase trois : faire ma petite soupe et vous montrer.

Ingrédients et proportions en dessous.

J’ai mélangé les graines et les flocons d’avoines avec le miel, l’huile de coco et le sel. Bien patouiller la préparation pour enrober tous les ingrédients. J’ai étalé sur la lèchefrite du four et placé à 180°, pendant un peu moins de 20 mn. A mi-parcours, j’ai sorti la plaque pour remuer. 

Laisser complètement refroidir. J’ai séparé la préparation en deux et ajouté :

   * première moitié : pépites de chocolat noir à 70 %

   * deuxième moitié : cranberries et abricots secs (mais bien moelleux) coupés en morceaux

C’est fini, un granola bien croustillant, pas trop sucré, riche en graines et fruits ou pépites de (bon) chocolat pour faire le plein d’énergie.

Pour terminer ce petit tour dans la cuisine, un beurre végan : 

Des amandes et/ou des noix de cajou, huile de coco, curcuma, huile d’olive et sel. (proportions à la fin)

Laisser tremper les amandes et noix dans de l’eau à température ambiante de 12 à 24 heures. Pour faire bonne figure, je les a laissées 18 H. Rincer et éponger.

Placer dans le robot et réduire en purée la plus fine possible.

Ajouter les huiles. Vu la chaleur, celle de coco est presque liquide. Une pincée de curcuma pour la couleur et une pincée de sel.

J’ai laissé durcir au réfrigérateur avant de façonner à ma guise en pseudo plaquette de beurre.

Mes joyeux campeurs ont eu la joie l’honneur et l’avantage de tester au petit déj. Et il y a même eu des sandwiches préparés avec.

Nous avons unanimement bien aimé. Seul petit bémol, encore un petit côté granuleux, j’aurais dû insister un peu plus dans le mixage des amandes et noix.

Voili, voilou : j’ai fini pour aujourd’hui, voire, allez savoir, peut-être même pour le mois !

Ni Roosevelt, ni Aretha…

Appelez-moi simplement FRANKLIN…

             ***

Il y a quelques mois, j’avais crocheté une petite tortue rapidement adoptée par Ambre. Elle adore les histoires de Franklin et le nom fut donc vite trouvé.
Franklin est même parti à Tahiti pendant 3 semaines cet été, la chance, hein !

***

Quelques jours passés avec Ambre et ses parents, nous ont permis de découvrir Narbonne, de flâner dans les rues et d' admirer les vitrines, notamment des doudous installés dans des boîtes.

Ainsi donc, mission m’a été confiée de faire une "maison-lit-loft- studio" pour Franklin.
Je n’ai point trouvé de boîte adaptée dans mes stocks, mais j’ai toujours un peu de carton, au cas où.

C’est donc du sur mesure. Pistolet à colle et kraft gommé sont mes amis du jour. 

Habillage en papier adhésif et chutes de tapisserie. Fermeture avec un bouton et un élastique.

Extérieur bucolique : tulipes en feutrine et élastique cheveux à fleur, étiquette de bois.

Literie : un matelas dodu, un oreiller moelleux, une couette réversible et un coussin pour se caler la carapace. 

Intérieur cosy : un joli miroir que Franklin puisse s’admirer au réveil.

Voili, voilou : Franklin s’installe, j’ai fait mon job !

C’était le temps des fleurs…

La chaleur écrasante me pousse à rester calfeutrée à l’intérieur, où la fraîcheur est toute relative puisqu’il fait tout de même 27°.
Trop chaud pour travailler, mais je ne vais pas me tourner les pouces. Ma cop Nelly a partagé des vidéos pour faire des fleurs au crochet, activité rêvée aujourd'hui.

Deux modèles, de quoi m’occuper un petit bon moment, moi qui suis si à l’aise avec un crochet (HUMOUR, vous savez bien !)

Je ne vais pas vous faire le tuto d’un tuto, d’autant qu’ils sont très clairs, juste quelques points de repère. Je les ai faites une première fois au crochet 3.5 puis en 2.5 pour de plus petites fleurs forcément !

🌸🌸🌸Mini ROSE : tuto ici 
Monter 31 mailles chaînette, tourner, piquer dans la deuxième chaînette après le crochet et faire un rang de mailles serrées, une maille en l’air.
Les pétales se forment sur 3 mailles : *1 maille serrée, 5 brides, 1 maille serrée *. 

Recommencer toujours ces 3 mailles, terminer par une maille en l’air, on obtient 10 pétales.

Rouler sans serrer, coudre par en dessous, c’est terminé !

Pour varier un peu, j’ai passé à cheval sur chaque maille des pétales, en liseré, un fil de couleur soutenue. Je l’ai fait une fois la fleur terminée, car l'idée m'est venue après, c'est sûrement plus facile avant de rouler.

Presque déjà un bouquet ! 

🌺🌺🌺Les COROLLES : tuto ici 
Un anneau magique, 2 mailles en l’air et 16 mailles serrées, 1 maille coulée pour fermer.

2ème rang : 7 mailles chaînette, 1 bride en sautant 1 maille, 3 chaînettes, 1 bride en sautant une maille, 3 chaînettes, etc, terminer avec 1 maille coulée piquée dans la 4^ème maille des 7 chaînettes de départ.

Ensuite, faites comme moi, regardez la vidéo, c'est plus prudent pour la réussite. Un mini pompon à la fourchette pour le cœur.

Je suis loin d’être experte et j’ai réussi du premier coup, COCORICO !

Là encore, la première au crochet 3.5, puis en 2.5 pour la petite taille.

Et pour un modèle plus volumineux, coudre une mini rose sur une corolle.

Bien sûr, évidemment, je ne sais pas (encore) quoi en faire : en broche, pour agrémenter un bonnet, une écharpe, un bandeau, des chaussures, collée, cousue…

Voili, voilou : je vais les ranger précautionneusement et essayer de me souvenir où si par hasard j’en avais l’utilité un de ces jours.

Le tilleul, ce n’est pas qu’en infusion !

En voilà un arbre généreux ! C’est l’année dernière que je l’avais découvert, mais vous comprendrez un peu plus bas pourquoi il m’a fallu plus d’un an pour publier un article sur le sujet.

Déjà, je ne savais pas où en trouver. J’ai maintenant plusieurs adresses où je peux faire mes cueillettes, sans être obligée d’y aller la nuit pour ne pas me faire pincer en train de chaparder. (PASK'en vrai, je ne cours pas bien vite j'ai peur du noir).

Et puis, c’est aussi l’année dernière que j’ai découvert l’excellentissime vidéo de Christophe de Hody du site "le chemin de la nature", sur le tilleul (là). Dans le TILLEUL, (presque) tout se mange.

Au printemps, les jeunes feuilles s'intègrent facilement dans une salade. Aussitôt vu, aussitôt testé : elles sont fondantes, belle découverte. J’avais préparé un mélange de salade, feuilles de tilleul et pousses de petits pois.           *** DéliCIeux ***

👉Vous connaissez déjà ? OK, je continue...

Et puis, c’est le tour des bractées, à faire sécher pour les infusions au coin de la cheminée cet hiver, sur la peau de bête. Un jour viendra où je coudrai des sachets réutilisables, un jour !                                                  👉Vous connaissez déjà ? OK, je continue...

J’avais aussi récolté de belles brassées de feuilles pour faire de la farine. C’est tout simple.

Mon premier essai de muffins avait été une cata : le goût ne m’avait pas du tout plu, trop herbacé limite amer : probablement trop de farine de tilleul. Je n’avais pas fait d’autre tentative, n’ayant plus de matière première ! 

*** Voilà donc pourquoi j’ai dû attendre un an ***

Merci à Pierrette et Alain : j’ai récupéré 1,250 kg de feuilles. 1H45 de dépiautage. Direction la véranda.

Après 5 jours en les brassant tous les jours, elles sont craquantes et bien sèches. Je les ai passées au robot puis au moulin à café et au chinois pour terminer, j’ai obtenu 340 g d’une magnifique poudre verte à l’odeur d’herbe fraîche, c’est pas du gros rendement !

Je recommence donc cette année, avec une recette de tuiles, ici. Prudente, je divise les quantités par deux (proportions plus bas).

D’abord le blanc légèrement battu à la fourchette, inutile de le monter en neige. Ensuite, les éléments secs, et, enfin, le beurre fondu. Je tente la cuisson au micro-ondes. Sur un papier sulfurisé 1/3 de cuillère à café étalée. Première fournée nature, 1 mn de cuisson, je pose sur la volette pour les incurver.
"ON" goûte : petit goût original, légèrement herbé, pas mal du tout.

Ensuite, je recommence, et parsème le dessus d’une pincée du mélange croustillant (ICI). Même temps de cuisson. "ON" goûte : sympa PLUSSS,  avec son petit croquant ! 

Egalement en bande, toujours cuite au micro-ondes, que je roule sur le manche d’une cuillère en bois. J’ai pas fait, mais j’aurais bien vu les garnir d’un chouya de chantilly ou pourquoi pas de lemon curd. 

Les fraises sont du jardin. On ne le voit pas, mais coulis de mangue à la cannelle.

👉Vous connaissez déjà ? Z'êtes sûre ? OK, je continue...

En parallèle, des sablés. Je divise prudemment les proportions par 2, pour préserver mes réserves de farine de tilleul. Je mets tout de même l’œuf entier, car ½ œuf, je ne sais pas faire. (proportions en bas) 
Beurre mou et sucre battus ensemble, puis le reste des ingrédients. Il ne faut pas trop travailler la pâte, ça tombe bien, je n’ai pas envie de me surbooker !

Je roule en boudin et laisse au frais une heure. Je coupe en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur, j’en parsème une partie avec mon petit mélange croquant.

Cuisson à 200° pendant… un petit moment, je n’ai pas vraiment regardé, mais environ 15 mn. A laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent facilement quelques jours dans une boîte en fer.
Pour la dégustation, Alain et Pierrette, chez qui j’étais allée chiper les feuilles, les ont trouvés à leur goût, particulièrement ceux saupoudrés du mélange croquant.

👉Vous connaissez déjà ? Z'êtes vraiment sûre ? OK, je continue...

Dernier essai, encore des sablés, mais salés :

J’ai mélangé les ingrédients secs : poudres de tilleul et d'amande, farine, sel, herbes de Provence,  levure, puis le beurre mou et l’huile.
J’ai coupé menu menu un reste de Leerdamer (50 g) et j’ai complété avec du fromage de brebis, l’œuf.
J’ai tout mélangé (pas trop) et amalgamé à la main. 

Direction le réfrigérateur pour une heure, le temps de cristalliser des feuilles de verveine.

Petite mauvaise surprise : la pâte ne se tient pas, je n’arrive pas à en faire un boudin, ni à la rouler. J’opte pour des boulettes.

Je les aplatis ensuite avec la paume de la main dans mon assiette au mélange croquant, mais salé bien sûr (sarrasin, flocons d’avoine, amandes effilées, le tout torréfié à sec avec du sel et des herbes de Provence).

Cuisson 15 mn à 200°, laisser refroidir sur une grille et PLUKA attendre l’heure de l’apéritif pour goûter.

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Ben voui, c’est pas encore l’heure.

... On approche…

Cette fois, c’est le bon moment, d’une pierre deux coups, puisque j’ai mis en bouteilles les vins de cassissier et de cerisier ! Une belle opportunité de surprendre. Perso, c’est ceux que je préfère et INUTILE de susurrer que c’est parce qu’ils s'accompagnent de l'apéritif ! 

Pour indice de réussite et de satisfaction, je vous dirai simplement qu’il me reste encore de la farine de tilleul et que je suis bien contente. 

Voili, voilou : quand j'entends dire qu'il faut manger du vert... On est en plein dedans ! 

👉Vous connaissez déjà ? Z'êtes vraiment tout à fait sûre ? OK, je rends mon tablier (japonais, ICI)