Je ne vais pas vous proposer d'assister à un rallye, ni de jouer aux échecs ou aux dames ! Aujourd'hui, c'est dans la cuisine que ça se passe. Voici une recette toute simple et toute facile.
Quelques
ingrédients suffisent pour réaliser ces délicieux petits biscuits sablés.
Dans
un premier temps, mélanger les poudres : farine, sucre, sel,
levure. J’ai ajouté le beurre mou en petits morceaux.
J’ai
pétri, mais pas trop, à la main en ajoutant de l’eau. La pâte
est souple, non collante, PARFAITE. Je
pèse et partage en deux. Quelques gouttes de divine vanille viennent
sublimer la pâte nature. Le cacao pour l’autre moitié.
Je
divise à nouveau chaque partie : 2 boules choc, 2 vanille. Je
roule en boudins de la grosseur d’un doigt environ et donne une
forme carrée. J’accole
un boudin banc et un boudin noir, en appuyant légèrement. Je
surmonte du même duo de boudins, en inversant les couleurs. En
photo, on comprend mieux ! Certains préconisent de passer un
pinceau humide avant de coller les couches.
J’ai
gardé une partie de chaque couleur pour un autre façonnage. J’étale
finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et superpose une
plaque blanche et une chocolat.

Je découpe des bandes, puis
roule pour obtenir une jolie spirale. Je
laisse au frais au moins une heure. Je
coupe en tranches d’environ 3 mm. Je m’aperçois que j’ai fait
des boudins un peu petits, mes biscuits sont gringalets. Cuisson
de 10 à 12 mn, thermostat 170°, chaleur tournante.
La pâte gonfle
légèrement, ils ne doivent pas colorer. Les damiers sont mous à la
sortie du four, ils durcissent en refroidissant. Une
belle quantité en récompense. Visuellement un peu petits, un peu
trop cuits pour certains, un peu de guingois pour d’autres,
donc, pas si tant parfaits que ça !A la dégustation,
légèrement croquants, sans être durs, DELICIEUX ! Mais ça, je le
savais déjà, PASKE c’est Nell qui m’avait fait goûter. Nous
avions aussi, d’ailleurs, ensuite... fait un atelier petits gâteaux
chez elle avec Marianna, ma petite fille de Belfort. Voili,
voilou : une autre douceur était au rendez-vous, je vous en dirai plus une autre fois. Merci Nell pour ce bon moment gourmand.